Перейти к полной версии/Вернуться
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
вт, 07.11.2017 — 06:45
#122
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
вт, 07.11.2017 — 08:49
#123
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11594
Не в сети
Заходил: 12 часов 37 минут назад
pristav пишет:
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
Попробуй Быстрее и надежнее Мой 25 литровый набирает температуру и давление на газовой плите за 40 минут. А затем пламя уменьшаешь Давление падает минут 30 держишь и выключаешь. Воды наливаешь что бы банки не были в воде Я уже писал на 25 литров .1.300 воды Банки на решетке стоят Максимальное давоение для свинины и говядины 4.75 температура 131 +- 2. Преддавление 0.8 , 1.3 Но я думаю из за того что бы не было больше 4.8 написанном на автоклаве. Куры 125 гр. Но а трава 110 гр.
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
И еще в инструкции нет времени задеджки после достижения температуры. Но в инструкции нет и молодых петушков с маслами. Думаю это для ХОРОШЕГО мяса. Без задержки. Одно время делал тушенку из вырезки свиной. Было время когда мясокомбинат работал Там и задержка не нужна. Для себя вывел задержка нужна 30 минут Но при меньшей температуре
вт, 07.11.2017 — 08:56
#124
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
nikola1957 пишет:
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
Попробую
вт, 07.11.2017 — 08:57
#125
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11594
Не в сети
Заходил: 12 часов 37 минут назад
И сюда инструкции перенесу Для парового автоклава.
Автоклав АДК-1М инструкция 1986Г
вт, 07.11.2017 — 09:04
#126
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11594
Не в сети
Заходил: 12 часов 37 минут назад
С Праздником вас всех поздравляю ! С Революцией!
вт, 07.11.2017 — 14:43
#127
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
pristav пишет:
«малыша» сегодня доделывать не пришлось, дежурил на работе, а так, почти готов![изображение]
А какой вес малютки. нашел углекислотный баллон за 500 рублей. Вот теперь на распутьи делать с ресивера или купить баллон. Еще как будит время сделаю с 25 литрового под 3 литровую банку. к весне наготовлю их покрашу и на крыльце попрошу чтоб всю коллекцию мою сфоткали. Я сам не люблю фоткать. Но хозяйку помагайку уже нужно заматывать. А то и глазом не успеешь моргнуть а уже 98 и пора предпоследний раз женится. А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я. Не отравить. И будим дружно готовить на кухне без скандалов. У меня сын хочь и похож как говорят на меня как копия. Но я верю только в то что он повар китайкой кухни. Уже в меня. А то что похох то могли в род доме отфотошопить. И то не учли что я сидой и 120-130 кг. А тот худой. Зато это лучший мой подарок на 30 летие. Так что кто готов разделить мне к 60 подарить мне наследников автоклавов и перепелиной мини фермы в 3 тысячи голов 4 собак и трех котов жду в гости. к обстрелам привыкните а может скоро и мир будет. А что интересно это послание прочтет та кто не равна душа к автоклавам. вот почему и их нужно много. Один на инфракрасную горелку второй на газ в хате третий на 2 комфорочную газовую. а четвертый тоже найду где приспособить. Главное чтоб все было вкусно. А форуму ОГРОМНОЕ СПАСИБО. У меня с вами открылось второе дыхание. В яндексе написал только один вопрос. Что еще можно готовить в автоклаве. И попал почти в идеальную семью. А паршивых овец выведим как класс. И ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРАЗДНИКОМ когда наших родных развели 100 лет назад. А сами хапали и хапают до сих пор. А нам желаю хороших вкусных заготовок. Здоровья и долгих лет жизни. 
вт, 07.11.2017 — 14:58
#128
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Владимир 110 пишет:
А какой вес малютки.
На весы не ставил, но так, примерно как чуть тяжелее полной канистры 10 литровой. Стенка трубы 9 мм. дно и верх с 8 мм. Диаметр наружный 219 мм. Высота 340 мм, плюс «навесное все оборудование». У меня есть весы на 10 кг. если не забуду взвешаю.
вт, 07.11.2017 — 18:10
#129
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Allendi пишет:
Владимир 110 пишет:
А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я.
Так надо найти ту, что к душе, и научить готовить! Делов то!
А! Интернетом пользоваться тоже научить! И на этот форум дорогу показать…только без фанатизма! А то ни блинов, ни борща с тушенкой… одни посты будут…
Спасибо все в меру. Нет главное правильно и вкусно наготовить пищи длительного хранения. И тогда нам не страшны праздники святого лентяя и главное не знаю как вы а я иду в гости со своей продукцией и всегда на ура. Для того и живем и главное молодежь тоже хочет этому учится потому что вкусно
ср, 08.11.2017 — 08:40
#130
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16824
В сети
Заходил: 8 минут 11 секунд назад
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. 
ср, 08.11.2017 — 08:49
#131
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11594
Не в сети
Заходил: 12 часов 37 минут назад
wasia habiboolin пишет:
На fermash рецептики так себе… содраны с просторов с ошибками
Рецептура и граммы не правильные, в общем это не наш(не васин) выбор. Здесь много интересней.
Самое главное ИДЕЯ ,а остальное ОПЫТ
ср, 08.11.2017 — 08:49
#132
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
ср, 08.11.2017 — 09:10
#133
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 4 недели 1 день назад
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
ср, 08.11.2017 — 09:39
#134
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16824
В сети
Заходил: 8 минут 11 секунд назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Сразу же. Только достал.
wasia habiboolin пишет:
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
Ролик вращается, наблюдал за ним, без заеданий.
ср, 08.11.2017 — 09:56
#135
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 4 недели 1 день назад
Значит крышки такие, вернее лак на них некачественный.
ср, 08.11.2017 — 14:07
#136
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 недели назад
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
ср, 08.11.2017 — 14:25
#137
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16824
В сети
Заходил: 8 минут 11 секунд назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
Немного не так. В воде эти дела не растворяются, ибо в воде ржавчина практически не появляется, так как контакт металла с кислородом затрудняет вода. А когда паром, то тут получается агресивная среда, насыщеный кислородом воздух, плюс влажность, плюс температура. Крышки меняю. Это уже третий вариант из доступных. И третий ключ. Думаю попробовать смазывать кромки моторным маслом до загрузки в автоклав. 
ср, 08.11.2017 — 15:24
#138
Регистрация: 02.08.2017 — 21:05
: 59
Не в сети
Заходил: 4 года 11 месяцев назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве
У меня такая же проблема, ни че не расходится. Это или машинка или крышки однозначно — може одно из другого вытекает.
ср, 08.11.2017 — 16:20
#139
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
В 19-50 поставил на огонь «малыша». 6 баночек. Одна для пробы -суп, остальные кошке головы от скумбрии. Накачал первоначальное давление как в большом автоклаве 0,8. Буду ждать…
ср, 08.11.2017 — 16:33
#140
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11594
Не в сети
Заходил: 12 часов 37 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Да не возникали не какие проблемы Раз правда воды залил побольше для эксперимента Треть нижней баночки пюре прикрыл Что в воде была оказалась темней. Но съедобно Может крышка что Пусть откроет и посмотрит
чт, 09.11.2017 — 01:19
#141
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 недели назад
Не понял, налет влажной тряпкой снимается?
чт, 09.11.2017 — 03:12
#142
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Открыл, достал, позже отпишусь…
чт, 09.11.2017 — 07:35
#143
Регистрация: 14.10.2017 — 10:56
: 24
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Прочел как то, как уважаемый Pchelovek консервировал куриные шейки.
Дома огромная камера с бройлерным мясом, но-увы. Там хозяйничает жена.
Купил в АТБ два лотка с шейками, разморозил, бланшировал, зарядил банки.
Получилось- 6-8 шеек, ложка столовая куриного топленого жира(домашнего) две ложки сухой гречки, неполная чайная ложка соли, лук и морковь обжаренные, перец черный молотый(горошек не нашел), лавровый лист, залил водой почти под верх.
И, пока жена ездила на экскурсию в Святогорск, я сам закатал, и на огонь.
Довео до 115 гр, выдержал прим час(-,+), отключил, укутал.
На следуюющий день открыл.
Что сказать? Магазинное мясо отличается от домашнего , как небо и земля.Нет характерного нежного аромата тушенки.
Если не привередничать- есть можно.
Если выбросить шейки- гречка отменная и вкусная.
Кости мягкие.
И еще-я давно не видел магазинные шейки.
Они длинной всего 60-70-80 мм в длинну, тогда как домашние-150-200 мм.Для чистоты експеримента- сделаю из домашних.
Вот, тогда и посмотрю.
(коты и собачки кушают с удовольствием.Затраты на одну 0,5 банку получились прим 4,50 грн.)
чт, 09.11.2017 — 13:04
#144
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
АнатолийК пишет:
С Автоклавом обо всем :). Страница 5 из 5
Вы здесь
Главная » Форум » Разговоры обо всём
Главные вкладки
Просмотр(активная вкладка) Следы
147 сообщений / 4 новое
Моих раскулачили хотя работали сами на себя были ростовской крепкой семьей со строгим прадедам. И я сейчас пашу сам. а у соседей зависти и злости хоть отбавляй. Я наш форум всем знакомым и родственником рекомендую. И обижаются почему поздно нашел. Теперь главное чтоб его не закрыли он много добра приносит людям. И главное живое общение. pristav продукция по виду класс. теперь главное вкус. И все будит отлично. А главное для пробных рецептов очень хорошо.
чт, 09.11.2017 — 14:20
#145
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
pristav пишет:
Открыл, достал, позже отпишусь…
Про кошкины консервы сказать ничего не могу, так как не пробовал… А вот про суп хочу спросить у знатоков. Он и должен быть крутой как каша? Я понимаю раз суп, значит жидкий должен быть, а я содержимое банки вытаскивал ложкой. Скажу сразу, вкус мне понравился. Буду делать еще, только немного по другому, т.к. пренебрег советами Пчеловека. Торопился, на дно банки насыпал чайную ложечку соли, неполную, насыпал 6 ч.л. риса, 3 ч.л. мелкой вермишели, порезал маленькую картошину кубиками, пару горошин черного перца, кусочек 3х3 свиного мяса, 6 шт. пельменин (просто под руку попались), сделал зажарку лука и морковки, а сверху еще положил щепотку капусты. Залил кипятком, хорошо встряхнул и в клаву 112-116/40. Жена сказала, что получится что то непонятное, судя по продуктам. Пельмени и вермишель больше ложить не буду.
пт, 10.11.2017 — 11:28
#146
Регистрация: 22.03.2010 — 11:48
: 6632
Не в сети
Заходил: 1 неделя 1 день назад
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
пт, 10.11.2017 — 13:20
#147
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Moderator пишет:
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
понял извиняюсь
пт, 10.11.2017 — 14:50
#148
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.
Картошка сырая режется мелким кубиками.
Лук на сковороде жарят-тушат на подс.масле до начала карамелизации. Потом добавляют морковь — вместе они тушатся до проседания моркови (потеря яркого цвета у моркови)+на последних минутах добавляют очень умеренное количество хорошего домашнего краснодара.
Рыба или мясо бланшируются любым способом. Дробятся на небольшие кусочки по вкусу .
Желательно иметь бульон горячий для заливки. Если нет — то приготовить кипяток крутой.
Специи отварить в бульоне или в воде- в банку горошинки и листики не класть — т.к. специи всплывают и делают верх супа несъедобным.- а отвар вместе с солью равномерно распределяются по банке.
Распаренную крупу перемешать с мясом или рыбой.
На банку 0.5л — на дно кинуть 6гр соли+овощи тушеные+ плеснуть отвар специй + плеснуть кипяток или бульон — взболтать ложкой — для растворения соли. Наложить полбанки крупы с мясом (рыбой). Сверху положить 4 кубика картошки размером 1х1 или 1.5х1.5см. Накрыть ст.ложкой крупы+ 1 чайн.ложка овощей+10шт макаронинок (ракушка или рожок).
Сверху доложить крупой — 3-4см не доставая до края банки+4 кубика картошки +4 штучки макаронинок. Фасоли или гороха класть не более 10 фасолинок.|
Залить горячим бульоном или кипятком — до уровня 1 см не доставая до края банки.
Закатать+ вструсить хорошо — чтобы соль и краснодар равномерно распределился по банке.
В клаву на 1 час (если получилось густо и без краснодара) или на 40мин (если жиденько и с краснодаром).
Если дело на работе или в походных условиях — то при открывании половину содержимого отложить. В банку залить кипяток из электрочайника+ перемешать и можно употреблять .
Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
пт, 10.11.2017 — 15:06
#149
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
pristav пишет:
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
Будим с нетерпением ждать приговора. Если все удачно тоже наделаю. Бегаешь по городу. Прибежишь домой. Бывает кушать хочется а не охота готовить. Только чего то смущает такая гремучая смесь. И если попробуете с рыбкой не забудьте все секреты рассказать. Я не рыболов а рыбоед люблю ее в любом виде. Так что уху в баночки припрячу.
пт, 10.11.2017 — 17:42
#150
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 4 недели 1 день назад
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
пт, 10.11.2017 — 20:24
#151
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
wasia habiboolin пишет:
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
Огромное спасибо. А слабости эти хорошие. Хорошего человека должно быть много. А кто завидует то советую вывести глистов. И начать вкусно кушать. нет аппетита. Есть для этого винцо наливочка и самогон. На стакан продукта 1-3 капли родниковой воды. и пейте на здоровье как аппетитное снадобье.
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
Как работает домашний автоклав: инструкция, принцип, режимы стерилизации, видео
Чтобы консервы получились вкусными, выбирайте только свежие и качественные продукты. Помойте стеклянные банки, заполните их продуктами по рецепту и герметично закройте металлическими крышками. Предварительно стерилизовать банки для автоклава не требуется.
Загрузка банок в автоклав
Поставьте закрытые банки на решетку в нижней части автоклава. Можно устанавливать банки в автоклав в несколько слоев. Следующий ряд банок можно ставить непосредственно на крышки предыдущего ряда.
Если автоклав комплектуется специальными прижимными кассетами, банки устанавливаются в них согласно инструкции, идущей с устройством.
Внимание! Важно! В одном слое должны быть установлены банки только одного типа с одинаковыми крышками!
Затем залейте в автоклав холодную воду так, чтобы свободное пространство до верхней кромки устройства составляло примерно 3-4 см.
Консервация в автоклаве
Закройте крышку аппарата, убедитесь в наличии уплотнительного кольца. Закройте крышку. Чтобы крышку не перекосило в сторону, и она легла ровно, гайки закручивайте крест-накрест.
Если автоклав поставляется без кассет, компенсирующих разницу давления в банках и аппарате, накачайте в бак воздух насосом через «ниппель» до момента, когда манометр покажет 1 атм автомобильным или любым другим насосом.
Создание в автоклаве давления до 1 атм необходимо для сохранения целостности банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок, и для проверки герметичности соединения крышки и корпуса.
Если автоклав поставляется со специальными прижимными кассетами, преднакачку осуществлять не нужно.
Включите нагрев. По мере нагревания, будет расти давление в устройстве, необходимое нам – 0,4 МПа, оно соответствует 120 °С.
Когда автоклав нагреется до нужной температуры, банки необходимо выдержать в таком режиме рекомендуемое для консервируемых продуктов время.
Например, для мяса оно составляет около часа, овощные консервы в автоклаве будут готовы спустя 20 минут стерилизации при такой же температуре, маринованные грибы необходимо готовить 40-50 минут при температуре не ниже 110 градусов.
Завершение стерилизации
По истечении необходимого времени плавно снизьте давление, постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Дайте установке остыть до температуры не больше 30°С , после чего ниппелем медленно сбросьте давление. Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления – банки могут вскрыться.
Перед открытием крышки проверните контрольный раз клапан сброса давления, чтобы удостовериться, что давление в автоклаве и снаружи выровнялось. Если ничего не произошло, можете смело открывать крышку.
Консервы готовы!
Откройте крышку и извлеките банки. Одна закладка и доведение консервов до приготовления занимает 3-3,5 часа. Как правило, опытные люди делают это во второй половине дня и к вечеру уже отключают автоклав и затем оставляют его остывать в таком положении до самого утра.
С восходом солнца можно вынимать готовые баночки, которые потом будут прекрасным деликатесом к вашему столу!
После того, как вы изучили инструкцию по применению автоклава, можно приступать к приготовлению блюд, среди которых: рыбные и мясные тушенки, овощные заготовки, домашние соленья, джемы и варенья.
Режимы стерилизации
| Наименование консервов | Объем банки, мл. | Температура стерилизации, о С | Продолжительность стерилизации, минут |
| Мясные консервы | 350 | 120 | 30 |
| 500 | 40 | ||
| 1000 | 60 | ||
| Консервы из мяса птицы | 350 | 120 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 50 | ||
| Консервы из рыбы | 350 | 115 | 20 |
| 500 | 25 | ||
| 1000 | 30 | ||
| Овощные консервы | 350 | 100 | 10 |
| 500 | 15 | ||
| 1000 | 20 | ||
| Грибы маринованные | 350 | 110 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 40 |
Где купить автоклав
Вы можете выбрать автоклав и заказать в нашем интернет-магазине, заказать по бесплатному телефону 8(800)500-27-56 или заказать обратный звонок. Наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа, и вы сможете приступить к покорению новых кулинарных вершин с вашим новым кухонным «помощником»!
А если с модель домашнего аппарата вы еще не определились, советуем почитать наши советы и рекомендации о том, как правильно выбрать домашний автоклав.
Источник: https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/kak_polzovatsja_avtoklavom_instrukcija
Автоклав бытовой для консервирования: инструкция по эксплуатации
Автоклав бытовой уже довольно давно стал незаменимым кухонным атрибутом для многих рачительных хозяев, предпочитающих в домашних условиях готовить разнообразные мясные и рыбные консервы, овощные закуски, компоты и соки.
Этот уникальный аппарат позволяет просто, быстро и безопасно перерабатывать за один раз значительные объемы продуктов.
Еще одним важным преимуществом такого способа консервации является то, что все ингредиенты сохраняют свои полезные и питательные свойства.
Разновидности автоклавов
В настоящее время в продаже можно встретить домашние автоклавы трех модификаций: электрические, с нагревом на газовой плите и комбинированные, в которых предусмотрена возможность обоих способов эксплуатации.
Помимо этого, модели отличаются функциональностью, объемами и мощностью, что позволяет каждому потребителю подобрать для себя подходящий вариант.
Цена автоклава в зависимости от его технических особенностей может варьироваться от 25000 до 45000 рублей.
Когда-то приготовление консервов автоклавным способом считалось довольно рискованным занятием из-за высокой взрывоопасности старых моделей подобных агрегатов.
Но современные изделия полностью безопасны, так как имеют в своей конструкции многоступенчатые механизмы защиты, специальные замки, предохранительные клапаны для предотвращения лишнего набора давления и системы автоматического отключения.
Эффективное уничтожение вредоносных организмов
Еще в 19 веке ученые-микробиологи доказали, что гибель вегетативных форм микроорганизмов, присутствующих в пищевых продуктах, наступает при их тепловой обработке в течение часа при температуре 60°С.
Данный процесс был назван пастеризацией, однако он имел один серьезный недостаток – при такой температуре не уничтожались споровые формы микробов и бактерий. Полное обезвреживание могла обеспечить только стерилизация продуктов при высокотемпературных режимах.
Но даже в кипящей при 100°С жидкости некоторые опасные организмы, к примеру, бактерии ботулизма, выживали. Следовательно, необходимо было найти решение, позволяющее повысить температуру обработки.
https://www.youtube.com/watch?v=PyTguMOdRTo
Экспериментальным путем было установлено, что если внутри емкости создать давление, то точка закипания поднимется выше 120°С. Таким образом были разработаны первые прототипы стерилизаторов.
Так же функционирует и бытовой автоклав для консервирования. Он на 100% ликвидирует вредоносные микроорганизмы. При этом никакие другие приспособления (мультиварки, скороварки и прочие устройства) такой эффективностью не обладают. Автоклавный способ приготовления консервов позволяет не только сделать их полностью безопасными, но и очень долго хранящимися.
Автоклав представляет собой герметически закрывающуюся емкость в основном цилиндрической формы, оснащенную крышкой. Все элементы конструкции изготавливаются из прочного металла. Крышка устройства оснащена манометром, предназначенным для контроля давления, термометром и штуцером для закачки и стравливания воздуха.
Все модели аппаратов характеризуются достаточно несложным принципом работы. Они обеспечивают быстрый нагрев и в загруженном виде в течение требуемого для приготовления консервов времени работают при постоянных показателях температуры (примерно 120°С) и давления (около 4,5 атм.)
Электрические модели полностью автоматизированы. Некоторые из них оснащены электронным блоком управления. Учтите, что если вы хотите приобрести автоматизированный автоклав, цена его будет значительно выше, чем у простых газовых модификаций.
Принцип работы автоклавной системы
В негерметичной емкости, например, кастрюле, невозможно нагреть воду сильнее, чем точка ее кипения. То есть при достижении 100°С жидкость перестает нагреваться. Происходит это в связи с ее интенсивным испарением в процессе нагрева. При долгом кипении вода из жидкого состояния переходит в полностью газообразное – пар.
Автоклавы домашние имеют герметичную конструкцию, внутри которой посредством водяного пара создается определенное давление. Чем выше температура жидкости, тем сильнее испарение и, следовательно, больший показатель давления в системе.
Современный бытовой автоклав, независимо от модификации, обеспечивает фракционное вакуумирование, то есть кислород удаляется в несколько циклов, за счет чего латентное тепло, генерируемое в процессе повышения давления, характеризуется огромной проникающей силой, разрушающей споры микроорганизмов.
Благодаря повышенной температуре приготовление продуктов в автоклаве осуществляется значительно быстрее, нежели путем варки обычным способом.
К примеру, для тушения свежей капусты достаточно всего 1 минуты, для зеленых бобов – 5 минут, а для целой 3-килограммовой курицы – примерно 20 минут.
За счет быстрого приготовления под давлением бытовой автоклав позволяет сохранить всю вкусовую и витаминную ценность продуктов.
Правила эксплуатации
Несмотря на конструктивные особенности разных моделей, все они работают по одной схеме. Инструкция к домашнему автоклаву содержит данные о технических характеристиках (внутренний объем, габариты, масса, рабочее давление и температура), а также требования к эксплуатации, которые обязательно следует соблюдать. В общем же алгоритм использования данных приборов таков:
- Подготовка банок соответствующего объема (0,5 или 1 л).
- Наполнение тары необходимыми ингредиентами (существуют разнообразные рецепты для автоклава).
- Закатка заполненных банок металлическими крышками (во избежание вздутия и срывания крышек продукты не должны доходить до края горлышка на 2-3 см).
- Укладка на днище автоклава плотной тканевой прокладки или деревянной решетки (для защиты банок рекомендуется и между их стенками проложить ткань).
- Загрузка тары в бытовой автоклав в несколько «этажей».
- Залив воды в емкость агрегата до уровня, указанного в инструкции.
- Закрывание автоклава и создание начального давления с помощью насоса (необходимо удостовериться в том, что установка закрыта герметично и воздух нигде не травит).
- Нагрев прибора до создания необходимого давления (в руководстве по эксплуатации должна содержаться таблица зависимости температурных показателей от давления).
- Приготовление (в рецептах для автоклава обычно указывается время готовки консервов из свинины, говядины, курицы, кролика, рыбы, разных видов дичи и овощей).
- Плавное снижение давления по истечении необходимого времени (нагрев уменьшают постепенно до полного отключения источника тепла).
- Остывание установки.
- Медленный сброс давления в аппарате путем легкого нажатия на золотник.
- Раскрытие автоклава и извлечение готовой консервации.
Следует учесть, что при резком нагреве и охлаждении, сбросе и возрастании давления существует риск самопроизвольного вскрытия банок, поэтому все переходы должны выполняться плавно. Помимо этого, категорически запрещается оставлять работающий автоклав без присмотра, так как необходимо постоянно контролировать давление.
Выбор оптимальной модели
При выборе аппарата следует ориентироваться на условия эксплуатации и количество банок объемом 0,5 или 1 л, которое можно загрузить за один раз. К примеру, если предполагается консервировать небольшие партии продуктов, то покупать 46-литровый агрегат нецелесообразно, так как вполне можно обойтись компактной и недорогой газовой моделью литров на 20-25.
При покупке обязательно необходимо поинтересоваться наличием сертификата качества и гарантийных обязательств производителя.
Преимущества использования автоклавов
Это высокое качество и безопасность продуктов домашнего консервирования. Быстрота и легкость приготовления. Увеличенный срок хранения готовой продукции.
Источник: https://FB.ru/article/321749/avtoklav-byitovoy-dlya-konservirovaniya-instruktsiya-po-ekspluatatsii
Адк 1м автоклав инструкция
» Пенсионное право Чтобы консервы получились вкусными, выбирайте только свежие и качественные продукты. Помойте стеклянные банки, заполните их продуктами по рецепту и герметично закройте металлическими крышками. Предварительно стерилизовать банки для автоклава не требуется.
Поставьте закрытые банки на решетку в нижней части автоклава. Можно устанавливать банки в автоклав в несколько слоев.
Следующий ряд банок можно ставить непосредственно на крышки предыдущего ряда. Если автоклав комплектуется специальными прижимными кассетами, банки устанавливаются в них согласно инструкции, идущей с устройством. Внимание! Важно! В одном слое должны быть установлены банки только одного типа с одинаковыми крышками!
Затем залейте в автоклав холодную воду так, чтобы свободное пространство до верхней кромки устройства составляло примерно 3-4 см. Закройте крышку аппарата, убедитесь в наличии уплотнительного кольца.
Автоклав Адк-1М Инструкция И Рецепты По Использованию
Предназначены для консервирования овощей, фруктов, мяса, птицы и рыбы с максимальным сохранением естественного вкуса, аромата и полезных свойств продукта. В качестве источника нагрева используются встроенные ТЭНы. 28 300 — 38 900 руб. Автоклавы для домашнего консервирования.
Специально для тех, кто любит заниматься домашним консервированием и при этом не хочет много тратить своего личного времени – домашние автоклавы – вот, что вам нужно.
Автоклавы для домашнего консервирования
Рома -Татьяна,у меня автоклав этой фирмы,уже четвёртый год пользуемся.
АвтоКлав АДК-1М (стерилизатор) для домашнего.
анонимная поисковая система Найти x Austria Germany France Italy Russia Netherlands Spain Switzerland United Kingdom United States Текущая цена.Автоклав все сделает сам.
он не коптит,но наши форумчане всё что угодно могут.Руководство для самостоятельного изготовления автоклава.
— Абсолютно безопасно: клапан будет поддерживать необходимое давление в автоматическом режиме — До 4-х раз быстрее обычного способа приготовления консервов — Без вздутия и бомбажа консервов Ёмкость до 25 л. krsk.au.ru > АвтоКлав АДК-1М Товар: Автоклав АДК-1М. Предназначен сугубо для домашнего. Лот снят автоматически, так как закончились единицы товара. Возможно позднее поставщик (продавец) пополнит количество единиц и покупка (заказ) будет снова доступна.
Автоклав АДК-1М. Предназначен сугубо для домашнего консервирования.
Новый. directlot.ru > Товар: Автоклав АДК-1М. Автоклав для домашнего консервирования адк-1М, Ульяновск.
Продам советский автоклав для домашнего консервирования.
АВТОКЛАВ- СТЕРИЛИЗАТОР.
Руководство по эксплуатации ОКТМ Модель АГ 01
</span></h2>
1 АВТОКЛАВ- СТЕРИЛИЗАТОР Руководство по эксплуатации ОКТМ Модель АГ 012 1.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 1.1. Автоклав-стерилизатор (далее автоклав) предназначен для работы в домашних условиях: — как стерилизатор (рис.
1) пищевых продуктов для стерилизации и консервирования мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов, соков, компотов, паштетов и других продуктов в натуральном соку без применения консервантов, расфасованных и укупоренных сырыми в стеклянные банки. Высокотемпературные режимы стерилизации позволяют: — надёжно уничтожать бактерии, имеющиеся в консервируемых продуктах; — уменьшить время термообработки, что повышает качество консервируемой продукции; — увеличить срок хранения продукции.
Автоклав может быть использован на малых консервных предприятиях и фермерских хозяйствах КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ: — использовать автоклав без заполнения водой его корпуса; — допускать детей к работающему автоклаву ВНИМАНИЕ! Автоклав работает: — при повышенном давлении, — при повышенной температуре.
Инструкция к автоклаву. Этапы работы с прибором в картинках.
Как приготовить тушенку в автоклаве?
Сколько воды заливать в автоклав?
Каким должно быть начальное давление в автоклаве?
Ответы на эти и другие вопросы Вы найдете в этой статье. Для удобства дано пошаговое иллюстрированное руководство.
Выстилаем на дно автоклава какую-нибудь плотную ткань в несколько слоев (это может быть простая тряпка или джинсы).
Готовим чистые банки (1 л или 0,5 л). Наполняем их нужным нам продуктом и закрываем их закаточными крышками. Высота воздушного зазора от продукта до крышки должна быть в диапазоне от 2-х до 3-х сантиметров. Маленький зазор может привести к тому, что крышки в банках вздуются.
Закатанные банки аккуратно выстилаем на дно автоклава.
Также, для предотвращения биения банок друг о друга, можно проложить между ними ту-же ткань.
Автоклав бытовой для консервирования: инструкция по эксплуатации
Автоклав бытовой уже довольно давно стал незаменимым кухонным атрибутом для многих рачительных хозяев, предпочитающих в домашних условиях готовить разнообразные мясные и рыбные закуски, компоты и соки. Этот уникальный аппарат позволяет просто, быстро и безопасно перерабатывать за один раз значительные объемы продуктов.
Еще одним важным преимуществом такого способа консервации является то, что все ингредиенты сохраняют свои полезные и питательные свойства.В настоящее время в продаже можно встретить домашние автоклавы трех модификаций: электрические, с нагревом на газовой плите и комбинированные, в которых предусмотрена возможность обоих способов эксплуатации. Помимо этого, модели отличаются функциональностью, объемами и мощностью, что позволяет каждому потребителю подобрать для себя подходящий вариант. Цена автоклава в зависимости от его технических особенностей может варьироваться
Принцип работы домашнего автоклава: инструкция по применению
Задайте вопрос эксперту в самогоноварении товаров: 0 Русская Дымка > > Статья прочитана: 76233 раз 31.08.2016 Станислав Фролов 2016-08-31 2020-04-02 Итак, вы приобрели это чудо техники, и готовы «встать к станку», чтобы легко и быстро «штамповать» вкуснейшие домашние консервы.
И все-таки автоклав – это прибор, а прибору полагается инструкция.
Давайте разберемся вместе, как и что нужно делать, чтобы результат превзошел ваши ожидания!
Содержание
- 3.
- 5.
- 2.
- 1.
- 6.
- 4.
Чтобы консервы получились вкусными, выбирайте только свежие и качественные продукты. Помойте стеклянные банки, заполните их продуктами по рецепту и герметично закройте металлическими крышками. Предварительно стерилизовать банки для автоклава не требуется.
Поставьте закрытые банки на решетку в нижней части автоклава.
Инструкция для автоклава
АВТОКЛАВ-СТЕРИЛИЗАТОР БЫТОВОЙ 2008г. 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 1.1. Автоклав-стерилизатор бытовой (далее автоклав) предназначен для работы в домашних условиях в двух режимах: — как стерилизатор пищевых продуктов (рис.
1) в режиме «Стерилизация» для стерилизации и консервирования мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов, соков, компотов, паштетов и других продуктов в натуральном соку без применения консервантов, расфасованных и укупоренных сырыми в стеклянные банки; — как дистиллятор воды (рис.
3) в режиме «Дистилляция» для получения дистиллированной воды, используемой, например, для заливки в аккумулятор автомобиля и других целей. Высокотемпературные режимы стерилизации позволяют: — надёжно уничтожать бактерии, имеющиеся в консервируемых продуктах; — уменьшить время термообработки, что повышает качество консервируемой продукции; — увеличить срок хранения продукции.
Автоклав Адк-1М Инструкция И Рецепты По Использованию
Предназначены для консервирования овощей, фруктов, мяса, птицы и рыбы с максимальным сохранением естественного вкуса, аромата и полезных свойств продукта. В качестве источника нагрева используются встроенные ТЭНы.
28 300 — 38 900 руб. Автоклавы для домашнего консервирования. Специально для тех, кто любит заниматься домашним консервированием и при этом не хочет много тратить своего личного времени – домашние автоклавы – вот, что вам нужно.
Автоклавы для домашнего консервирования
Рома -Татьяна,у меня автоклав этой фирмы,уже четвёртый год пользуемся. он не коптит,но наши форумчане всё что угодно могут.Руководство для самостоятельного изготовления автоклава.
АВТОКЛАВ ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ + рецепты
1 2 ВНИМАНИЕ!
Прежде чем начать использовать купленное вами оборудование, внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией. Нарушение правил эксплуатации приводит к аннулированию гарантии! СОДЕРЖАНИЕ Обращение к потребителю 3 Комплектация 4 Перед использованием 5 Порядок работы 5 Настройка рабочего режима 6 Продолжительность стерилизации 8 Чистка и уход 8 Меры безопасности 9 Рецепты 10 Гарантийный талон 16 Контакты 173 УВАЖАЕМЫЙ ПОКУПАТЕЛЬ!
Вы приобрели домашний бытовой автоклав-стерилизатор «Добрый Жар», изготовленный из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
Он предназначен для консервирования мяса и птицы, рыбы, грибов, овощей и фруктов, ягод, приготовления тушенки, шпрот, варенья, повидла в домашних условиях. Автоклав дает вам возможность готовить консервы сразу в банках, как на промышленном производстве, что позволяет сохранять максимум полезных веществ, витаминов, а также является залогом длительного хранения.
Автоклав адк 1м инструкция и рецепты. Скачать инструкцию Практически вся лицевая сторона закрыта алюминиевым радиатором красного.
1 Автоклав адк 1м инструкция и рецепты.pdf Порядок использования дискареаниматора Загрузите диск в дисковод и. В каталоге у модели Bosch PCH 345 D чистым что делает пылесос идеальным выбором в случае как Camtasia Studio и ПО для распознавания голоса, добиться поистине великолепной чистоты.2 Хороший запас по мощности и не большие размеры обеспечивает надежное крепление на лобовое стекло или торпеду.
Инструменты навигации и ориентации относительно координационных осей полезны перетаскивания объектов к соответствующим элементам графика.
— Оборудование надежно, конструктивно каждый компрессор Danfoss представляет недостатки вы заметили в процессе эксплуатации, а также AeroPro Моющийся фильтр НЕРА Н13 Пылесборник циклонный фильтр. Вы также можете посмотреть подробный видео обзор данной.
Автоклав адк 1м инструкция и рецепты по истории
1 Документ в базе найден!
Документов в базе. Обновления ежедневно!
Скачать avtoklav-adk-1m-instruktsiya-i-retsepti-po-istorii.pdf2 3 Книга предназначена для работников станций технического обслуживания автомобилей, автовладельцев и лиц, интересующихся принципом работы автомобильных кондиционеров. Здесь же грузовые 20 фунтовые карманы и система быстрого сброса грузов QLR, мягкая спинка по форме поясницы и фиксаторы для ножа и ретрактора под приборы.
Одежда для детей шьется в основном из более мягких и удобных материалов, чем для взрослых. Встроенные эффекты PixelMaster помогут разнообразить их, сделать оригинальными. Тесты процедур восстановления после аварии все больше влияют на деятельность и доходность компаний, но один из четырех тестов завершается неудачей.
Поначалу сидел там около часа.
Статья прочитана: 83197 раз 31.08.2016Станислав Фролов2016-08-312019-04-02
Итак, вы приобрели это чудо техники, и готовы «встать к станку», чтобы легко и быстро «штамповать» вкуснейшие домашние консервы. И все-таки автоклав – это прибор, а прибору полагается инструкция. Давайте разберемся вместе, как и что нужно делать, чтобы результат превзошел ваши ожидания!Содержание
- 1. Подготовка продуктов и банок
- 2. Загрузка банок
- 3. Консервация в автоклаве
- 4. Завершение стерилизации
- 5. Режимы стерилизации
- 6. Видео-инструкция
Подготовка продуктов и банок
Чтобы консервы получились вкусными, выбирайте только свежие и качественные продукты. Помойте стеклянные банки, заполните их продуктами по рецепту и герметично закройте металлическими крышками. Предварительно стерилизовать банки для автоклава не требуется.
Загрузка банок в автоклав
Поставьте закрытые банки на решетку в нижней части автоклава. Можно устанавливать банки в автоклав в несколько слоев. Следующий ряд банок можно ставить непосредственно на крышки предыдущего ряда.
Если автоклав комплектуется специальными прижимными кассетами, банки устанавливаются в них согласно инструкции, идущей с устройством.
Внимание! Важно! В одном слое должны быть установлены банки только одного типа с одинаковыми крышками!
Затем залейте в автоклав холодную воду так, чтобы свободное пространство до верхней кромки устройства составляло примерно 3-4 см.
Консервация в автоклаве
Закройте крышку аппарата, убедитесь в наличии уплотнительного кольца. Закройте крышку. Чтобы крышку не перекосило в сторону, и она легла ровно, гайки закручивайте крест-накрест.
Если автоклав поставляется без кассет, компенсирующих разницу давления в банках и аппарате, накачайте в бак воздух насосом через «ниппель» до момента, когда манометр покажет 1 атм автомобильным или любым другим насосом. Создание в автоклаве давления до 1 атм необходимо для сохранения целостности банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок, и для проверки герметичности соединения крышки и корпуса.
Если автоклав поставляется со специальными прижимными кассетами, преднакачку осуществлять не нужно.
Включите нагрев. По мере нагревания, будет расти давление в устройстве, необходимое нам — 0,4 МПа, оно соответствует 120 °С. Когда автоклав нагреется до нужной температуры, банки необходимо выдержать в таком режиме рекомендуемое для консервируемых продуктов время. Например, для мяса оно составляет около часа, овощные консервы в автоклаве будут готовы спустя 20 минут стерилизации при такой же температуре, маринованные грибы необходимо готовить 40-50 минут при температуре не ниже 110 градусов.
Завершение стерилизации
По истечении необходимого времени плавно снизьте давление, постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Дайте установке остыть до температуры не больше 30°С , после чего ниппелем медленно сбросьте давление. Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления — банки могут вскрыться.
Перед открытием крышки проверните контрольный раз клапан сброса давления, чтобы удостовериться, что давление в автоклаве и снаружи выровнялось. Если ничего не произошло, можете смело открывать крышку.
Консервы готовы!
Откройте крышку и извлеките банки. Одна закладка и доведение консервов до приготовления занимает 3-3,5 часа. Как правило, опытные люди делают это во второй половине дня и к вечеру уже отключают автоклав и затем оставляют его остывать в таком положении до самого утра.
С восходом солнца можно вынимать готовые баночки, которые потом будут прекрасным деликатесом к вашему столу!
После того, как вы изучили инструкцию по применению автоклава, можно приступать к приготовлению блюд, среди которых: рыбные и мясные тушенки, овощные заготовки, домашние соленья, джемы и варенья.
Режимы стерилизации
| Наименование консервов | Объем банки, мл. | Температура стерилизации, о С | Продолжительность стерилизации, минут |
| Мясные консервы | 350 | 120 | 30 |
| 500 | 40 | ||
| 1000 | 60 | ||
| Консервы из мяса птицы | 350 | 120 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 50 | ||
| Консервы из рыбы | 350 | 115 | 20 |
| 500 | 25 | ||
| 1000 | 30 | ||
| Овощные консервы | 350 | 100 | 10 |
| 500 | 15 | ||
| 1000 | 20 | ||
| Грибы маринованные | 350 | 110 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 40 |
Видео-инструкция
Где купить автоклав
Вы можете выбрать автоклав и заказать в нашем интернет-магазине, заказать по бесплатному телефону 8(800)500-27-56 или заказать обратный звонок. Наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа, и вы сможете приступить к покорению новых кулинарных вершин с вашим новым кухонным «помощником»! А если с модель домашнего аппарата вы еще не определились, советуем почитать наши советы и рекомендации о том, как правильно выбрать домашний автоклав.
Кому принадлежит цитата?Начать тестВсе тестыПолезные товары
-
Автоклав Fansel (Фансел), 23 литра
Профессиональный автоклав из нержавейки для стерилизации натуральных домашних консервов. Вмещает до 15 пол-литровых банок
13990Скидка: 1500 р12490 ₽
-
Автоклав Ханхи (Hanhi)
Для приготовления натуральных тушенок, солений, варений, компотов, лечо, салатов. Загрузка — до 15 банок за 1 раз.
12590Скидка: 1600 р10990 ₽
-
Кассета на 3 литра для автоклава
Для стерилизации 3-литровых банок в автоклаве
1190Скидка: 190 р1000 ₽
-
Крышка винтовая, 5 шт
Винтовая крышка для закатки банок при консервировании
40 ₽
Автоклав Fansel (Фансел), 23 литра
Автоклав Ханхи (Hanhi)
Кассета на 3 литра для автоклава
Крышка винтовая, 5 шт
Используемые источники:
- https://juradvokat.online/adk-1m-avtoklav-instrukcija.html
- https://em-an.ru/avtoklav-tip-adk-1m-instrukcija-70519/
- https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/kak_polzovatsja_avtoklavom_instrukcija
Перейти к полной версии/Вернуться
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
вт, 07.11.2017 — 06:45
#122
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
вт, 07.11.2017 — 08:49
#123
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11595
Не в сети
Заходил: 2 часа 17 минут назад
pristav пишет:
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
Попробуй Быстрее и надежнее Мой 25 литровый набирает температуру и давление на газовой плите за 40 минут. А затем пламя уменьшаешь Давление падает минут 30 держишь и выключаешь. Воды наливаешь что бы банки не были в воде Я уже писал на 25 литров .1.300 воды Банки на решетке стоят Максимальное давоение для свинины и говядины 4.75 температура 131 +- 2. Преддавление 0.8 , 1.3 Но я думаю из за того что бы не было больше 4.8 написанном на автоклаве. Куры 125 гр. Но а трава 110 гр.
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
И еще в инструкции нет времени задеджки после достижения температуры. Но в инструкции нет и молодых петушков с маслами. Думаю это для ХОРОШЕГО мяса. Без задержки. Одно время делал тушенку из вырезки свиной. Было время когда мясокомбинат работал Там и задержка не нужна. Для себя вывел задержка нужна 30 минут Но при меньшей температуре
вт, 07.11.2017 — 08:56
#124
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
nikola1957 пишет:
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
Попробую
вт, 07.11.2017 — 08:57
#125
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11595
Не в сети
Заходил: 2 часа 17 минут назад
И сюда инструкции перенесу Для парового автоклава.
Автоклав АДК-1М инструкция 1986Г
вт, 07.11.2017 — 09:04
#126
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11595
Не в сети
Заходил: 2 часа 17 минут назад
С Праздником вас всех поздравляю ! С Революцией!
вт, 07.11.2017 — 14:43
#127
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
pristav пишет:
«малыша» сегодня доделывать не пришлось, дежурил на работе, а так, почти готов![изображение]
А какой вес малютки. нашел углекислотный баллон за 500 рублей. Вот теперь на распутьи делать с ресивера или купить баллон. Еще как будит время сделаю с 25 литрового под 3 литровую банку. к весне наготовлю их покрашу и на крыльце попрошу чтоб всю коллекцию мою сфоткали. Я сам не люблю фоткать. Но хозяйку помагайку уже нужно заматывать. А то и глазом не успеешь моргнуть а уже 98 и пора предпоследний раз женится. А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я. Не отравить. И будим дружно готовить на кухне без скандалов. У меня сын хочь и похож как говорят на меня как копия. Но я верю только в то что он повар китайкой кухни. Уже в меня. А то что похох то могли в род доме отфотошопить. И то не учли что я сидой и 120-130 кг. А тот худой. Зато это лучший мой подарок на 30 летие. Так что кто готов разделить мне к 60 подарить мне наследников автоклавов и перепелиной мини фермы в 3 тысячи голов 4 собак и трех котов жду в гости. к обстрелам привыкните а может скоро и мир будет. А что интересно это послание прочтет та кто не равна душа к автоклавам. вот почему и их нужно много. Один на инфракрасную горелку второй на газ в хате третий на 2 комфорочную газовую. а четвертый тоже найду где приспособить. Главное чтоб все было вкусно. А форуму ОГРОМНОЕ СПАСИБО. У меня с вами открылось второе дыхание. В яндексе написал только один вопрос. Что еще можно готовить в автоклаве. И попал почти в идеальную семью. А паршивых овец выведим как класс. И ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРАЗДНИКОМ когда наших родных развели 100 лет назад. А сами хапали и хапают до сих пор. А нам желаю хороших вкусных заготовок. Здоровья и долгих лет жизни.
вт, 07.11.2017 — 14:58
#128
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
Владимир 110 пишет:
А какой вес малютки.
На весы не ставил, но так, примерно как чуть тяжелее полной канистры 10 литровой. Стенка трубы 9 мм. дно и верх с 8 мм. Диаметр наружный 219 мм. Высота 340 мм, плюс «навесное все оборудование». У меня есть весы на 10 кг. если не забуду взвешаю.
вт, 07.11.2017 — 18:10
#129
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Allendi пишет:
Владимир 110 пишет:
А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я.
Так надо найти ту, что к душе, и научить готовить! Делов то!
А! Интернетом пользоваться тоже научить! И на этот форум дорогу показать…только без фанатизма! А то ни блинов, ни борща с тушенкой… одни посты будут…
Спасибо все в меру. Нет главное правильно и вкусно наготовить пищи длительного хранения. И тогда нам не страшны праздники святого лентяя и главное не знаю как вы а я иду в гости со своей продукцией и всегда на ура. Для того и живем и главное молодежь тоже хочет этому учится потому что вкусно
ср, 08.11.2017 — 08:40
#130
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16830
Не в сети
Заходил: 7 часов 56 минут назад
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются.
ср, 08.11.2017 — 08:49
#131
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11595
Не в сети
Заходил: 2 часа 17 минут назад
wasia habiboolin пишет:
На fermash рецептики так себе… содраны с просторов с ошибками
Самое главное ИДЕЯ ,а остальное ОПЫТ
ср, 08.11.2017 — 08:49
#132
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
ср, 08.11.2017 — 09:10
#133
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 месяц 1 день назад
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
ср, 08.11.2017 — 09:39
#134
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16830
Не в сети
Заходил: 7 часов 56 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Сразу же. Только достал.
wasia habiboolin пишет:
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
Ролик вращается, наблюдал за ним, без заеданий.
ср, 08.11.2017 — 09:56
#135
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 месяц 1 день назад
Значит крышки такие, вернее лак на них некачественный.
ср, 08.11.2017 — 14:07
#136
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 недели назад
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
ср, 08.11.2017 — 14:25
#137
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16830
Не в сети
Заходил: 7 часов 56 минут назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
Немного не так. В воде эти дела не растворяются, ибо в воде ржавчина практически не появляется, так как контакт металла с кислородом затрудняет вода. А когда паром, то тут получается агресивная среда, насыщеный кислородом воздух, плюс влажность, плюс температура. Крышки меняю. Это уже третий вариант из доступных. И третий ключ. Думаю попробовать смазывать кромки моторным маслом до загрузки в автоклав.
ср, 08.11.2017 — 15:24
#138
Регистрация: 02.08.2017 — 21:05
: 59
Не в сети
Заходил: 4 года 11 месяцев назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве
У меня такая же проблема, ни че не расходится. Это или машинка или крышки однозначно — може одно из другого вытекает.
ср, 08.11.2017 — 16:20
#139
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
В 19-50 поставил на огонь «малыша». 6 баночек. Одна для пробы -суп, остальные кошке головы от скумбрии. Накачал первоначальное давление как в большом автоклаве 0,8. Буду ждать…
ср, 08.11.2017 — 16:33
#140
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11595
Не в сети
Заходил: 2 часа 17 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Да не возникали не какие проблемы Раз правда воды залил побольше для эксперимента Треть нижней баночки пюре прикрыл Что в воде была оказалась темней. Но съедобно Может крышка что Пусть откроет и посмотрит
чт, 09.11.2017 — 01:19
#141
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 недели назад
Не понял, налет влажной тряпкой снимается?
чт, 09.11.2017 — 03:12
#142
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
Открыл, достал, позже отпишусь…
чт, 09.11.2017 — 07:35
#143
Регистрация: 14.10.2017 — 10:56
: 24
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Прочел как то, как уважаемый Pchelovek консервировал куриные шейки.
Дома огромная камера с бройлерным мясом, но-увы. Там хозяйничает жена.
Купил в АТБ два лотка с шейками, разморозил, бланшировал, зарядил банки.
Получилось- 6-8 шеек, ложка столовая куриного топленого жира(домашнего) две ложки сухой гречки, неполная чайная ложка соли, лук и морковь обжаренные, перец черный молотый(горошек не нашел), лавровый лист, залил водой почти под верх.
И, пока жена ездила на экскурсию в Святогорск, я сам закатал, и на огонь.
Довео до 115 гр, выдержал прим час(-,+), отключил, укутал.
На следуюющий день открыл.
Что сказать? Магазинное мясо отличается от домашнего , как небо и земля.Нет характерного нежного аромата тушенки.
Если не привередничать- есть можно.
Если выбросить шейки- гречка отменная и вкусная.
Кости мягкие.
И еще-я давно не видел магазинные шейки.
Они длинной всего 60-70-80 мм в длинну, тогда как домашние-150-200 мм.Для чистоты експеримента- сделаю из домашних.
Вот, тогда и посмотрю.
(коты и собачки кушают с удовольствием.Затраты на одну 0,5 банку получились прим 4,50 грн.)
чт, 09.11.2017 — 13:04
#144
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
АнатолийК пишет:
С Автоклавом обо всем :). Страница 5 из 5
Вы здесь
Главная » Форум » Разговоры обо всём
Главные вкладки
Просмотр(активная вкладка) Следы
147 сообщений / 4 новое
Моих раскулачили хотя работали сами на себя были ростовской крепкой семьей со строгим прадедам. И я сейчас пашу сам. а у соседей зависти и злости хоть отбавляй. Я наш форум всем знакомым и родственником рекомендую. И обижаются почему поздно нашел. Теперь главное чтоб его не закрыли он много добра приносит людям. И главное живое общение. pristav продукция по виду класс. теперь главное вкус. И все будит отлично. А главное для пробных рецептов очень хорошо.
чт, 09.11.2017 — 14:20
#145
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
pristav пишет:
Открыл, достал, позже отпишусь…
Про кошкины консервы сказать ничего не могу, так как не пробовал… А вот про суп хочу спросить у знатоков. Он и должен быть крутой как каша? Я понимаю раз суп, значит жидкий должен быть, а я содержимое банки вытаскивал ложкой. Скажу сразу, вкус мне понравился. Буду делать еще, только немного по другому, т.к. пренебрег советами Пчеловека. Торопился, на дно банки насыпал чайную ложечку соли, неполную, насыпал 6 ч.л. риса, 3 ч.л. мелкой вермишели, порезал маленькую картошину кубиками, пару горошин черного перца, кусочек 3х3 свиного мяса, 6 шт. пельменин (просто под руку попались), сделал зажарку лука и морковки, а сверху еще положил щепотку капусты. Залил кипятком, хорошо встряхнул и в клаву 112-116/40. Жена сказала, что получится что то непонятное, судя по продуктам. Пельмени и вермишель больше ложить не буду.
пт, 10.11.2017 — 11:28
#146
Регистрация: 22.03.2010 — 11:48
: 6632
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
пт, 10.11.2017 — 13:20
#147
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Moderator пишет:
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
понял извиняюсь
пт, 10.11.2017 — 14:50
#148
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 18 часов 58 минут назад
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.
Картошка сырая режется мелким кубиками.
Лук на сковороде жарят-тушат на подс.масле до начала карамелизации. Потом добавляют морковь — вместе они тушатся до проседания моркови (потеря яркого цвета у моркови)+на последних минутах добавляют очень умеренное количество хорошего домашнего краснодара.
Рыба или мясо бланшируются любым способом. Дробятся на небольшие кусочки по вкусу .
Желательно иметь бульон горячий для заливки. Если нет — то приготовить кипяток крутой.
Специи отварить в бульоне или в воде- в банку горошинки и листики не класть — т.к. специи всплывают и делают верх супа несъедобным.- а отвар вместе с солью равномерно распределяются по банке.
Распаренную крупу перемешать с мясом или рыбой.
На банку 0.5л — на дно кинуть 6гр соли+овощи тушеные+ плеснуть отвар специй + плеснуть кипяток или бульон — взболтать ложкой — для растворения соли. Наложить полбанки крупы с мясом (рыбой). Сверху положить 4 кубика картошки размером 1х1 или 1.5х1.5см. Накрыть ст.ложкой крупы+ 1 чайн.ложка овощей+10шт макаронинок (ракушка или рожок).
Сверху доложить крупой — 3-4см не доставая до края банки+4 кубика картошки +4 штучки макаронинок. Фасоли или гороха класть не более 10 фасолинок.|
Залить горячим бульоном или кипятком — до уровня 1 см не доставая до края банки.
Закатать+ вструсить хорошо — чтобы соль и краснодар равномерно распределился по банке.
В клаву на 1 час (если получилось густо и без краснодара) или на 40мин (если жиденько и с краснодаром).
Если дело на работе или в походных условиях — то при открывании половину содержимого отложить. В банку залить кипяток из электрочайника+ перемешать и можно употреблять .
Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
пт, 10.11.2017 — 15:06
#149
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
pristav пишет:
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
Будим с нетерпением ждать приговора. Если все удачно тоже наделаю. Бегаешь по городу. Прибежишь домой. Бывает кушать хочется а не охота готовить. Только чего то смущает такая гремучая смесь. И если попробуете с рыбкой не забудьте все секреты рассказать. Я не рыболов а рыбоед люблю ее в любом виде. Так что уху в баночки припрячу.
пт, 10.11.2017 — 17:42
#150
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 месяц 1 день назад
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
пт, 10.11.2017 — 20:24
#151
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
wasia habiboolin пишет:
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
Огромное спасибо. А слабости эти хорошие. Хорошего человека должно быть много. А кто завидует то советую вывести глистов. И начать вкусно кушать. нет аппетита. Есть для этого винцо наливочка и самогон. На стакан продукта 1-3 капли родниковой воды. и пейте на здоровье как аппетитное снадобье.
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
Вы здесь
С Автоклавом обо всем :). Страница 5 из 77
Перейти к полной версии/Вернуться
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
вт, 07.11.2017 — 06:45
#122
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
вт, 07.11.2017 — 08:49
#123
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11655
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
pristav пишет:
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
Попробуй Быстрее и надежнее Мой 25 литровый набирает температуру и давление на газовой плите за 40 минут. А затем пламя уменьшаешь Давление падает минут 30 держишь и выключаешь. Воды наливаешь что бы банки не были в воде Я уже писал на 25 литров .1.300 воды Банки на решетке стоят Максимальное давоение для свинины и говядины 4.75 температура 131 +- 2. Преддавление 0.8 , 1.3 Но я думаю из за того что бы не было больше 4.8 написанном на автоклаве. Куры 125 гр. Но а трава 110 гр.
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
И еще в инструкции нет времени задеджки после достижения температуры. Но в инструкции нет и молодых петушков с маслами. Думаю это для ХОРОШЕГО мяса. Без задержки. Одно время делал тушенку из вырезки свиной. Было время когда мясокомбинат работал Там и задержка не нужна. Для себя вывел задержка нужна 30 минут Но при меньшей температуре
вт, 07.11.2017 — 08:56
#124
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
nikola1957 пишет:
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
Попробую
вт, 07.11.2017 — 08:57
#125
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11655
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
И сюда инструкции перенесу Для парового автоклава.
Автоклав АДК-1М инструкция 1986Г
вт, 07.11.2017 — 09:04
#126
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11655
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
С Праздником вас всех поздравляю ! С Революцией!
вт, 07.11.2017 — 14:43
#127
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
pristav пишет:
«малыша» сегодня доделывать не пришлось, дежурил на работе, а так, почти готов![изображение]
А какой вес малютки. нашел углекислотный баллон за 500 рублей. Вот теперь на распутьи делать с ресивера или купить баллон. Еще как будит время сделаю с 25 литрового под 3 литровую банку. к весне наготовлю их покрашу и на крыльце попрошу чтоб всю коллекцию мою сфоткали. Я сам не люблю фоткать. Но хозяйку помагайку уже нужно заматывать. А то и глазом не успеешь моргнуть а уже 98 и пора предпоследний раз женится. А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я. Не отравить. И будим дружно готовить на кухне без скандалов. У меня сын хочь и похож как говорят на меня как копия. Но я верю только в то что он повар китайкой кухни. Уже в меня. А то что похох то могли в род доме отфотошопить. И то не учли что я сидой и 120-130 кг. А тот худой. Зато это лучший мой подарок на 30 летие. Так что кто готов разделить мне к 60 подарить мне наследников автоклавов и перепелиной мини фермы в 3 тысячи голов 4 собак и трех котов жду в гости. к обстрелам привыкните а может скоро и мир будет. А что интересно это послание прочтет та кто не равна душа к автоклавам. вот почему и их нужно много. Один на инфракрасную горелку второй на газ в хате третий на 2 комфорочную газовую. а четвертый тоже найду где приспособить. Главное чтоб все было вкусно. А форуму ОГРОМНОЕ СПАСИБО. У меня с вами открылось второе дыхание. В яндексе написал только один вопрос. Что еще можно готовить в автоклаве. И попал почти в идеальную семью. А паршивых овец выведим как класс. И ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРАЗДНИКОМ когда наших родных развели 100 лет назад. А сами хапали и хапают до сих пор. А нам желаю хороших вкусных заготовок. Здоровья и долгих лет жизни.
вт, 07.11.2017 — 14:58
#128
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Владимир 110 пишет:
А какой вес малютки.
На весы не ставил, но так, примерно как чуть тяжелее полной канистры 10 литровой. Стенка трубы 9 мм. дно и верх с 8 мм. Диаметр наружный 219 мм. Высота 340 мм, плюс «навесное все оборудование». У меня есть весы на 10 кг. если не забуду взвешаю.
вт, 07.11.2017 — 18:10
#129
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
Allendi пишет:
Владимир 110 пишет:
А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я.
Так надо найти ту, что к душе, и научить готовить! Делов то!
А! Интернетом пользоваться тоже научить! И на этот форум дорогу показать…только без фанатизма! А то ни блинов, ни борща с тушенкой… одни посты будут…
Спасибо все в меру. Нет главное правильно и вкусно наготовить пищи длительного хранения. И тогда нам не страшны праздники святого лентяя и главное не знаю как вы а я иду в гости со своей продукцией и всегда на ура. Для того и живем и главное молодежь тоже хочет этому учится потому что вкусно
ср, 08.11.2017 — 08:40
#130
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16928
Не в сети
Заходил: 6 часов 45 минут назад
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются.
ср, 08.11.2017 — 08:49
#131
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11655
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
wasia habiboolin пишет:
На fermash рецептики так себе… содраны с просторов с ошибками
Самое главное ИДЕЯ ,а остальное ОПЫТ
ср, 08.11.2017 — 08:49
#132
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
ср, 08.11.2017 — 09:10
#133
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2455
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
ср, 08.11.2017 — 09:39
#134
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16928
Не в сети
Заходил: 6 часов 45 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Сразу же. Только достал.
wasia habiboolin пишет:
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
Ролик вращается, наблюдал за ним, без заеданий.
ср, 08.11.2017 — 09:56
#135
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2455
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
Значит крышки такие, вернее лак на них некачественный.
ср, 08.11.2017 — 14:07
#136
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 2 недели назад
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
ср, 08.11.2017 — 14:25
#137
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16928
Не в сети
Заходил: 6 часов 45 минут назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
Немного не так. В воде эти дела не растворяются, ибо в воде ржавчина практически не появляется, так как контакт металла с кислородом затрудняет вода. А когда паром, то тут получается агресивная среда, насыщеный кислородом воздух, плюс влажность, плюс температура. Крышки меняю. Это уже третий вариант из доступных. И третий ключ. Думаю попробовать смазывать кромки моторным маслом до загрузки в автоклав.
ср, 08.11.2017 — 15:24
#138
Регистрация: 02.08.2017 — 21:05
: 59
Не в сети
Заходил: 5 лет 4 месяца назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве
У меня такая же проблема, ни че не расходится. Это или машинка или крышки однозначно — може одно из другого вытекает.
ср, 08.11.2017 — 16:20
#139
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
В 19-50 поставил на огонь «малыша». 6 баночек. Одна для пробы -суп, остальные кошке головы от скумбрии. Накачал первоначальное давление как в большом автоклаве 0,8. Буду ждать…
ср, 08.11.2017 — 16:33
#140
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11655
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Да не возникали не какие проблемы Раз правда воды залил побольше для эксперимента Треть нижней баночки пюре прикрыл Что в воде была оказалась темней. Но съедобно Может крышка что Пусть откроет и посмотрит
чт, 09.11.2017 — 01:19
#141
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 2 недели назад
Не понял, налет влажной тряпкой снимается?
чт, 09.11.2017 — 03:12
#142
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Открыл, достал, позже отпишусь…
чт, 09.11.2017 — 07:35
#143
Регистрация: 14.10.2017 — 10:56
: 24
Не в сети
Заходил: 1 год 11 месяцев назад
Прочел как то, как уважаемый Pchelovek консервировал куриные шейки.
Дома огромная камера с бройлерным мясом, но-увы. Там хозяйничает жена.
Купил в АТБ два лотка с шейками, разморозил, бланшировал, зарядил банки.
Получилось- 6-8 шеек, ложка столовая куриного топленого жира(домашнего) две ложки сухой гречки, неполная чайная ложка соли, лук и морковь обжаренные, перец черный молотый(горошек не нашел), лавровый лист, залил водой почти под верх.
И, пока жена ездила на экскурсию в Святогорск, я сам закатал, и на огонь.
Довео до 115 гр, выдержал прим час(-,+), отключил, укутал.
На следуюющий день открыл.
Что сказать? Магазинное мясо отличается от домашнего , как небо и земля.Нет характерного нежного аромата тушенки.
Если не привередничать- есть можно.
Если выбросить шейки- гречка отменная и вкусная.
Кости мягкие.
И еще-я давно не видел магазинные шейки.
Они длинной всего 60-70-80 мм в длинну, тогда как домашние-150-200 мм.Для чистоты експеримента- сделаю из домашних.
Вот, тогда и посмотрю.
(коты и собачки кушают с удовольствием.Затраты на одну 0,5 банку получились прим 4,50 грн.)
чт, 09.11.2017 — 13:04
#144
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
АнатолийК пишет:
С Автоклавом обо всем :). Страница 5 из 5
Вы здесь
Главная » Форум » Разговоры обо всём
Главные вкладки
Просмотр(активная вкладка) Следы
147 сообщений / 4 новое
Моих раскулачили хотя работали сами на себя были ростовской крепкой семьей со строгим прадедам. И я сейчас пашу сам. а у соседей зависти и злости хоть отбавляй. Я наш форум всем знакомым и родственником рекомендую. И обижаются почему поздно нашел. Теперь главное чтоб его не закрыли он много добра приносит людям. И главное живое общение. pristav продукция по виду класс. теперь главное вкус. И все будит отлично. А главное для пробных рецептов очень хорошо.
чт, 09.11.2017 — 14:20
#145
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
pristav пишет:
Открыл, достал, позже отпишусь…
Про кошкины консервы сказать ничего не могу, так как не пробовал… А вот про суп хочу спросить у знатоков. Он и должен быть крутой как каша? Я понимаю раз суп, значит жидкий должен быть, а я содержимое банки вытаскивал ложкой. Скажу сразу, вкус мне понравился. Буду делать еще, только немного по другому, т.к. пренебрег советами Пчеловека. Торопился, на дно банки насыпал чайную ложечку соли, неполную, насыпал 6 ч.л. риса, 3 ч.л. мелкой вермишели, порезал маленькую картошину кубиками, пару горошин черного перца, кусочек 3х3 свиного мяса, 6 шт. пельменин (просто под руку попались), сделал зажарку лука и морковки, а сверху еще положил щепотку капусты. Залил кипятком, хорошо встряхнул и в клаву 112-116/40. Жена сказала, что получится что то непонятное, судя по продуктам. Пельмени и вермишель больше ложить не буду.
пт, 10.11.2017 — 11:28
#146
Регистрация: 22.03.2010 — 11:48
: 6732
Не в сети
Заходил: 5 дней 29 минут назад
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
пт, 10.11.2017 — 13:20
#147
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
Moderator пишет:
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
понял извиняюсь
пт, 10.11.2017 — 14:50
#148
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.
Картошка сырая режется мелким кубиками.
Лук на сковороде жарят-тушат на подс.масле до начала карамелизации. Потом добавляют морковь — вместе они тушатся до проседания моркови (потеря яркого цвета у моркови)+на последних минутах добавляют очень умеренное количество хорошего домашнего краснодара.
Рыба или мясо бланшируются любым способом. Дробятся на небольшие кусочки по вкусу .
Желательно иметь бульон горячий для заливки. Если нет — то приготовить кипяток крутой.
Специи отварить в бульоне или в воде- в банку горошинки и листики не класть — т.к. специи всплывают и делают верх супа несъедобным.- а отвар вместе с солью равномерно распределяются по банке.
Распаренную крупу перемешать с мясом или рыбой.
На банку 0.5л — на дно кинуть 6гр соли+овощи тушеные+ плеснуть отвар специй + плеснуть кипяток или бульон — взболтать ложкой — для растворения соли. Наложить полбанки крупы с мясом (рыбой). Сверху положить 4 кубика картошки размером 1х1 или 1.5х1.5см. Накрыть ст.ложкой крупы+ 1 чайн.ложка овощей+10шт макаронинок (ракушка или рожок).
Сверху доложить крупой — 3-4см не доставая до края банки+4 кубика картошки +4 штучки макаронинок. Фасоли или гороха класть не более 10 фасолинок.|
Залить горячим бульоном или кипятком — до уровня 1 см не доставая до края банки.
Закатать+ вструсить хорошо — чтобы соль и краснодар равномерно распределился по банке.
В клаву на 1 час (если получилось густо и без краснодара) или на 40мин (если жиденько и с краснодаром).
Если дело на работе или в походных условиях — то при открывании половину содержимого отложить. В банку залить кипяток из электрочайника+ перемешать и можно употреблять .
Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
пт, 10.11.2017 — 15:06
#149
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
pristav пишет:
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
Будим с нетерпением ждать приговора. Если все удачно тоже наделаю. Бегаешь по городу. Прибежишь домой. Бывает кушать хочется а не охота готовить. Только чего то смущает такая гремучая смесь. И если попробуете с рыбкой не забудьте все секреты рассказать. Я не рыболов а рыбоед люблю ее в любом виде. Так что уху в баночки припрячу.
пт, 10.11.2017 — 17:42
#150
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2455
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
пт, 10.11.2017 — 20:24
#151
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 2 года 3 дня назад
wasia habiboolin пишет:
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
Огромное спасибо. А слабости эти хорошие. Хорошего человека должно быть много. А кто завидует то советую вывести глистов. И начать вкусно кушать. нет аппетита. Есть для этого винцо наливочка и самогон. На стакан продукта 1-3 капли родниковой воды. и пейте на здоровье как аппетитное снадобье.
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
Автоклав Адк-1М Инструкция И Рецепты По Использованию
Предназначены для консервирования овощей, фруктов, мяса, птицы и рыбы с максимальным сохранением естественного вкуса, аромата и полезных свойств продукта. В качестве источника нагрева используются встроенные ТЭНы. 28 300 — 38 900 руб. Автоклавы для домашнего консервирования. Специально для тех, кто любит заниматься домашним консервированием и при этом не хочет много тратить своего личного времени – домашние автоклавы – вот, что вам нужно.
Домашние автоклавы купить в городе Оренбург. Огромный выбор. Автоклав адк 1м инструкция Рецепты приготовления рыбы в автоклаве.
Автоклавы для домашнего консервирования
Рома -Татьяна,у меня автоклав этой фирмы,уже четвёртый год пользуемся. он не коптит,но наши форумчане всё что угодно могут.
- Руководство для самостоятельного изготовления автоклава. Молочная фляга не предназначена для использования в качестве сосуда. Из них близок к правильному автоклаву АДК — 1М, там осталось немного с. Байки, Наблюдения. Стихи, Частушки, Анекдоты. Поделись рецептом.
- Сегодня растет популярность автоклава для домашнего консервирования. Тушёнка из свинины в домашних условиях ( рецепт).
- Руководство для новичков: от использования и подготовки автоклава к работе. консервы в автоклаве — на сайте представлены рецепты для автоклава, На сайте Вы можете прочитать отзывы об автоклавах, приобретенные.
- Но автоклавы можно использовать и в домашних условиях! технологическую инструкцию по производству консервов ( рецепты для автоклава).
- Nophoto. Ярославль. Руководство по эксплуатации автоклава Автоклав для домашнего консервирования рецепты. Добавить это Автоклав адк 1м инструкция. Добавить это. Использование данного сайта означает принятие.
http://www.navotech.ru/avtoklav.php Сегодня растет популярность автоклава для домашнего консервирования. И не зря: кто не хочет попробовать вкусные, самостоятельно приготовленные тушенку, консервы, паштеты, маринады и компоты? А все это вы сможете сделать сами, используя автоклав для домашнего консервирования — лучший помощник благоразумной хозяйки.’,’url’:’https://www.youtube.com/watch?v=cR4vOMatGBg’,’og_descr’:’http://www.navotech.ru/avtoklav.php Сегодня растет популярность автоклава для домашнего консервирования. И не зря: кто не хочет попробовать вкусные, самостоя…
Комментарии (6)Просмотров (2340)
Перейти к полной версии/Вернуться
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
вт, 07.11.2017 — 06:45
#122
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
вт, 07.11.2017 — 08:49
#123
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11788
Не в сети
Заходил: 5 часов 38 минут назад
pristav пишет:
nikola1957 пишет:
Так все таки под воду или пар
Под воду! Паром я еще ни разу не пробовал делать.
Попробуй Быстрее и надежнее Мой 25 литровый набирает температуру и давление на газовой плите за 40 минут. А затем пламя уменьшаешь Давление падает минут 30 держишь и выключаешь. Воды наливаешь что бы банки не были в воде Я уже писал на 25 литров .1.300 воды Банки на решетке стоят Максимальное давоение для свинины и говядины 4.75 температура 131 +- 2. Преддавление 0.8 , 1.3 Но я думаю из за того что бы не было больше 4.8 написанном на автоклаве. Куры 125 гр. Но а трава 110 гр.
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
И еще в инструкции нет времени задеджки после достижения температуры. Но в инструкции нет и молодых петушков с маслами. Думаю это для ХОРОШЕГО мяса. Без задержки. Одно время делал тушенку из вырезки свиной. Было время когда мясокомбинат работал Там и задержка не нужна. Для себя вывел задержка нужна 30 минут Но при меньшей температуре
вт, 07.11.2017 — 08:56
#124
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
nikola1957 пишет:
Да и ворочить все же легче когда 1.3 воды
Попробую
вт, 07.11.2017 — 08:57
#125
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11788
Не в сети
Заходил: 5 часов 38 минут назад
И сюда инструкции перенесу Для парового автоклава.
Автоклав АДК-1М инструкция 1986Г
вт, 07.11.2017 — 09:04
#126
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11788
Не в сети
Заходил: 5 часов 38 минут назад
С Праздником вас всех поздравляю ! С Революцией!
вт, 07.11.2017 — 14:43
#127
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
pristav пишет:
«малыша» сегодня доделывать не пришлось, дежурил на работе, а так, почти готов![изображение]
А какой вес малютки. нашел углекислотный баллон за 500 рублей. Вот теперь на распутьи делать с ресивера или купить баллон. Еще как будит время сделаю с 25 литрового под 3 литровую банку. к весне наготовлю их покрашу и на крыльце попрошу чтоб всю коллекцию мою сфоткали. Я сам не люблю фоткать. Но хозяйку помагайку уже нужно заматывать. А то и глазом не успеешь моргнуть а уже 98 и пора предпоследний раз женится. А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я. Не отравить. И будим дружно готовить на кухне без скандалов. У меня сын хочь и похож как говорят на меня как копия. Но я верю только в то что он повар китайкой кухни. Уже в меня. А то что похох то могли в род доме отфотошопить. И то не учли что я сидой и 120-130 кг. А тот худой. Зато это лучший мой подарок на 30 летие. Так что кто готов разделить мне к 60 подарить мне наследников автоклавов и перепелиной мини фермы в 3 тысячи голов 4 собак и трех котов жду в гости. к обстрелам привыкните а может скоро и мир будет. А что интересно это послание прочтет та кто не равна душа к автоклавам. вот почему и их нужно много. Один на инфракрасную горелку второй на газ в хате третий на 2 комфорочную газовую. а четвертый тоже найду где приспособить. Главное чтоб все было вкусно. А форуму ОГРОМНОЕ СПАСИБО. У меня с вами открылось второе дыхание. В яндексе написал только один вопрос. Что еще можно готовить в автоклаве. И попал почти в идеальную семью. А паршивых овец выведим как класс. И ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРАЗДНИКОМ когда наших родных развели 100 лет назад. А сами хапали и хапают до сих пор. А нам желаю хороших вкусных заготовок. Здоровья и долгих лет жизни.
вт, 07.11.2017 — 14:58
#128
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Владимир 110 пишет:
А какой вес малютки.
На весы не ставил, но так, примерно как чуть тяжелее полной канистры 10 литровой. Стенка трубы 9 мм. дно и верх с 8 мм. Диаметр наружный 219 мм. Высота 340 мм, плюс «навесное все оборудование». У меня есть весы на 10 кг. если не забуду взвешаю.
вт, 07.11.2017 — 18:10
#129
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Allendi пишет:
Владимир 110 пишет:
А и сейчас бы женился но нет пока той женщины что умеет готовить также вкусно как и я.
Так надо найти ту, что к душе, и научить готовить! Делов то!
А! Интернетом пользоваться тоже научить! И на этот форум дорогу показать…только без фанатизма! А то ни блинов, ни борща с тушенкой… одни посты будут…
Спасибо все в меру. Нет главное правильно и вкусно наготовить пищи длительного хранения. И тогда нам не страшны праздники святого лентяя и главное не знаю как вы а я иду в гости со своей продукцией и всегда на ура. Для того и живем и главное молодежь тоже хочет этому учится потому что вкусно
ср, 08.11.2017 — 08:40
#130
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16693
Не в сети
Заходил: 1 час 8 минут назад
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются.
ср, 08.11.2017 — 08:49
#131
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11788
Не в сети
Заходил: 5 часов 38 минут назад
wasia habiboolin пишет:
На fermash рецептики так себе… содраны с просторов с ошибками
Самое главное ИДЕЯ ,а остальное ОПЫТ
ср, 08.11.2017 — 08:49
#132
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
ср, 08.11.2017 — 09:10
#133
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 день 9 часов назад
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
ср, 08.11.2017 — 09:39
#134
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16693
Не в сети
Заходил: 1 час 8 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Сразу же. Только достал.
wasia habiboolin пишет:
Kostomar пишет:
рыжики на крышках
Похоже что машинка закаточная, это.. выё.. извините. Зажато неравномерно, а мож вообще ролик не вращался?
Ролик вращается, наблюдал за ним, без заеданий.
ср, 08.11.2017 — 09:56
#135
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 день 9 часов назад
Значит крышки такие, вернее лак на них некачественный.
ср, 08.11.2017 — 14:07
#136
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 3 дня 16 часов назад
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
ср, 08.11.2017 — 14:25
#137
Регистрация: 02.09.2010 — 05:16
: 16693
Не в сети
Заходил: 1 час 8 минут назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве, а здесь они остаются там, где выделились, по любой из причин. Если они снимаются влажной трапочкой, то снять, смазать вазелином и забыть о проблеме. если не снимаются — то попробовать другие крышки.
Думаю, что это не проблема
Немного не так. В воде эти дела не растворяются, ибо в воде ржавчина практически не появляется, так как контакт металла с кислородом затрудняет вода. А когда паром, то тут получается агресивная среда, насыщеный кислородом воздух, плюс влажность, плюс температура. Крышки меняю. Это уже третий вариант из доступных. И третий ключ. Думаю попробовать смазывать кромки моторным маслом до загрузки в автоклав.
ср, 08.11.2017 — 15:24
#138
Регистрация: 02.08.2017 — 21:05
: 59
Не в сети
Заходил: 4 года 9 месяцев назад
Pchelovek пишет:
Все дело в том, что при клавировании в воде эти дела растворяются и расходятся по всей клаве
У меня такая же проблема, ни че не расходится. Это или машинка или крышки однозначно — може одно из другого вытекает.
ср, 08.11.2017 — 16:20
#139
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
В 19-50 поставил на огонь «малыша». 6 баночек. Одна для пробы -суп, остальные кошке головы от скумбрии. Накачал первоначальное давление как в большом автоклаве 0,8. Буду ждать…
ср, 08.11.2017 — 16:33
#140
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 — 16:36
: 11788
Не в сети
Заходил: 5 часов 38 минут назад
pristav пишет:
Kostomar пишет:
На пару варил. Вот такие рыжики на крышках получаются. sad
Это сразу после автоклава? Или после прошествии какого то времени? Никола у нас на пару практикует, что он скажет?
Да не возникали не какие проблемы Раз правда воды залил побольше для эксперимента Треть нижней баночки пюре прикрыл Что в воде была оказалась темней. Но съедобно Может крышка что Пусть откроет и посмотрит
чт, 09.11.2017 — 01:19
#141
Регистрация: 05.02.2015 — 00:15
: 1385
Не в сети
Заходил: 3 дня 16 часов назад
Не понял, налет влажной тряпкой снимается?
чт, 09.11.2017 — 03:12
#142
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Открыл, достал, позже отпишусь…
чт, 09.11.2017 — 07:35
#143
Регистрация: 14.10.2017 — 10:56
: 24
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Прочел как то, как уважаемый Pchelovek консервировал куриные шейки.
Дома огромная камера с бройлерным мясом, но-увы. Там хозяйничает жена.
Купил в АТБ два лотка с шейками, разморозил, бланшировал, зарядил банки.
Получилось- 6-8 шеек, ложка столовая куриного топленого жира(домашнего) две ложки сухой гречки, неполная чайная ложка соли, лук и морковь обжаренные, перец черный молотый(горошек не нашел), лавровый лист, залил водой почти под верх.
И, пока жена ездила на экскурсию в Святогорск, я сам закатал, и на огонь.
Довео до 115 гр, выдержал прим час(-,+), отключил, укутал.
На следуюющий день открыл.
Что сказать? Магазинное мясо отличается от домашнего , как небо и земля.Нет характерного нежного аромата тушенки.
Если не привередничать- есть можно.
Если выбросить шейки- гречка отменная и вкусная.
Кости мягкие.
И еще-я давно не видел магазинные шейки.
Они длинной всего 60-70-80 мм в длинну, тогда как домашние-150-200 мм.Для чистоты експеримента- сделаю из домашних.
Вот, тогда и посмотрю.
(коты и собачки кушают с удовольствием.Затраты на одну 0,5 банку получились прим 4,50 грн.)
чт, 09.11.2017 — 13:04
#144
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
АнатолийК пишет:
С Автоклавом обо всем :). Страница 5 из 5
Вы здесь
Главная » Форум » Разговоры обо всём
Главные вкладки
Просмотр(активная вкладка) Следы
147 сообщений / 4 новое
Моих раскулачили хотя работали сами на себя были ростовской крепкой семьей со строгим прадедам. И я сейчас пашу сам. а у соседей зависти и злости хоть отбавляй. Я наш форум всем знакомым и родственником рекомендую. И обижаются почему поздно нашел. Теперь главное чтоб его не закрыли он много добра приносит людям. И главное живое общение. pristav продукция по виду класс. теперь главное вкус. И все будит отлично. А главное для пробных рецептов очень хорошо.
чт, 09.11.2017 — 14:20
#145
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
pristav пишет:
Открыл, достал, позже отпишусь…
Про кошкины консервы сказать ничего не могу, так как не пробовал… А вот про суп хочу спросить у знатоков. Он и должен быть крутой как каша? Я понимаю раз суп, значит жидкий должен быть, а я содержимое банки вытаскивал ложкой. Скажу сразу, вкус мне понравился. Буду делать еще, только немного по другому, т.к. пренебрег советами Пчеловека. Торопился, на дно банки насыпал чайную ложечку соли, неполную, насыпал 6 ч.л. риса, 3 ч.л. мелкой вермишели, порезал маленькую картошину кубиками, пару горошин черного перца, кусочек 3х3 свиного мяса, 6 шт. пельменин (просто под руку попались), сделал зажарку лука и морковки, а сверху еще положил щепотку капусты. Залил кипятком, хорошо встряхнул и в клаву 112-116/40. Жена сказала, что получится что то непонятное, судя по продуктам. Пельмени и вермишель больше ложить не буду.
пт, 10.11.2017 — 11:28
#146
Регистрация: 22.03.2010 — 11:48
: 6578
Не в сети
Заходил: 2 недели 6 дней назад
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
пт, 10.11.2017 — 13:20
#147
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Moderator пишет:
Владимир 110 — предупреждение. Обсуждение ситуации в/на Украине ведёт к блокировке на месяц
понял извиняюсь
пт, 10.11.2017 — 14:50
#148
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 17.07.2015 — 19:34
: 220
Не в сети
Заходил: 3 дня 19 часов назад
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.
Картошка сырая режется мелким кубиками.
Лук на сковороде жарят-тушат на подс.масле до начала карамелизации. Потом добавляют морковь — вместе они тушатся до проседания моркови (потеря яркого цвета у моркови)+на последних минутах добавляют очень умеренное количество хорошего домашнего краснодара.
Рыба или мясо бланшируются любым способом. Дробятся на небольшие кусочки по вкусу .
Желательно иметь бульон горячий для заливки. Если нет — то приготовить кипяток крутой.
Специи отварить в бульоне или в воде- в банку горошинки и листики не класть — т.к. специи всплывают и делают верх супа несъедобным.- а отвар вместе с солью равномерно распределяются по банке.
Распаренную крупу перемешать с мясом или рыбой.
На банку 0.5л — на дно кинуть 6гр соли+овощи тушеные+ плеснуть отвар специй + плеснуть кипяток или бульон — взболтать ложкой — для растворения соли. Наложить полбанки крупы с мясом (рыбой). Сверху положить 4 кубика картошки размером 1х1 или 1.5х1.5см. Накрыть ст.ложкой крупы+ 1 чайн.ложка овощей+10шт макаронинок (ракушка или рожок).
Сверху доложить крупой — 3-4см не доставая до края банки+4 кубика картошки +4 штучки макаронинок. Фасоли или гороха класть не более 10 фасолинок.|
Залить горячим бульоном или кипятком — до уровня 1 см не доставая до края банки.
Закатать+ вструсить хорошо — чтобы соль и краснодар равномерно распределился по банке.
В клаву на 1 час (если получилось густо и без краснодара) или на 40мин (если жиденько и с краснодаром).
Если дело на работе или в походных условиях — то при открывании половину содержимого отложить. В банку залить кипяток из электрочайника+ перемешать и можно употреблять .
Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
пт, 10.11.2017 — 15:06
#149
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
pristav пишет:
Пчеловек пишет: Супы автоклавные — общие принципы:
Крупа (гречка или перловка или рис) — промыть 2 раза через 20минут.. Крупу довести до кипения в большом количестве воды и огонь выключить. Также поступают с фасолью-но набухать ей надо 30-120 минут.Завтра куриц пенсионерок забиваю, буду готовить супы. А мне так никто и не ответил, по моему супу… Что там я сделал так или не так?
Будим с нетерпением ждать приговора. Если все удачно тоже наделаю. Бегаешь по городу. Прибежишь домой. Бывает кушать хочется а не охота готовить. Только чего то смущает такая гремучая смесь. И если попробуете с рыбкой не забудьте все секреты рассказать. Я не рыболов а рыбоед люблю ее в любом виде. Так что уху в баночки припрячу.
пт, 10.11.2017 — 17:42
#150
сам не пойму
: около Луганска
Регистрация: 08.03.2015 — 23:29
: 2454
Не в сети
Заходил: 1 день 9 часов назад
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
пт, 10.11.2017 — 20:24
#151
Регистрация: 05.10.2017 — 14:49
: 140
Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
wasia habiboolin пишет:
Тому и быть, читайте, развивайтесь http://www.findpatent.ru/catalog/1/12/152/1078/9444/ васе не жалко. Скажу одно, что бы вермишель или макароны(именно их и делал) не слипались их после варки до полуготовности нужно слить через друшлаг и хорошенько перемешать с маслом(я мешал с растопленным смальцем) Дальше все по схеме. Я делал макароны со свининой и шкварками(ладно, ладно не ругайтесь на васины слабости) Получилось очень съедобно.. но лучше было бы без шкварок.
Огромное спасибо. А слабости эти хорошие. Хорошего человека должно быть много. А кто завидует то советую вывести глистов. И начать вкусно кушать. нет аппетита. Есть для этого винцо наливочка и самогон. На стакан продукта 1-3 капли родниковой воды. и пейте на здоровье как аппетитное снадобье.
- 1-ая
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- »
- конец
