Быстрый старт консервирования
Нажмите на кнопку, чтобы перейти в группу ВКонтакте
Здесь 50 000 + реальных пользователей автоклавов «Домашний Стандарт» ежедневно делятся опытом и рецептами
Нажмите на эту кнопку и перейдите на наш Youtube-канал
Здесь собраны видео с рецептами и инструкциями по использованию автоклава
Краткое руководство пользователя
Стандартный автоклав
Электрический автоклав
Автоклав «Кировский»
Автоклав «Кировский Электро»
Автоклав «Народный»
Электронный пульт
Закаточная машинка
Наши покупатели обсуждают в группе «ВКонтакте»
Использование автоклава
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию автоклава, нажмите на кнопку и перейдите в обсуждение
Самогоноварение
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию самогонного аппарата, нажмите на кнопку перейдите в обсуждение
Рецепты
Для того, чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку
Посмотрите ролики, которые помогут вам начать готовить
Трудно выбрать?
Вот вам чек-лист для простого выбора
Еще не заказали автоклав?
Вы можете это сделать здесь
Если вы не нашли ответа на свой вопрос или вам требуется дополнительная информация, свяжитесь с нами напрямую:
Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге: 02.07.2019
Около трех лет назад (оказывается уже так давно!), когда я начала готовить домашние консервы в скороварке, стало понятно, что далеко не все, что хотелось бы, в ней можно приготовить. Примерно с того же времени мы и задумались о приобретении домашнего автоклава, потому то заготовками рыбы, грибов мы всегда занимались, и хотелось перевести эти заготовки на новый уровень.
Особенно хотелось перевести на новый уровень заготовку грибов, которые мы сейчас в основном морозим или солим, а если и маринуем в закрытых банках, то все равно потом провариваем для уничтожения возможного ботулизма.
Бактерии ботулизма широко распространены в почве, поэтому вместе с плодами «тихой охоты» мы приносим их на кухню. Сами бактерии погибают при кипячении, но их споры выдерживают кипячение при 100 градусах несколько часов и устойчивы к воздействию желудочного сока, и только автоклавирование при температуре 120 градусов убивает их за 30 минут.
Если не убить споры ботулизма, то в банке без доступа кислорода (маринованные грибы) они могут развиться во взрослые особи при подходящих условиях. Ботулизм – анаэробные бактерии, прекрасно развиваются и размножаются без доступа воздуха.
В процессе своей жизнедеятельности выделяют ботулотоксин, который является одним из сильнейших нейротоксинов, приводящий к смертельным случаям. Низкие температуры и кислая среда подавляют активный рост, но не приводят к полному уничтожению, поэтому добавление уксуса и хранение в холодильнике не является панацеей.
По распространению ботулизма грибы занимают первое место с большим отрывом, далее следуют огурцы (растут практически на земле), рыба – соленая и копченая, и далее сало и окорок и на самом последнем месте домашние мясные консервы и тушенка.
Низкие температуры (заморозка и холодильник), наличие уксуса (2%), отсутствие влажной среды (сушка или сублимирование), большое количество соли и воздушная среда (засолка в кадках) – дают определенную гарантию что с ботулизмом вы не встретитесь. Если есть подозрение, а выбросить банку ну очень не хочется – прокипятите содержимое не менее 30 минут – ботулотоксин будет разрушен.
Летом в преддверии сезона грибов у нас наконец-то появился автоклав от фирмы «Домашний стандарт». Это не обычный автоклав. Во-первых, он специально разрабатывался как домашний , а не переделывался из скороварок или самогонных аппаратов. Именно поэтому от продуман до мелочей. Во-вторых, это первый автоклав, который позволяет готовить на пару, что существенно уменьшает время нагрева и остывания и соответственно стоимость заготовок.
Сразу хочу сказать, что даже домашний автоклав – это далеко не элегантная кухонная утварь. Обязательно прочитайте всю инструкцию ДО использования автоклава. Сам автоклав без воды и банок весит около 10 кг, поэтому рассчитывайте свои силы, когда соберетесь его поднимать.
Автоклав изготовлен из правильной нержавеющей стали AISI-304. Эта сталь более дорогая, поэтому далеко не все делают из нее. Она эта специализированная, позволяет автоклаву выдерживать необходимые нагрузки, ее легче содержать в чистоте и сохранности. Саны швы из этой стали тоже не ржавеют.
Производитель дает на свой автоклав потрясающую по современным меркам гарантию в 25 лет! Единственный «недостаток» — автоклав нельзя использовать на индукционных плитах.
Все измерительные приборы, используемые в автоклаве – манометр и термометр – соответствуют требованиям ГОСТа и имеют необходимые отметки в паспорте, поставляемом вместе с автоклавом. Особое внимание уделено безопасности. Поскольку рабочее давление внутри автоклава составляет 2 атмосферы, а критическое давление, при котором срабатывает предохранительный клапан – 2,5 атмосферы, то сами можете представить, какие нагрузки должны выдерживать все элементы конструкции.
На крышке есть 6 прижимных элементов и 2 элемента защиты до 300 кг нагрузки. Дно автоклава штампованное, спроектировано так, что не деформируется под давлением. Шланг для отвода лишнего пара фиксируется хомутом, что обеспечивает его прочную фиксацию. Ручки отстают от корпуса на большое расстояние, что гарантирует защиту от ожогов.
В автоклав можно вставить 3 кассеты на 5 поллитровых банок каждая. Готовить в банках большего объема не рекомендуется из-за невозможности равномерно прогреть содержимое. Сами кассеты имеют ребра жесткости, что не дает им деформироваться, даже если вы сильно затянули гайку, прижав крышки. Для затягивания гайки есть специальный ключ. Можно конечно использовать обычный гаечный, но прилагаемый имеет изогнутую форму, что предотвращает соприкосновение руки с горячими поверхностями.
В кассеты можно ставить банки как с СКО-крышками, так и с крышками Twist-Off. Для любителей строго способа консервирования с закатывающимися крышками есть специальные резиновые прокладки, позволяющие предотвратить срыв крышек при автоклавировании. Однако мне больше нравятся крышки Twist-off. Они прекрасно сами стравливают избыточное давление, поэтому их не срывает. Их можно использовать несколько раз, если правильно хранить и открывать. Они позволяют несколько раз открывать и закрывать банку после первого вскрытия.
После того, как будущие консервы расфасованы в банки, а сами банки размещены по кассетам, можно приступать к автоклавированию. Об этом процессе — более подробно в следующем видео.
Смотрите также:
25.06.2019 Рыбалка с фидером на Москва-реке в июне. Июнь — на рыбалку плюнь? // Салапин Дмитрий (Starnak)
29.06.2019 Как сделать светящуюся самоловку // Павел (polden)
30.06.2019 Рыбалка без конца // Иванов Алексей (Severov)
03.07.2019 Карелия! Ловим окушка. // Салапина Наталья (Смородинка)
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
Быстрый старт консервирования
Нажмите на кнопку, чтобы перейти в группу ВКонтакте
здесь 40 000 + реальных пользователей автоклавов «Домашний Стандарт» ежедневно делятся опытом и рецептами
Нажмите на эту кнопку и перейдите на наш Youtube-канал
здесь собраны видео с рецептами и инструкциями по использованию автоклава
Краткое руководство пользователя
Стандартный автоклав
Электрический автоклав
Автоклав «Кировский»
Автоклав «Кировский Электро»
Автоклав «Народный»
Электронный пульт
Закаточная машинка
Наши покупатели обсуждают в группе «ВКонтакте»
Использование автоклава
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию автоклава, нажмите на кнопку и перейдите в обсуждение
Самогоноварение
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию самогонного аппарата, нажмите на кнопку перейдите в обсуждение
Рецепты
Для того, чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку
Посмотрите ролики, которые помогут вам начать готовить
Трудно выбрать?
Вот вам чек-лист для простого выбора
Еще не заказали автоклав?
Вы можете это сделать здесь
Если вы не нашли ответа на свой вопрос или вам требуется дополнительная информация, свяжитесь с нами напрямую:
Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге: 02.07.2019
Около трех лет назад (оказывается уже так давно!), когда я начала готовить домашние консервы в скороварке, стало понятно, что далеко не все, что хотелось бы, в ней можно приготовить. Примерно с того же времени мы и задумались о приобретении домашнего автоклава, потому то заготовками рыбы, грибов мы всегда занимались, и хотелось перевести эти заготовки на новый уровень.
Особенно хотелось перевести на новый уровень заготовку грибов, которые мы сейчас в основном морозим или солим, а если и маринуем в закрытых банках, то все равно потом провариваем для уничтожения возможного ботулизма.
Бактерии ботулизма широко распространены в почве, поэтому вместе с плодами «тихой охоты» мы приносим их на кухню. Сами бактерии погибают при кипячении, но их споры выдерживают кипячение при 100 градусах несколько часов и устойчивы к воздействию желудочного сока, и только автоклавирование при температуре 120 градусов убивает их за 30 минут.
Если не убить споры ботулизма, то в банке без доступа кислорода (маринованные грибы) они могут развиться во взрослые особи при подходящих условиях. Ботулизм – анаэробные бактерии, прекрасно развиваются и размножаются без доступа воздуха.
В процессе своей жизнедеятельности выделяют ботулотоксин, который является одним из сильнейших нейротоксинов, приводящий к смертельным случаям. Низкие температуры и кислая среда подавляют активный рост, но не приводят к полному уничтожению, поэтому добавление уксуса и хранение в холодильнике не является панацеей.
По распространению ботулизма грибы занимают первое место с большим отрывом, далее следуют огурцы (растут практически на земле), рыба – соленая и копченая, и далее сало и окорок и на самом последнем месте домашние мясные консервы и тушенка.
Низкие температуры (заморозка и холодильник), наличие уксуса (2%), отсутствие влажной среды (сушка или сублимирование), большое количество соли и воздушная среда (засолка в кадках) – дают определенную гарантию что с ботулизмом вы не встретитесь. Если есть подозрение, а выбросить банку ну очень не хочется – прокипятите содержимое не менее 30 минут – ботулотоксин будет разрушен.
Летом в преддверии сезона грибов у нас наконец-то появился автоклав от фирмы «Домашний стандарт». Это не обычный автоклав. Во-первых, он специально разрабатывался как домашний , а не переделывался из скороварок или самогонных аппаратов. Именно поэтому от продуман до мелочей. Во-вторых, это первый автоклав, который позволяет готовить на пару, что существенно уменьшает время нагрева и остывания и соответственно стоимость заготовок.
Сразу хочу сказать, что даже домашний автоклав – это далеко не элегантная кухонная утварь. Обязательно прочитайте всю инструкцию ДО использования автоклава. Сам автоклав без воды и банок весит около 10 кг, поэтому рассчитывайте свои силы, когда соберетесь его поднимать.
Автоклав изготовлен из правильной нержавеющей стали AISI-304. Эта сталь более дорогая, поэтому далеко не все делают из нее. Она эта специализированная, позволяет автоклаву выдерживать необходимые нагрузки, ее легче содержать в чистоте и сохранности. Саны швы из этой стали тоже не ржавеют.
Производитель дает на свой автоклав потрясающую по современным меркам гарантию в 25 лет! Единственный «недостаток» — автоклав нельзя использовать на индукционных плитах.
Все измерительные приборы, используемые в автоклаве – манометр и термометр – соответствуют требованиям ГОСТа и имеют необходимые отметки в паспорте, поставляемом вместе с автоклавом. Особое внимание уделено безопасности. Поскольку рабочее давление внутри автоклава составляет 2 атмосферы, а критическое давление, при котором срабатывает предохранительный клапан – 2,5 атмосферы, то сами можете представить, какие нагрузки должны выдерживать все элементы конструкции.
На крышке есть 6 прижимных элементов и 2 элемента защиты до 300 кг нагрузки. Дно автоклава штампованное, спроектировано так, что не деформируется под давлением. Шланг для отвода лишнего пара фиксируется хомутом, что обеспечивает его прочную фиксацию. Ручки отстают от корпуса на большое расстояние, что гарантирует защиту от ожогов.
В автоклав можно вставить 3 кассеты на 5 поллитровых банок каждая. Готовить в банках большего объема не рекомендуется из-за невозможности равномерно прогреть содержимое. Сами кассеты имеют ребра жесткости, что не дает им деформироваться, даже если вы сильно затянули гайку, прижав крышки. Для затягивания гайки есть специальный ключ. Можно конечно использовать обычный гаечный, но прилагаемый имеет изогнутую форму, что предотвращает соприкосновение руки с горячими поверхностями.
В кассеты можно ставить банки как с СКО-крышками, так и с крышками Twist-Off. Для любителей строго способа консервирования с закатывающимися крышками есть специальные резиновые прокладки, позволяющие предотвратить срыв крышек при автоклавировании. Однако мне больше нравятся крышки Twist-off. Они прекрасно сами стравливают избыточное давление, поэтому их не срывает. Их можно использовать несколько раз, если правильно хранить и открывать. Они позволяют несколько раз открывать и закрывать банку после первого вскрытия.
После того, как будущие консервы расфасованы в банки, а сами банки размещены по кассетам, можно приступать к автоклавированию. Об этом процессе — более подробно в следующем видео.
Смотрите также:
25.06.2019 Рыбалка с фидером на Москва-реке в июне. Июнь — на рыбалку плюнь? // Салапин Дмитрий (Starnak)
29.06.2019 Как сделать светящуюся самоловку // Павел (polden)
30.06.2019 Рыбалка без конца // Иванов Алексей (Severov)
03.07.2019 Карелия! Ловим окушка. // Салапина Наталья (Смородинка)
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
-
Описание автоклава Домашний стандарт
-
Модели автоклава Домашний стандарт
-
Преимущества и недостатки автоклава
-
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
-
Особенности использования автоклава
-
Отзывы об автоклаве Домашний стандарт
При выборе автоклава для личных нужд, необходимо рассматривать разные варианты. Очень часто новые модели разочаровывают, в то время как старые отличаются надежностью и качеством. Но есть ли золотая середина? Автоклав Домашний стандарт – это сравнительно новый аппарат, который имеет много незаменимых функций. Несмотря на то, что он появился в продаже недавно, этот автоклав уже приобрел себе хорошую славу. Описанию его характеристик, достоинств и недостатков посвящена эта статья.
Описание автоклава Домашний стандарт
Паровой автоклав Домашний стандарт – полезная в быту вещь. Он здорово экономит время и может стать просто незаменимым помощником на кухне. При помощи автоклава можно делать тушенку, рагу в баночках и другие виды зимних заготовок.
При помощи автоклава можно делать тушенку, рагу в баночках и другие виды зимних заготовок
Этот автоклав представляет собой бак с герметично закрывающейся крышкой, который может готовить консервацию под давлением намного быстрее простых автоклавов, сохраняя при этом максимум питательных веществ, витаминов и минералов в продуктах.
Собрать его можно всего за 15 минут и за такое же время или даже быстрее – разобрать. Прибор очень удобен, им легко пользоваться, в нем нет дополнительных гаечных ключей или необходимости что-нибудь отвинчивать, привинчивать, как во многих других автоклавах, по этой причине использовать прибор довольно просто даже для молодой хозяйки.
Модели автоклава Домашний стандарт
В продаже есть две основные модели автоклава Домашний стандарт.
Твист-Офф — это автоклав для банок с закручивающимися крышками
- «Твист-Офф» стоимостью 12790 рублей. Это автоклав для банок с закручивающимися крышками. Плюс таких крышек в том, что их не срывает при консервировании в автоклаве, потому что они устроены таким образом, чтобы имелась возможность сброса излишков давления внутри банки. А после остывания емкости, они плотно прижимаются к банке, герметично ее закупоривая. Такой автоклав не имеет прижимных кассет. Банки просто ставятся одна на одну.
Важно!
Если герметично закатать банки, которые затем ставятся в автоклав, при быстром возрастании давления их просто срывает. Это распространенная проблема при использовании автоклавов. Но в случае автоклава Домашний стандарт со срывом крышек не придется сталкиваться.
СКО — это автоклав для банок с прижимными и закручивающимися крышками
- «СКО» – стоимость 14790 рублей. В таком автоклаве есть прижимные кассеты, которые не позволяют срываться крышкам при возрастании давления в банках. Такой автоклав удобно использовать для консервирования банок с простыми крышками, прижимными, но в нем можно консервировать и банки с крышками «Твист-Офф». Кассеты делаются с одной центральной шпилькой и прочными ребрами жесткости, чтобы края кассеты не поднимались, и крышки не срывало. В комплект к автоклаву также идут термостойкие резиновые прокладки, толщиной 4 мм, которые защищают крышки от появления царапин, вмятин из-за прижимной кассеты.
Обе модели имеют свои особенности, но в случае, если используются исключительно крышки «Твист-Офф», нет смысла покупать более дорогостоящую модель «СКО» с прижимными кассетами. Если же используются для консервации разные виды крышек, то лучше все же брать автоклав Домашний стандарт для консервирования с крышками СКО.
Преимущества и недостатки автоклава
Чтобы понять все особенности автоклава, стоит перечислить его достоинства и недостатки. Сначала пойдет речь о положительных сторонах.
- Автоклав сделан из нержавеющей медицинской стали AISI 304. Она отличается долговечностью, прочностью и потому такой автоклав может служить многие годы.
- Аппарат экономичен. Он готовит быстро, расходует мало воды. Время разогрева до 120 градусов – 30-50 минут, а время остывания до 40 минут.
- Есть функция приготовления консервов на пару, которая позволяет готовить консервацию подобно промышленному производству.
- Прижимные винты не только хорошо прижимают крышку автоклава, но и равномерно распределяют давление. Они имеют удобную рукоятку, которая позволяет прижать крышку, без использования гаечного ключа.
Преимущества автоклава Домашний стандарт
- На конце винта располагается прижимная опора. Она сделана из термоустойчивого полиамида 66, который выдерживает температуру до +175 градусов.
- Имеются защитные фиксаторы, что удерживают крышку. Они предотвращают открывание крышки в случае, если автоклав попробуют открыть, когда еще не сброшено остаточное давление. Фиксаторы могут выдерживать суммарное давление изнутри более 500 кг!
- Подходит для консервирования мяса, овощей, рыбы, приготовления спиртных напитков, если докупить дистиллятор.
- Готовит на пару и на воде, но на пару получается быстрее и экономичней.
Важно!
Значительное преимущество этого автоклава в том, что со временем корпус не начинает ржаветь даже на стыках.
А теперь о недостатках прибора. По мнению большинства людей, что уже использовали его, серьезных проблем, недостатков прибор не имеет. Единственная проблема – бак не работает на индукционной плите, но для такой плиты необходима определенная посуда, так что это и не удивительно.
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
Ниже представлены характеристики автоклава Домашний стандарт:
- Бак сделан из стали AISI 304.
- Толщина дна – 3 мм.
- Толщина крышки – 2 мм.
- Объем бака – 24 л.
- Высота бака – 56 см.
- Диаметр бака – 26 см.
- Не магнитится.
- Максимальная температура – 120 градусов по Цельсию.
- Абсолютное давление – 2 атм.
- Избыточное давление на манометре – 1 атм.
- Производитель предоставляет гарантию исправной работы автоклава – 3 года.
- Вес автоклава в полной комплектации с кассетами – 11 кг.
В комплект этого автоклава входит:
Комплектация автоклава Домашний стандарт
- бак с винтами и фиксаторами крышки;
- крышка;
- клапан сброса давления;
- дышащий клапан;
- спиртовой термометр;
- манометр;
- сливной кран;
- шланг метровый силиконовый;
- прокладка для прибора;
- руководство пользователя;
- книга рецептов;
- гарантия.
Важно!
В комплект к автоклаву идет подробная инструкция и книга рецептов. В ней собраны рецепты разнообразных блюд и особенности их приготовления в этом автоклаве.
Особенности использования автоклава
При использовании автоклава Домашний стандарт необходимо учитывать его вместительность. За одну закладку, в бак может поместиться одна 3-х литровая банка, 10 литровых, столько же банок по 0,7 л или 15 полулитровых баночек.
Чтобы приготовить консервацию в этом автоклаве, необходимо просто заготовить банки с сырыми ингредиентами, закатать их и поставить готовиться в автоклав. Если использовать этот прибор правильно, он заменит длительный процесс готовки. Приготовленные таким образом блюда не взрывают и не портятся длительное время.
При желании можно заказать также дистиллятор (он покупается отдельно)
Готовить на пару также просто, как и на воде. Чтобы приготовить консервацию на пару, необходимо поставить в автоклав банки с консервацией, налить в бак литр воды и закрыть крышку (при готовке на воде наливается больше воды (около 20 л)). Включается плита, и бак начинает нагреваться. Вода быстро превращается в пар и создает давление, а также температуру до +120 градусов. После того, как консервация будет готова, газ выключают, автоклав остужают, давление спускается, и банки можно будет достать. В случае если готовка была на воде, также нужно будет, перед тем как доставать банки, слить воду.
Важно!
Пастеризация проводится при температуре +100 градусов, а стерилизация при +120 градусах по Цельсию. Стерилизовать банки можно на воде или на пару – как больше нравится.
При желании можно заказать также дистиллятор (он покупается отдельно) и использовать его. Сделан он, как и автоклав из стали AISI 304. Его крепость может достигать 80-90%, так что его можно использовать для изготовления самых разнообразных спиртных напитков в домашних условиях.
Отзывы об автоклаве Домашний стандарт
А что думают об автоклаве Домашний стандарт те люди, которые уже использовали его для домашнего консервирования?
- Денис Молотько: «Пробовал для домашних консервов разные виды автоклавов, но чаще всего это просто подобие хорошего аппарата и это видно даже невооруженным взглядом. Автоклав Домашний стандарт отвечает почти всем моим требованиям. Сделан качественно, все стыки, швы ровные, детали прочные, не сломаешь просто так. В работе показал себя хорошо. Делал домашнюю тушенку из мяса, рыбы, овощное рагу – аппарат со всем справился. Вкус получился превосходный, как с магазина. Так что я доволен покупкой».
- Антонина Рожкова: «Использую автоклав Домашний стандарт уже не первый год. Как только узнала о нем, сразу приобрела. Он внешне очень привлекательный, блестящий, готовить можно не только в воде, но и на пару, прижимные кассеты действительно держат крышки, не давая им взрываться, во всяком случае, у меня еще ни одна баночка не взорвала. Готовлю консервы преимущественно на пару, но пробовала и на воде. Автоклав уже давно в работе, но все еще в своем первозданном виде, ничего не сломалось. Так что рекомендую!».
- Евгений Потапов: «Автоклав считаю незаменимым аппаратом. У меня свой участок, утки, поэтому консервированием занимаюсь весь год. Автоклав Домашний стандарт покупал типа «Твист-Офф». Пробовал делать разные заготовки, и по своим рецептами, и по тем, что присылаются с автоклавом. Вкус блюд хороший. Если говорить конкретно про мясо, то получается нежным, разваривается хорошо. На 2-3 день юшка превратилась в желе в баночках! Не знаю, как дальше будет показывать себя в работе, но пока недостатков не заметил».
Артикул:
674322
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на апрель 2023 г.
Нашли дешевле? Напишите нам
Оригинальный товар. Есть сертификаты
Предоплата 0 руб. Вы оплачиваете свой заказ после осмотра и проверки комплектации
Доставка: 
- Стоимость доставки рассчитывается заводом-изготовителем
Мне удобно в автоклаве Домашний Стандарт закрывать крышку на винтовые зажимы. Сразу понравился своим добротным видом. Кстати, автоклав запакован был очень хорошо. Что важно для меня, производитель вложил подробную книгу рецептов на любые консервы, уже опробовала. Спасибо Вам, покупкой довольна. Маргарита Николаевна.
- Описание
- Доставка и пункты выдачи в Вашем городе
Электрический втоклав Домашний Стандарт™ 24 литров для домашнего консервирования как на пару, так и на воде с воздушным тэном 2кВт
Товар актуальной модификации Мы официально отгружаем прямой поставкой с завода-изготовителя с гарантией 3 года с оплатой при получении и осмотре товара.
Паровой электрический автоклав Домашний Стандарт™ представляет собой устройство, которое консервирует различные продукты в 12 раз быстрее обычных автоклавов, сохраняя максимальное количество витаминов и полезных веществ. Оснащен функцией приготовления консервов на пару.
Преимущества электрического автоклава Домашний Стандарт™:
- Используйте автоклав не зависимо от плиты, Вы можете поставить его ниже рабочей поверхности, чтобы Вам удобно было загружать банки. Таким образом, автоклав не занимает место на плите.
-
Воздушный ТЭН Домашний Стандарт (собственная разработка) — физически прочен и термически защищен. Это означает, что даже если Вы забыли налить воду или налили меньше, чем нужно, и она выкипела, ТЭН останется в порядке, с ним ничего не произойдет, он не сгорит и прослужит вам долгие года.
- Возможность консервировать на пару подобно технологии промышленного производства.
-
Мощность ТЭНа в электрическом автоклаве “Домашний Стандарт” составляет 2 кВт, но он создан (как и абсолютно все остальные комплектующие и регулятор в том числе) для мощностей до 3 кВт.
- Экономия времени, воды и электричеста. При приготовлении на пару время разогрева автоклава до рабочих 120 градусов 30-50 мин. Время остывания 40 мин. Следовательно Вы тратите в 6 раз меньше газа, электроэнергии, в 20 раз меньше воды.
-
Регулятор нагрева в автоклаве Домашний Стандарт регулирует мощность ТЭНА, чтобы вы легко “поймали” нужную температуру. Прекрасно справляется с повышенной температурой, и спроектирован с хорошим запасом.
-
Алюминиевый радиатор, прикреплённый к специальной защите, для лучшего отвода тепла. Таким образом, создаётся очень большая площадь охлаждения и регулятор не перегревается, что, опять же, позитивно сказывается на его сроке службы.
-
Манометр и термометр автоклава Домашний Стандарт прошли поверку в органах метерологии и стандартизации, поэтому имеют индивидуальный номер и клеймо (штамп) поверки в паспорте. И поэтому считаются измерительными приборами. Сделаны в России.
- Нержавеющая медицинская сталь AISI 304 (не магнитится) — что позволит автоклаву служить Вам долгие годы.
- Без гаечных ключей. Надежные прижимные винты с удобной подвижной рукояткой фиксируют крышку автоклава, обеспечивает равномерное распределение давления на крышку. Винт прижима и подвижная рукоятка сделаны из цельного стального прутка AISI 304 диаметром 10 мм. Также установлены защитные фиксаторы, надежно удерживающие крышку на месте, если вдруг Вы захотите открыть автоклав раньше времени и забыли стравить остаточное давление. Фиксаторы выдерживают суммарное давление изнутри общей силой свыше 500 кг.
- Подробное руководство пользователя и книга рецептов, разработанных совместно с технологами.
- Многие клиенты называют автоклав Домашний Стандарт продуманным и качественным. И это правда.
Разрабатывая автоклава Домашний Стандарт и самогонную колонну, производитель использовал принцип надежности и эффективности, как автомат Калашникова. - На автоклав Домашний Стандарт получен патент. Автоклаву по техническому наполнению нет аналогов на российском рынке.
- Опционно удобные индивидуальные зажимы для крышек СКО, 100% защищающие банки от срыва крышек — выберите комплектацию с зажимами.
В комплекте Вы получите:
- Бак с прижимными винтами и защитными фиксаторами — 1 шт.
- Крышка с дыщащим клапаном — 1 шт.
- Клапан сброса давления — 1 шт.
- Поддон для банок 1 шт.
- Спиртовой термометр — 1 шт.
- Манометр — 1 шт.
- Сливной кран — 1 шт.
- Шланг силиконовый — 1 м.
- Прокладка — 1 шт.
- Руководство пользователя
- Авторская книги рецептов
- Официальный гарантийный талон производителя.
- Опционно Индивидуальные зажимы для банок — 15 шт. на стандартный диаметр крышек СКО 82 мм — выберите комплектацию с зажимами.
Гарантия: 3 года
Загрузка при консервировании за одну закладку:
- Банки 0,5 л — 15 штук
- Банки 0,7 л — 10 штук
- Банки 1 л — 10 штук
- Банки 3 л — 1 штука
Важные характеристики:
- Объем бака: 24 литра
- Высота без спиртового термометра: 48,5 см, в целом, с термометром: 76,5 см.
- Диаметр бака: 26 см
- Пастеризация до 100 градусов
- Стерилизация до 120 градусов
- Режимы стерилизации: на пару, на воде
- Рабочее давление: избыточное на манометре — 1 атм.
- Абсолютное давление — 2 атм.
- Марка стали: медицинская сталь AISI 304
- Толщина стенок автоклава: 1,5 мм.
- Толщина крышки и втулок: 2 мм.
- Толщина дна: 3 мм.
- Банки от 340 мл до 3 литров.
- Вес 11 кг в сборе.
Уважаемый покупатель, дополнительно с автоклавом Вы можете приобрести (при заказе укажите в комментарии):
- Дополнительная силиконовая прокладка.
- Заменить базовую крышку на крышку на клампе 1,5 дюйма (для самогоноварения).
- Приобрести пленочную колонну 1,5 дюймасо шлангом ПВХ 6м на подачу и отвод воды + силиконовый шланг для отвода напитка из колонны.
- крышки СКО, крышки винтовые.
- индивидуальные зажимы 15 шт. отдельно от автоклава 3750 р.
В автоклаве используется медицинская сталь AISI 304.
Измерительные приборы только с поверенными документами, произведены на Российских заводах измерительных приборов.
Для чего нужны индивидуальные зажимы для СКО крышек?
Крышки СКО надежно защищаются от срыва благодаря данным зажимам. Ваш автоклав будет укомплектован 15 шт.
Полукольцо зажима нижним краем закрепляется снизу за кант горлышка, а верхним краем — за ребро горлышка банки. Таким образом, зажимы плотно прилегают к крышке, баночки легко можно ставить друг на друга, разного объема, в удобном Вам порядке. Зажимы легко установить на банку и снять. Самое удобное решение на настоящий момент.
Как стерилизовать консервы на пару?
В электрический автоклав наливается 4 литра воды, закрывается крышка. После включения тэна вода быстро закипает и превращается в пар, который вытесняет воздух через специальный дышащий клапан, создавая необходимое давление и температуру до 120 градусов. Автоклав нагревается на до 120 градусов за 30 минут. Экономьте время и деньги. Далее выдерживаете время консервирования согласно рецепту в книге-инструкции и выключаете автоклав. Дожидаетесь остывания банок.
С автоклавом Домашний Стандарт Вы справитесь с консервами всего за 2,5 часа. А в обычном автоклаве вы потратите не менее 12 часов.
Что можно приготовить в автоклаве Домашний Стандарт?
- тушенка и рыбные консервы
- мясо с гречневой кашей
- куриные фрикадельки
- кабачковая икра
- повидло из яблок и груш
- и еще множество рецептов из авторской книги рецептов, которую Вы найдете в комплекте с автоклавом.
Если Вы хотите купить: автоклав домашний стандарт, автоклав для домашнего консервирования, автоклав на 24 литра,
то Вы открыли нужную страницу, информация может быть полезной для Вас.
Количество коробок: 1 шт
Высота отправки: 32 см
Ширина отправки: 34 см
Длина отправки: 56 см
Объём отправки: 0,0588 м³
Вес отправки: 11 кг
| Наименование: |
Домашний Стандарт, Россия |
| Тип оборудования: |
Автоклав |
Доставка курьером и в 3000 пунктов по России. Доставляем в СНГ
- По России есть оплата при получении в руки
- Наличными или банковской картой
ПУНКТЫ ВЫДАЧИ В ВАШЕМ ГОРОДЕ. Введите название города, карта загрузится за несколько секунд.
Двойная проверка качества товара
На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,
протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!
Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа
Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы
удобным Вам способом.
Мы дорожим отношениями с Вами
поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.
За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Деловск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск, Нур-Султан,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург
Связаться с руководителем
Узнать о доставке
Узнать о сервисном обслуживании
Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru
Вам также могут понравиться
Выгода 2370руб.
Выгода 4600руб.
Выгода 5110руб.
Принцип работы домашнего автоклава. Устройство и инструкция
Содержание
- 1. Общий принцип работы домашних автоклавов
- 2. Подготовка банок для консервирования
- 3. Закладка банок в автоклав
- 4. Запуск консервации
- 5. Окончание работы
- 6. Меры безопасности
- 7. Режимы стерилизации
- 8. Где купить автоклав?
Домашние автоклавы выпускают двух типов паровые и водяные, но их принцип работы схож.
Общий принцип работы домашних автоклавов
Консервацию закладывают внутрь автоклава, закрывают его и нагревают. Внутри аппарата создаётся повышенное давление, это обеспечивает нагрев воды более 100°. В таких условиях, продукты, заложенные в банки, и готовятся.
Различия в тонкостях, вроде «сколько надо воды заливать». В этой статье будем разбираться, как работает домашний водяной автоклав.
Подготовка банок для консервации
Банки моем и сушим. Стерилизовать банки паром — не надо. Перед тем как закатывать банки крышками — поместите их в кипяток, так уплотнительные резинки станут мягче.
Ингредиенты берём по рецепту. Берём свежие и качественные продукты, но это вы и так знаете. Готовить их заранее не нужно, просто положите их в банки. Температура и давление автоклава сами приготовят продукты. Согласитесь, это удобно, особенно в случае с консервами из мяса, рыбы, птицы и грибов.
Для домашних консервов старайтесь выбирать свежие продукты от проверенных производителей
В принципе, можно использовать любые рецепты для консервов. Однако, их придётся адаптировать, особенно в вопросе «сколько времени и при какой температуре и давлении держать их в автоклаве». А так, возьмите нужное количество продуктов, специй, воды, сахара, соли — поместите их по банкам, оставив пространство для расширения. В случае мясных консервов — не забудьте про добавочный жир. Закатайте банки удобными крышками. когда Возьмите нужное количество продуктов, специй, соли и прочего и разместите их по банкам. Закатайте банки надёжными крышками.
Закладка банок в автоклав
После того как заполнили банки — ставим их автоклав. Очень удобно использовать прижимные кассеты. Так банки станут ровно и не нужно «играть в тетрис», размещая банки лучшим образом.
Прижимные кассеты — это такие железные тарелки, в которых «запаковываются» банки одинакового размера и с одинаковыми крышками. С их помощью банки прижимаются сверху и снизу, так автоклав с меньшей вероятностью сорвёт крышки банок. Без прижимных кассет банки по одной помещаются в автоклав, в несколько слоёв, на крышки друг друга.
Установка кассеты с заготовками в автоклав Ханхи
Когда закончите с погрузкой банок — заливаем воду. Водяной автоклав, независимо от количества загруженных банок, наполняем почти до края. Оставьте минимум 4 сантиметра от края — это обезопасит вас, так как воздух легче сжать, чем воду. Кстати, автоклав можно загружать банками не до конца, можно ставить хоть одну банку! Правда, если вы предполагаете, что чаще будете консервировать 2-4 полулитровые банки, чем разом с десяток — обратите внимание на автоклавы небольшого объёма, чтобы лишний раз не греть большие объёмы воды.
Запуск консервации
Закрываем автоклав: ставим уплотнительное кольцо и крышку. Проверяем, что всё легло ровно. Крепёжные болты затягивают крест-накрест. Если работаете без прижимных пластин — нужно накачать насосом воздух в автоклав, так, чтобы там создалось давление в 1 атм. Это необходимо для компенсации разницы давления. Кроме того, вы убедитесь, что бак закрыт герметично.
Теперь автоклав нагреваем. Обычно нужно доводить температуру до 110-120°С, и выдерживать её в течение 30-40 минут. Но это сильно зависит от продуктов и рецепта, грибы, например, выдерживаются 40-50 минут, а мясо — час.
При готовке ориентируйтесь по показаниям термоманометра
Окончание работы
После того как выдержали банки нужное время — понижаем нагрев, а затем выключаем. Дальше автоклав должен сам остыть минимум до 30°. Многие любят консервировать «в ночь», ставят автоклав во второй половине дня, выключают перед тем как идти спать, а утром спускают остаточное давление из остывшего автоклава и достают банки.
Готовые консервы из автоклава
Меры безопасности
Все операции с автоклавом: помещаем банки, нагнетаем воздух, нагреваем, остужаем — делаем плавно. Любое резкое движение может привести к трещинам на банках, к лопнувшим банкам в автоклаве, к сорванным крышками, а это лишняя порча продуктов.
Режимы стерилизации
| Наименование консервов | Объем банки, мл. | Температура стерилизации, о С | Продолжительность стерилизации, минут |
| Мясные консервы | 350 | 120 | 30 |
| 500 | 40 | ||
| 1000 | 60 | ||
| Консервы из мяса птицы | 350 | 120 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 50 | ||
| Консервы из рыбы | 350 | 115 | 20 |
| 500 | 25 | ||
| 1000 | 30 | ||
| Овощные консервы | 350 | 100 | 10 |
| 500 | 15 | ||
| 1000 | 20 | ||
| Грибы маринованные | 350 | 110 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 40 |
Где купить автоклав?
Заходите на наш сайт интернет-магазина «Русская Дымка»! Мы — производители, поэтому продаем напрямую оборудование с завода, без дилерских и прочих наценок. Мы предлагаем отличное качество по адекватным ценам.
В ассортименте есть оборудование на любой вкус и кошелек:
- Автоклав Wein
- Автоклав Fansel 2
- Автоклав Fansel Mini
- Автоклав Белорусский
Артикул:
674322
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на ноябрь 2023 г.
Нашли дешевле? Напишите нам
Оригинальный товар. Есть сертификаты
Предоплата 0 руб. Вы оплачиваете свой заказ после осмотра и проверки комплектации
Доставка:
- Стоимость доставки рассчитывается заводом-изготовителем
Мне удобно в автоклаве Домашний Стандарт закрывать крышку на винтовые зажимы. Сразу понравился своим добротным видом. Кстати, автоклав запакован был очень хорошо. Что важно для меня, производитель вложил подробную книгу рецептов на любые консервы, уже опробовала. Спасибо Вам, покупкой довольна. Маргарита Николаевна.
- Описание
- Доставка и пункты выдачи в Вашем городе
Электрический автоклав Домашний Стандарт™ Пароматик 24 литров для домашнего консервирования как на пару, так и на воде с воздушным тэном 2кВт
Товар актуальной модификации Мы официально отгружаем прямой поставкой с завода-изготовителя с гарантией 3 года с оплатой при получении и осмотре товара.
Паровой электрический автоклав Домашний Стандарт™ Пароматик с инновационной системой защиты из 4 клапанов. Консервирует различные продукты в 12 раз быстрее обычных автоклавов, сохраняя максимальное количество витаминов и полезных веществ. Оснащен функцией приготовления консервов на пару.
Преимущества электрического автоклава Домашний Стандарт™ Пароматик:
- 4 инновационных клапана сами настраивают давление и температуру, необходимые для надежной стерилизации продуктов.
- Благодаря клапанам, температура в автоклаве никогда не поднимется выше 120 градусов (для мясных консервов) и при смене колпачка не поднимется выше 115 градусов (для рыбных и овощных консервов).
- Используйте автоклав не зависимо от плиты, Вы можете поставить его ниже рабочей поверхности, чтобы Вам удобно было загружать банки. Таким образом, автоклав не занимает место на плите.
-
Воздушный ТЭН Домашний Стандарт (собственная разработка) — физически прочен и термически защищен. Это означает, что даже если Вы забыли налить воду или налили меньше, чем нужно, и она выкипела, ТЭН останется в порядке, с ним ничего не произойдет, он не сгорит и прослужит вам долгие года.
- Возможность консервировать на пару подобно технологии промышленного производства. Используйте стеклянную банку, жестяную банку, реторт-пакеты
-
Мощность ТЭНа в электрическом автоклаве “Домашний Стандарт” Пароматик составляет 2 кВт, но он создан (как и абсолютно все остальные комплектующие и регулятор в том числе) для мощностей до 3 кВт.
- Экономия времени, воды и электричества. При приготовлении на пару время разогрева автоклава до рабочих 120 градусов 30-50 мин. Время остывания 40 мин. Следовательно Вы тратите в 6 раз меньше газа, электроэнергии, в 20 раз меньше воды.
-
Регулятор нагрева в автоклаве Домашний Стандарт регулирует мощность ТЭНА, чтобы вы легко “поймали” нужную температуру. Прекрасно справляется с повышенной температурой и спроектирован с хорошим запасом.
-
Алюминиевый радиатор, прикреплённый к специальной защите, для лучшего отвода тепла. Таким образом, создаётся очень большая площадь охлаждения и регулятор не перегревается, что, опять же, позитивно сказывается на его сроке службы.
-
Манометр и термометр автоклава Домашний Стандарт прошли поверку в органах метрологии и стандартизации, поэтому имеют индивидуальный номер и клеймо (штамп) поверки в паспорте. И поэтому считаются измерительными приборами. Сделаны в России.
- Нержавеющая медицинская сталь AISI 304 (не магнитится) — что позволит автоклаву служить Вам долгие годы.
- Без гаечных ключей. Надежные прижимные винты с удобной подвижной рукояткой фиксируют крышку автоклава, обеспечивает равномерное распределение давления на крышку. Винт прижима и подвижная рукоятка сделаны из цельного стального прутка AISI 304 диаметром 10 мм. Также установлены защитные фиксаторы, надежно удерживающие крышку на месте, если вдруг Вы захотите открыть автоклав раньше времени и забыли стравить остаточное давление. Фиксаторы выдерживают суммарное давление изнутри общей силой свыше 500 кг.
- Подробное руководство пользователя и книга рецептов, разработанных совместно с технологами.
- Многие клиенты называют автоклав Домашний Стандарт продуманным и качественным. И это правда.
Разрабатывая автоклава Домашний Стандарт и самогонную колонну, производитель использовал принцип надежности и эффективности, как автомат Калашникова. - На автоклав Домашний Стандарт получен патент. Автоклаву по техническому наполнению нет аналогов на российском рынке.
- Гарантия 3 года.
- Опционное предложение! удобные индивидуальные зажимы для крышек СКО, 100% защищающие банки от срыва крышек — выберите комплектацию с зажимами.
В комплекте Вы получите:
- Бак с прижимными винтами и защитными фиксаторами — 1 шт.
- Крышка с 4 клапанами — 1 шт.
- Клапан сброса давления — 1 шт.
- Поддон для банок 1 шт.
- Спиртовой термометр — 1 шт.
- Манометр — 1 шт.
- Сливной кран — 1 шт.
- Шланг силиконовый — 1 м.
- Прокладка — 1 шт.
- Руководство пользователя
- Авторская книги рецептов
- Официальный гарантийный талон производителя.
- Опционно Индивидуальные зажимы для банок — 15 шт. на стандартный диаметр крышек СКО 82 мм — выберите комплектацию с зажимами.
Гарантия: 3 года
Загрузка при консервировании за одну закладку:
- Банки 0,5 л — 15 штук
- Банки 0,7 л — 10 штук
- Банки 1 л — 10 штук
- Банки 3 л — 1 штука
Важные характеристики:
- Объем бака: 24 литра
- Высота без спиртового термометра: 48,5 см, в целом, с термометром: 76,5 см.
- Диаметр бака: 26 см
- Пастеризация до 100 градусов
- Стерилизация до 120 градусов
- Режимы стерилизации: на пару, на воде
- Рабочее давление: избыточное на манометре — 1 атм.
- Абсолютное давление — 2 атм.
- Марка стали: медицинская сталь AISI 304
- Толщина стенок автоклава: 1,5 мм.
- Толщина крышки и втулок: 2 мм.
- Толщина дна: 3 мм.
- Банки от 340 мл до 3 литров.
- Вес 11 кг в сборе.
Уважаемый покупатель, дополнительно с автоклавом Вы можете приобрести (при заказе укажите в комментарии):
- Дополнительная силиконовая прокладка.
- Заменить базовую крышку на крышку на клампе 1,5 дюйма (для самогоноварения).
- Приобрести пленочную колонну 1,5 дюйма со шлангом ПВХ 6м на подачу и отвод воды + силиконовый шланг для отвода напитка из колонны.
- крышки СКО, крышки винтовые.
- индивидуальные зажимы 15 шт. отдельно от автоклава 3750 р.
В автоклаве используется медицинская сталь AISI 304.
Измерительные приборы только с поверенными документами, произведены на Российских заводах измерительных приборов.
Для чего нужны индивидуальные зажимы для СКО крышек?
Крышки СКО надежно защищаются от срыва благодаря данным зажимам. Ваш автоклав будет укомплектован 15 шт.
Полукольцо зажима нижним краем закрепляется снизу за кант горлышка, а верхним краем — за ребро горлышка банки. Таким образом, зажимы плотно прилегают к крышке, баночки легко можно ставить друг на друга, разного объема, в удобном Вам порядке. Зажимы легко установить на банку и снять. Самое удобное решение на настоящий момент.
Новинка! индивидуальные прижимы для СКО крышек
Прижимы для защиты от срыва крышек СКО при консервации на пару или на воде без противодавления. Нержавеющая сталь. Фиксаторы из пружинной стали с антикоррозионным покрытием. В комплекте деревянные съемники.
Как стерилизовать консервы на пару?
В электрический автоклав наливается 4 литра воды, закрывается крышка. После включения тэна вода быстро закипает и превращается в пар, который вытесняет воздух через специальный дышащие клапаны, создавая необходимое давление и температуру до 120 градусов. Автоклав нагревается до 120 градусов за 30 минут. Экономьте время и деньги. Далее выдерживаете время консервирования согласно рецепту в книге-инструкции и выключаете автоклав. Дожидаетесь остывания банок.
С автоклавом Домашний Стандарт Вы справитесь с консервами всего за 2,5 часа. А в обычном автоклаве вы потратите не менее 12 часов.
Что можно приготовить в автоклаве Домашний Стандарт Пароматик?
- тушенка и рыбные консервы
- мясо с гречневой кашей
- куриные фрикадельки
- кабачковая икра
- повидло из яблок и груш
- и еще множество рецептов из авторской книги рецептов, которую Вы найдете в комплекте с автоклавом.
Если Вы хотите купить: автоклав домашний стандарт, автоклав для домашнего консервирования, автоклав на 24 литра,
то Вы открыли нужную страницу, информация может быть полезной для Вас.
Количество коробок: 1 шт
Высота отправки: 32 см
Ширина отправки: 34 см
Длина отправки: 56 см
Объём отправки: 0,0588 м³
Вес отправки: 11 кг
| Наименование: |
Домашний Стандарт, Россия |
| Тип оборудования: |
Автоклав |
Вам также могут понравиться
Выгода 2370руб.
Выгода 4600руб.
Выгода 6570руб.
Двойная проверка качества товара
На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,
протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!
Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа
Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы
удобным Вам способом.
Мы дорожим отношениями с Вами
поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.
За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Дедовск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург
Связаться с руководителем
Узнать о доставке
Узнать о сервисном обслуживании
Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru
Вам также могут понравиться
Выгода 2370руб.
Выгода 4600руб.
Выгода 6570руб.
Быстрый старт консервирования
Нажмите на кнопку, чтобы перейти в группу ВКонтакте
Здесь 50 000 + реальных пользователей автоклавов «Домашний Стандарт» ежедневно делятся опытом и рецептами
Нажмите на эту кнопку и перейдите на наш Youtube-канал
Здесь собраны видео с рецептами и инструкциями по использованию автоклава
Краткое руководство пользователя
Стандартный автоклав
Электрический автоклав
Автоклав «Кировский»
Автоклав «Кировский Электро»
Автоклав «Народный»
Электронный пульт
Закаточная машинка
Наши покупатели обсуждают в группе «ВКонтакте»
Использование автоклава
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию автоклава, нажмите на кнопку и перейдите в обсуждение
Самогоноварение
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию самогонного аппарата, нажмите на кнопку перейдите в обсуждение
Рецепты
Для того, чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку
Посмотрите ролики, которые помогут вам начать готовить
Трудно выбрать?
Вот вам чек-лист для простого выбора
Еще не заказали автоклав?
Вы можете это сделать здесь
Если вы не нашли ответа на свой вопрос или вам требуется дополнительная информация, свяжитесь с нами напрямую:
Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге: 02.07.2019
Около трех лет назад (оказывается уже так давно!), когда я начала готовить домашние консервы в скороварке, стало понятно, что далеко не все, что хотелось бы, в ней можно приготовить. Примерно с того же времени мы и задумались о приобретении домашнего автоклава, потому то заготовками рыбы, грибов мы всегда занимались, и хотелось перевести эти заготовки на новый уровень.
Особенно хотелось перевести на новый уровень заготовку грибов, которые мы сейчас в основном морозим или солим, а если и маринуем в закрытых банках, то все равно потом провариваем для уничтожения возможного ботулизма.
Бактерии ботулизма широко распространены в почве, поэтому вместе с плодами «тихой охоты» мы приносим их на кухню. Сами бактерии погибают при кипячении, но их споры выдерживают кипячение при 100 градусах несколько часов и устойчивы к воздействию желудочного сока, и только автоклавирование при температуре 120 градусов убивает их за 30 минут.
Если не убить споры ботулизма, то в банке без доступа кислорода (маринованные грибы) они могут развиться во взрослые особи при подходящих условиях. Ботулизм – анаэробные бактерии, прекрасно развиваются и размножаются без доступа воздуха.
В процессе своей жизнедеятельности выделяют ботулотоксин, который является одним из сильнейших нейротоксинов, приводящий к смертельным случаям. Низкие температуры и кислая среда подавляют активный рост, но не приводят к полному уничтожению, поэтому добавление уксуса и хранение в холодильнике не является панацеей.
По распространению ботулизма грибы занимают первое место с большим отрывом, далее следуют огурцы (растут практически на земле), рыба – соленая и копченая, и далее сало и окорок и на самом последнем месте домашние мясные консервы и тушенка.
Низкие температуры (заморозка и холодильник), наличие уксуса (2%), отсутствие влажной среды (сушка или сублимирование), большое количество соли и воздушная среда (засолка в кадках) – дают определенную гарантию что с ботулизмом вы не встретитесь. Если есть подозрение, а выбросить банку ну очень не хочется – прокипятите содержимое не менее 30 минут – ботулотоксин будет разрушен.
Летом в преддверии сезона грибов у нас наконец-то появился автоклав от фирмы «Домашний стандарт». Это не обычный автоклав. Во-первых, он специально разрабатывался как домашний , а не переделывался из скороварок или самогонных аппаратов. Именно поэтому от продуман до мелочей. Во-вторых, это первый автоклав, который позволяет готовить на пару, что существенно уменьшает время нагрева и остывания и соответственно стоимость заготовок.
Сразу хочу сказать, что даже домашний автоклав – это далеко не элегантная кухонная утварь. Обязательно прочитайте всю инструкцию ДО использования автоклава. Сам автоклав без воды и банок весит около 10 кг, поэтому рассчитывайте свои силы, когда соберетесь его поднимать.
Автоклав изготовлен из правильной нержавеющей стали AISI-304. Эта сталь более дорогая, поэтому далеко не все делают из нее. Она эта специализированная, позволяет автоклаву выдерживать необходимые нагрузки, ее легче содержать в чистоте и сохранности. Саны швы из этой стали тоже не ржавеют.
Производитель дает на свой автоклав потрясающую по современным меркам гарантию в 25 лет! Единственный «недостаток» — автоклав нельзя использовать на индукционных плитах.
Все измерительные приборы, используемые в автоклаве – манометр и термометр – соответствуют требованиям ГОСТа и имеют необходимые отметки в паспорте, поставляемом вместе с автоклавом. Особое внимание уделено безопасности. Поскольку рабочее давление внутри автоклава составляет 2 атмосферы, а критическое давление, при котором срабатывает предохранительный клапан – 2,5 атмосферы, то сами можете представить, какие нагрузки должны выдерживать все элементы конструкции.
На крышке есть 6 прижимных элементов и 2 элемента защиты до 300 кг нагрузки. Дно автоклава штампованное, спроектировано так, что не деформируется под давлением. Шланг для отвода лишнего пара фиксируется хомутом, что обеспечивает его прочную фиксацию. Ручки отстают от корпуса на большое расстояние, что гарантирует защиту от ожогов.
В автоклав можно вставить 3 кассеты на 5 поллитровых банок каждая. Готовить в банках большего объема не рекомендуется из-за невозможности равномерно прогреть содержимое. Сами кассеты имеют ребра жесткости, что не дает им деформироваться, даже если вы сильно затянули гайку, прижав крышки. Для затягивания гайки есть специальный ключ. Можно конечно использовать обычный гаечный, но прилагаемый имеет изогнутую форму, что предотвращает соприкосновение руки с горячими поверхностями.
В кассеты можно ставить банки как с СКО-крышками, так и с крышками Twist-Off. Для любителей строго способа консервирования с закатывающимися крышками есть специальные резиновые прокладки, позволяющие предотвратить срыв крышек при автоклавировании. Однако мне больше нравятся крышки Twist-off. Они прекрасно сами стравливают избыточное давление, поэтому их не срывает. Их можно использовать несколько раз, если правильно хранить и открывать. Они позволяют несколько раз открывать и закрывать банку после первого вскрытия.
После того, как будущие консервы расфасованы в банки, а сами банки размещены по кассетам, можно приступать к автоклавированию. Об этом процессе — более подробно в следующем видео.
Смотрите также:
25.06.2019 Рыбалка с фидером на Москва-реке в июне. Июнь — на рыбалку плюнь? // Салапин Дмитрий (Starnak)
29.06.2019 Как сделать светящуюся самоловку // Павел (polden)
30.06.2019 Рыбалка без конца // Иванов Алексей (Severov)
03.07.2019 Карелия! Ловим окушка. // Салапина Наталья (Смородинка)
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
добавлена 16 августа 2022 в 10:50
добавлена 27 августа 2022 в 14:40
добавлена 29 июня 2022 в 11:55
добавлена 31 мая 2022 в 18:07
добавлена сегодня в 17:05
добавлена сегодня в 14:54
добавлена сегодня в 12:05
добавлена 3 сентября в 09:50
добавлена 2 сентября в 09:50
добавлена 1 сентября в 17:48
добавлена 1 сентября в 17:47
добавлена 31 августа в 13:15
добавлена 31 августа в 09:49
добавлена 30 августа в 13:15
добавлена 30 августа в 10:55
добавлена 28 августа в 16:25
добавлена 28 августа в 14:17
добавлена 28 августа в 13:58
добавлена 27 августа в 14:20
добавлена 26 августа в 15:20
добавлена 26 августа в 09:20
добавлена 25 августа в 20:20
Артикул:
DSK-304
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на август 2023 г.
Нашли дешевле? Напишите нам
Оригинальный товар. Есть сертификаты
Предоплата 0 руб. Вы оплачиваете свой заказ после осмотра и проверки комплектации
Доставка:
- Стоимость доставки рассчитывается заводом-изготовителем
Мне удобно в автоклаве Домашний Стандарт закрывать крышку на винтовые зажимы. Сразу понравился своим добротным видом. Кстати, автоклав запакован был очень хорошо. Что важно для меня, производитель вложил подробную книгу рецептов на любые консервы, уже опробовала. Спасибо Вам, покупкой довольна. Маргарита Николаевна.
- Описание
- Доставка и пункты выдачи в Вашем городе
НОВИНКА Автоклав Домашний Стандарт™ 24 л для домашнего консервирования как на пару, так и на воде
Данный автоклав предназначен для консервирования в стеклянных банках с винтовыми крышками (твист-офф), в стеклянных банках с крышками СКО (выберите комплектацию с зажимами), а также в жестяных банках.
Товар актуальной модификации Мы официально отгружаем прямой поставкой с завода-изготовителя с гарантией 3 года с оплатой при получении и осмотре товара.
Паровой автоклав Домашний Стандарт™ представляет собой устройство, которое консервирует различные продукты в 12 раз быстрее обычных автоклавов, сохраняя максимальное количество витаминов и полезных веществ. Оснащен функцией приготовления консервов на пару.
Преимущества Автоклава Домашний Стандарт™ для твист-офф, СКО, жестяных банок:
-
В комплекте Вы получите все необходимое для консервирования продуктов в стеклянных банках с крышками твист-офф или в жестяных банках, таким образом, если Вы не хотите использовать крышки СКО, Вы можете сэкономить, купив автоклава Домашний Стандарт™ по цене без зажимов.
- Вы также можете готовить консервы в банках с крышками СКО (крышки СКО надежно крепятся к банкам индивидуальными зажимами и не боятся давления, их не сорвет с банок) — выберите комплектацию с зажимами.
- Используется на газовой, электрической, стеклакерамической плите. Используйте автоклав на индукционной плите с адаптером.
- Возможность консервировать на пару подобно технологии промышленного производства. А так же на воде.
- Экономия времени, воды и электричеста. При приготовлении на пару время разогрева автоклава до рабочих 120 градусов 30-50 мин. Время остывания 40 мин. Следовательно Вы тратите в 6 раз меньше газа, электроэнергии, в 20 раз меньше воды.
- Нержавеющая медицинская сталь AISI 304 (не магнитится) — что позволит автоклаву служить Вам долгие годы.
- Манометр и термометр автоклава Домашний Стандарт прошли поверку в органах метерологии и стандартизации, поэтому имеют индивидуальный номер и клеймо (штамп) поверки в паспорте. И поэтому считаются измерительными приборами. Сделаны в России.
- Двойная защита безопасности. Надежные прижимные винты с удобной подвижной рукояткой фиксируют крышку автоклава, обеспечивает равномерное распределение давления на крышку. Винт прижима и подвижная рукоятка сделаны из цельного стального прутка AISI 304 диаметром 10 мм.
- Подробное руководство пользователя и книги рецептов, разработанные совместно с технологами.
- Многие клиенты называют автоклав Домашний Стандарт продуманным и качественным. И это правда.
Разрабатывая автоклава Домашний Стандарт и самогонную колонну, производитель использовал принцип надежности и эффективности, как автомат Калашникова. - На автоклав Домашний Стандарт получен патент.
В комплекте Вы получите:
- Бак с прижимными винтами и защитными фиксаторами — 1 шт.
- Крышка с дышащим клапаном (клапан вмонтирован в крышку) — 1 шт.
- Клапан сброса давления — 1 шт.
- Спиртовой термометр — 1 шт.
- Манометр — 1 шт.
- Поддон для банок 1 шт.
- Сливной кран — 1 шт.
- Шланг силиконовый — 1 м.
- Прокладка силиконовая — 1 шт.
- Авторские книги рецептов (мясные, рыбные, овощные консервы).
- Руководство пользователя и обязательно гарантийный талон производителя.
- Опционно индивидуальные зажимы для банок — 15 шт. на стандартный диаметр крышек СКО 82 мм — выберите комплектацию с зажимами, цена автоклава станет 26690 р.
Гарантия производителя: 3 года
Уважаемый покупатель, дополнительно с автоклавом Вы можете приобрести (при заказе укажите в комментарии):
- Дополнительная силиконовая прокладка цена 830 руб.
- Заменить базовую крышку на крышку на клампе 1,5 дюйма (для самогоноварения) цена 800 руб.
- Приобрести пленочную колонну 1,5 дюйма цена 10600 руб. со шлангом ПВХ 6м на подачу и отвод воды + силиконовый шланг для отвода напитка из колонны.
- Автоклав 2 в 1 с пленочной колонной (для консервирования + самогоноварения) здесь.
- Индивидуальные зажимы для крышек СКО 15 шт. сразу при покупке автоклава 3000 р, отдельно от автоклава цена 3750 руб., если у Вас автоклав иного производителя.
- Крышки СКО 50 шт. — 630 р.
- Крышки Твист-офф 60 шт. — 630 р.
- Ключ для закручивания крышек.
Обратите внимание, что все модели автоклавов Домашний Стандарт комплектуется без кассет. Кассеты сняты с производства, поскольку завод-производитель выработал лучшее решение: на замену кассетам пришли индивидуальные зажимы для банок. Также обратите внимание, что кассеты изначально не были предназначены для банок с винтовыми крышками, они использовались только для СКО. Индивидуальные зажимы так же предназначены только для крышек СКО.
Загрузка при консервировании за одну закладку:
- Банки 0,5 л — 15 штук
- Банки 0,7 л — 10 штук
- Банки 1 л — 10 штук
- Банки 3 л — 1 штука
Важные характеристики:
- Объем бака: 24 литра
- Высота без спиртового термометра: 48,5 см, в целом, с термометром: 66,5 см.
- Диаметр бака: 26 см
- Пастеризация до 100 градусов
- Стерилизация до 120 градусов
- Режимы стерилизации: на пару, на воде
- Рабочее давление: избыточное на манометре — 1 атм.
- Абсолютное давление — 2 атм.
- Марка стали: медицинская сталь AISI 304
- Толщина стенок автоклава: 1,5 мм.
- Толщина крышки и втулок: 2 мм.
- Толщина дна: 3 мм.
- Банки от 340 мл до 3 литров.
- Вес 11 кг в сборе.
В автоклаве используется медицинская сталь AISI 304.
Измерительные приборы только с поверенными документами, произведены на Российских заводах измерительных приборов.
Как стерилизовать консервы на пару?
В автоклав наливается литр воды, закрывается крышка. После включения плиты вода быстро закипает и превращается в пар, который вытесняет воздух через специальный дышащий клапан, создавая необходимое давление и температуру до 120 градусов. Автоклав нагревается на до 120 градусов за 30 минут. Экономьте время и деньги. Далее выдерживаете время консервирования согласно рецепту в книге-инструкции и выключаете автоклав. Дожидаетесь остывания банок.
С автоклавом Домашний Стандарт Вы справитесь с консервами всего за 2,5 часа. А в обычном автоклаве вы потратите не менее 12 часов.
Что можно приготовить в автоклаве Домашний Стандарт?
- тушенка и рыбные консервы
- мясо с гречневой кашей
- куриные фрикадельки
- кабачковая икра
- повидло из яблок и груш
- и еще множество рецептов из авторской книги рецептов, которую Вы найдете в комплекте с автоклавом.
Для чего нужны индивидуальные зажимы для СКО крышек?
Крышки СКО надежно защищаются от срыва благодаря данным зажимам. Ваш автоклав будет укомплектован 15 шт.
Полукольцо зажима нижним краем закрепляется снизу за кант горлышка, а верхним краем — за ребро горлышка банки. Таким образом, зажимы плотно прилегают к крышке, баночки легко можно ставить друг на друга, разного объема, в удобном Вам порядке. Зажимы легко установить на банку и снять. Самое удобное решение на настоящий момент.
Если Вы хотите купить: автоклав Домашний Стандарт™, автоклав для домашнего консервирования, автоклав на 24 литра,
то Вы открыли нужную страницу, информация может быть полезной для Вас.
Количество коробок: 1 шт
Высота отправки: 32 см
Ширина отправки: 34 см
Длина отправки: 56 см
Объём отправки: 0,0588 м³
Вес отправки: 11 кг
| Наименование: |
Домашний Стандарт, Россия |
| Тип оборудования: |
Автоклав |
Доставка курьером и в 3000 пунктов по России. Доставляем в СНГ
- По России есть оплата при получении в руки
- Наличными или банковской картой
ПУНКТЫ ВЫДАЧИ В ВАШЕМ ГОРОДЕ. Введите название города, карта загрузится за несколько секунд.
Двойная проверка качества товара
На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,
протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!
Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа
Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы
удобным Вам способом.
Мы дорожим отношениями с Вами
поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.
За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Дедовск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург
Связаться с руководителем
Узнать о доставке
Узнать о сервисном обслуживании
Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru
Вам также могут понравиться
Выгода 5110руб.
Выгода 2510руб.
В этом выпуске мы рассказываем:
— что идёт в комплекте с автоклавом “Домашний Стандарт”;
— как правильно подготовить автоклав к запуску;
— как запустить домашний автоклав первый раз
Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: https://dom-standart.ru/
Разбираем консервирование в автоклаве:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: https://vk.com/dom_standart
Телеграм Домашнего Стандарта — https://t.me/dom_standart
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта — https://zen.yandex.ru/id/6227dcd14637…
RuTube Домашнего Стандарта — https://rutube.ru/channel/23961595/
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
Видео Как запустить автоклав “Домашний Стандарт” канала Автоклав Домашний Стандарт
Показать
Быстрый старт консервирования
Нажмите на кнопку, чтобы перейти в группу ВКонтакте
здесь 40 000 + реальных пользователей автоклавов «Домашний Стандарт» ежедневно делятся опытом и рецептами
Нажмите на эту кнопку и перейдите на наш Youtube-канал
здесь собраны видео с рецептами и инструкциями по использованию автоклава
Краткое руководство пользователя
Стандартный автоклав
Электрический автоклав
Автоклав «Кировский»
Автоклав «Народный»
Электронный пульт
Закаточная машинка
Наши покупатели обсуждают в группе «ВКонтакте»
Использование автоклава
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию автоклава, нажмите на кнопку и перейдите в обсуждение
Самогоноварение
Если у вас возник вопрос по запуску и использованию самогонного аппарата, нажмите на кнопку перейдите в обсуждение
Рецепты
Для того, чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку
Посмотрите ролики, которые помогут вам начать готовить
Трудно выбрать?
Вот вам чек-лист для простого выбора
Еще не заказали автоклав?
Вы можете это сделать здесь
Если вы не нашли ответа на свой вопрос или вам требуется дополнительная информация, свяжитесь с нами напрямую:
Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге: 02.07.2019
Около трех лет назад (оказывается уже так давно!), когда я начала готовить домашние консервы в скороварке, стало понятно, что далеко не все, что хотелось бы, в ней можно приготовить. Примерно с того же времени мы и задумались о приобретении домашнего автоклава, потому то заготовками рыбы, грибов мы всегда занимались, и хотелось перевести эти заготовки на новый уровень.
Особенно хотелось перевести на новый уровень заготовку грибов, которые мы сейчас в основном морозим или солим, а если и маринуем в закрытых банках, то все равно потом провариваем для уничтожения возможного ботулизма.
Бактерии ботулизма широко распространены в почве, поэтому вместе с плодами «тихой охоты» мы приносим их на кухню. Сами бактерии погибают при кипячении, но их споры выдерживают кипячение при 100 градусах несколько часов и устойчивы к воздействию желудочного сока, и только автоклавирование при температуре 120 градусов убивает их за 30 минут.
Если не убить споры ботулизма, то в банке без доступа кислорода (маринованные грибы) они могут развиться во взрослые особи при подходящих условиях. Ботулизм – анаэробные бактерии, прекрасно развиваются и размножаются без доступа воздуха.
В процессе своей жизнедеятельности выделяют ботулотоксин, который является одним из сильнейших нейротоксинов, приводящий к смертельным случаям. Низкие температуры и кислая среда подавляют активный рост, но не приводят к полному уничтожению, поэтому добавление уксуса и хранение в холодильнике не является панацеей.
По распространению ботулизма грибы занимают первое место с большим отрывом, далее следуют огурцы (растут практически на земле), рыба – соленая и копченая, и далее сало и окорок и на самом последнем месте домашние мясные консервы и тушенка.
Низкие температуры (заморозка и холодильник), наличие уксуса (2%), отсутствие влажной среды (сушка или сублимирование), большое количество соли и воздушная среда (засолка в кадках) – дают определенную гарантию что с ботулизмом вы не встретитесь. Если есть подозрение, а выбросить банку ну очень не хочется – прокипятите содержимое не менее 30 минут – ботулотоксин будет разрушен.
Летом в преддверии сезона грибов у нас наконец-то появился автоклав от фирмы «Домашний стандарт». Это не обычный автоклав. Во-первых, он специально разрабатывался как домашний , а не переделывался из скороварок или самогонных аппаратов. Именно поэтому от продуман до мелочей. Во-вторых, это первый автоклав, который позволяет готовить на пару, что существенно уменьшает время нагрева и остывания и соответственно стоимость заготовок.
Сразу хочу сказать, что даже домашний автоклав – это далеко не элегантная кухонная утварь. Обязательно прочитайте всю инструкцию ДО использования автоклава. Сам автоклав без воды и банок весит около 10 кг, поэтому рассчитывайте свои силы, когда соберетесь его поднимать.
Автоклав изготовлен из правильной нержавеющей стали AISI-304. Эта сталь более дорогая, поэтому далеко не все делают из нее. Она эта специализированная, позволяет автоклаву выдерживать необходимые нагрузки, ее легче содержать в чистоте и сохранности. Саны швы из этой стали тоже не ржавеют.
Производитель дает на свой автоклав потрясающую по современным меркам гарантию в 25 лет! Единственный «недостаток» — автоклав нельзя использовать на индукционных плитах.
Все измерительные приборы, используемые в автоклаве – манометр и термометр – соответствуют требованиям ГОСТа и имеют необходимые отметки в паспорте, поставляемом вместе с автоклавом. Особое внимание уделено безопасности. Поскольку рабочее давление внутри автоклава составляет 2 атмосферы, а критическое давление, при котором срабатывает предохранительный клапан – 2,5 атмосферы, то сами можете представить, какие нагрузки должны выдерживать все элементы конструкции.
На крышке есть 6 прижимных элементов и 2 элемента защиты до 300 кг нагрузки. Дно автоклава штампованное, спроектировано так, что не деформируется под давлением. Шланг для отвода лишнего пара фиксируется хомутом, что обеспечивает его прочную фиксацию. Ручки отстают от корпуса на большое расстояние, что гарантирует защиту от ожогов.
В автоклав можно вставить 3 кассеты на 5 поллитровых банок каждая. Готовить в банках большего объема не рекомендуется из-за невозможности равномерно прогреть содержимое. Сами кассеты имеют ребра жесткости, что не дает им деформироваться, даже если вы сильно затянули гайку, прижав крышки. Для затягивания гайки есть специальный ключ. Можно конечно использовать обычный гаечный, но прилагаемый имеет изогнутую форму, что предотвращает соприкосновение руки с горячими поверхностями.
В кассеты можно ставить банки как с СКО-крышками, так и с крышками Twist-Off. Для любителей строго способа консервирования с закатывающимися крышками есть специальные резиновые прокладки, позволяющие предотвратить срыв крышек при автоклавировании. Однако мне больше нравятся крышки Twist-off. Они прекрасно сами стравливают избыточное давление, поэтому их не срывает. Их можно использовать несколько раз, если правильно хранить и открывать. Они позволяют несколько раз открывать и закрывать банку после первого вскрытия.
После того, как будущие консервы расфасованы в банки, а сами банки размещены по кассетам, можно приступать к автоклавированию. Об этом процессе — более подробно в следующем видео.
Смотрите также:
25.06.2019 Рыбалка с фидером на Москва-реке в июне. Июнь — на рыбалку плюнь? // Салапин Дмитрий (Starnak)
29.06.2019 Как сделать светящуюся самоловку // Павел (polden)
30.06.2019 Рыбалка без конца // Иванов Алексей (Severov)
03.07.2019 Карелия! Ловим окушка. // Салапина Наталья (Смородинка)
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
содержание видео
Особенно хотелось перевести на новый уровень заготовку грибов, которые мы сейчас в основном морозим или солим, а если и маринуем в закрытых банках, то все равно потом провариваем для уничтожения возможного ботулизма.
Летом в преддверии сезона грибов у нас наконец-то появился автоклав от фирмы Домашний стандарт. Это не обычный автоклав. Во-первых, он специально разрабатывался как домашний, а не переделывался из скороварок или самогонных аппаратов. Именно поэтому от продуман до мелочей. Во-вторых, это первый автоклав, который позволяет готовить на пару, что существенно уменьшает время нагрева и остывания и соответственно стоимость заготовок.
Сразу хочу сказать, что даже домашний автоклав это далеко не элегантная кухонная утварь. Обязательно прочитайте всю инструкцию ДО использования автоклава. Сам автоклав без воды и банок весит около 10 кг, поэтому рассчитывайте свои силы, когда соберетесь его поднимать
Дата: 2021-07-13
Комментарии и отзывы: 10
Насколько я понял вы в нём уже готовили и возможно даже на этой кухне, если да то просто судя по видео и по общим габаритам автоклава (автоклав + термометр) расстояния от плиты до вытяжки явно будет маловато (термометр упрётся в вытяжку, этим видимо можно объяснить что не демонстрируете на видео общий вид с термометром. Я говорю это без претензий, читал про данный автоклав, видел достаточно хорошие отзывы, читал что производитель учёл многие недостатки текущего рынка автоклав и пытается выпустить на рынок качественное изделие, просто на мой взгляд габариты термометра доставят некоторые трудности для части потребителей. Просто для производителя дайте задание вашим разработчикам (конструкторский отдел) рассмотреть возможность подобрать иной термометр (менее габаритный) не ухудшающий качество измерений.
Salapin. ru
от Натальи:
Поправлюсь. Когда основные прижимы сняты, то зажимки — защитные фиксаторы — удерживают крышку автоклава на месте, в случае если в автоклаве осталось избыточное давление. То есть если вдруг вы решили открыть автоклав раньше времени (чего делать нельзя, открутили прижимы, а остаточное давление стравить забыли, то вот здесь защитные фиксаторы и сработают: они удержат крышку автоклава на месте.
Уточнила у производителей:
На индукционной плите автоклав можно использовать через специальный ферромагнитный адаптер. Он применяется как прослойка между поверхностью индукционной плиты и приборами, не обладающей ферромагнитными свойствами (такими как сталь AISI 304, стекло, алюминий, керамика и т. п. Называется адаптер для индукционной плиты.
salapin
Купил автоклав домашний стандарт 25. 06. 20 большой минус данного автоклава, это нету кассет, банки ставишь в три ряда, например 11 банок с крышками твист-офф, одиннадцатая банка и все банки не устойчивы т. к банки ставятся без коссет, дуг на друга, при установки крышки банки падают. Нету на автоклаве предохранителей открывания крышки. Начали домашний стандарт экономить на металле, а цена осталась прежней. очень жаль
Олег
Почему не позаботиться о владельцах индукционных плит без всяких доработок. количество проданных автоклавов у производителя возросло бы в разы т. к. не многие используют такую марку стали, и ещ он с термометров получается ну очень высокий, у меня вытяжка не позволяет (поменьше бы, литров на 20)
Стрыгина
Добрый день! вопрос не по теме) вот смотрю ваши видео уже 3 год, и заметил такую штуку, что вы не где не ловите язя либо я где то просмотрел, с чем это связано? или у вас его мало совсем? просто в моем регионе в городе томск, его полным полно, и ловить его на фидер одно удовольствие
Селакей
Свидетельство от Ростехнадзора есть? Там сосуды работающие под давлением, 304 сталь, манометры не в ГОСТ не упершиеся. . К производству данного аппарата даже дядю Ли из провинции Млятькакможнотакнарукожопить не подпускали. Косячили сами как могли.
Habibi
здравствуйте, подскажите, пожалуйста, у вас же индукционная плита? как вы этот автоклав используете? нужна ли специальная подставка? или можно так просто так автоклав на индукцию поставить? заранее благодарю, у вас интересные видео, спасибо большое!
пуля
Сорвало на фиг крышки у двенадцать банок! Крышки СКО купили автоклав без кассет, без специального ключа, без резиновых прокладок соответственно тоже. Ну вот, что это такое, почему подают автоклав без этих кассет, прокладок, ключей!
Евгений
1. Т. к. стекло хрупкое — разумней _банку ставить на резину_ — причём в виде кольца, а не блина.
2. Если центральную стяжку кассеты заменить более тонкими боковыми — в центр поместится ещё одна банка (оптимально — 7.
Павел
очень проработанный автоклав, судя по всему, все продумано. Система прижимов — нет слов! Побольше бы обучать в нашей стране таких инженеров, которые все грамотно делают, глядишь и на запад бы тогда не смотрели.
Принцип работы домашнего автоклава. Устройство и инструкция
Содержание
- 1. Общий принцип работы домашних автоклавов
- 2. Подготовка банок для консервирования
- 3. Закладка банок в автоклав
- 4. Запуск консервации
- 5. Окончание работы
- 6. Меры безопасности
- 7. Режимы стерилизации
- 8. Где купить автоклав?
Домашние автоклавы выпускают двух типов паровые и водяные, но их принцип работы схож.
Общий принцип работы домашних автоклавов
Консервацию закладывают внутрь автоклава, закрывают его и нагревают. Внутри аппарата создаётся повышенное давление, это обеспечивает нагрев воды более 100°. В таких условиях, продукты, заложенные в банки, и готовятся.
Различия в тонкостях, вроде «сколько надо воды заливать». В этой статье будем разбираться, как работает домашний водяной автоклав.
Подготовка банок для консервации
Банки моем и сушим. Стерилизовать банки паром — не надо. Перед тем как закатывать банки крышками — поместите их в кипяток, так уплотнительные резинки станут мягче.
Ингредиенты берём по рецепту. Берём свежие и качественные продукты, но это вы и так знаете. Готовить их заранее не нужно, просто положите их в банки. Температура и давление автоклава сами приготовят продукты. Согласитесь, это удобно, особенно в случае с консервами из мяса, рыбы, птицы и грибов.
Для домашних консервов старайтесь выбирать свежие продукты от проверенных производителей
В принципе, можно использовать любые рецепты для консервов. Однако, их придётся адаптировать, особенно в вопросе «сколько времени и при какой температуре и давлении держать их в автоклаве». А так, возьмите нужное количество продуктов, специй, воды, сахара, соли — поместите их по банкам, оставив пространство для расширения. В случае мясных консервов — не забудьте про добавочный жир. Закатайте банки удобными крышками. когда Возьмите нужное количество продуктов, специй, соли и прочего и разместите их по банкам. Закатайте банки надёжными крышками.
Закладка банок в автоклав
После того как заполнили банки — ставим их автоклав. Очень удобно использовать прижимные кассеты. Так банки станут ровно и не нужно «играть в тетрис», размещая банки лучшим образом.
Прижимные кассеты — это такие железные тарелки, в которых «запаковываются» банки одинакового размера и с одинаковыми крышками. С их помощью банки прижимаются сверху и снизу, так автоклав с меньшей вероятностью сорвёт крышки банок. Без прижимных кассет банки по одной помещаются в автоклав, в несколько слоёв, на крышки друг друга.
Установка кассеты с заготовками в автоклав Ханхи
Когда закончите с погрузкой банок — заливаем воду. Водяной автоклав, независимо от количества загруженных банок, наполняем почти до края. Оставьте минимум 4 сантиметра от края — это обезопасит вас, так как воздух легче сжать, чем воду. Кстати, автоклав можно загружать банками не до конца, можно ставить хоть одну банку! Правда, если вы предполагаете, что чаще будете консервировать 2-4 полулитровые банки, чем разом с десяток — обратите внимание на автоклавы небольшого объёма, чтобы лишний раз не греть большие объёмы воды.
Запуск консервации
Закрываем автоклав: ставим уплотнительное кольцо и крышку. Проверяем, что всё легло ровно. Крепёжные болты затягивают крест-накрест. Если работаете без прижимных пластин — нужно накачать насосом воздух в автоклав, так, чтобы там создалось давление в 1 атм. Это необходимо для компенсации разницы давления. Кроме того, вы убедитесь, что бак закрыт герметично.
Теперь автоклав нагреваем. Обычно нужно доводить температуру до 110-120°С, и выдерживать её в течение 30-40 минут. Но это сильно зависит от продуктов и рецепта, грибы, например, выдерживаются 40-50 минут, а мясо — час.
При готовке ориентируйтесь по показаниям термоманометра
Окончание работы
После того как выдержали банки нужное время — понижаем нагрев, а затем выключаем. Дальше автоклав должен сам остыть минимум до 30°. Многие любят консервировать «в ночь», ставят автоклав во второй половине дня, выключают перед тем как идти спать, а утром спускают остаточное давление из остывшего автоклава и достают банки.
Готовые консервы из автоклава
Меры безопасности
Все операции с автоклавом: помещаем банки, нагнетаем воздух, нагреваем, остужаем — делаем плавно. Любое резкое движение может привести к трещинам на банках, к лопнувшим банкам в автоклаве, к сорванным крышками, а это лишняя порча продуктов.
Режимы стерилизации
| Наименование консервов | Объем банки, мл. | Температура стерилизации, о С | Продолжительность стерилизации, минут |
| Мясные консервы | 350 | 120 | 30 |
| 500 | 40 | ||
| 1000 | 60 | ||
| Консервы из мяса птицы | 350 | 120 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 50 | ||
| Консервы из рыбы | 350 | 115 | 20 |
| 500 | 25 | ||
| 1000 | 30 | ||
| Овощные консервы | 350 | 100 | 10 |
| 500 | 15 | ||
| 1000 | 20 | ||
| Грибы маринованные | 350 | 110 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 40 |
Где купить автоклав?
Заходите на наш сайт интернет-магазина «Русская Дымка»! Мы — производители, поэтому продаем напрямую оборудование с завода, без дилерских и прочих наценок. Мы предлагаем отличное качество по адекватным ценам.
В ассортименте есть оборудование на любой вкус и кошелек:
- Автоклав Wein
- Автоклав Fansel 2
- Автоклав Fansel Mini
- Автоклав Белорусский
-
Описание автоклава Домашний стандарт
-
Модели автоклава Домашний стандарт
-
Преимущества и недостатки автоклава
-
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
-
Особенности использования автоклава
-
Отзывы об автоклаве Домашний стандарт
При выборе автоклава для личных нужд, необходимо рассматривать разные варианты. Очень часто новые модели разочаровывают, в то время как старые отличаются надежностью и качеством. Но есть ли золотая середина? Автоклав Домашний стандарт – это сравнительно новый аппарат, который имеет много незаменимых функций. Несмотря на то, что он появился в продаже недавно, этот автоклав уже приобрел себе хорошую славу. Описанию его характеристик, достоинств и недостатков посвящена эта статья.
Описание автоклава Домашний стандарт
Паровой автоклав Домашний стандарт – полезная в быту вещь. Он здорово экономит время и может стать просто незаменимым помощником на кухне. При помощи автоклава можно делать тушенку, рагу в баночках и другие виды зимних заготовок.
При помощи автоклава можно делать тушенку, рагу в баночках и другие виды зимних заготовок
Этот автоклав представляет собой бак с герметично закрывающейся крышкой, который может готовить консервацию под давлением намного быстрее простых автоклавов, сохраняя при этом максимум питательных веществ, витаминов и минералов в продуктах.
Собрать его можно всего за 15 минут и за такое же время или даже быстрее – разобрать. Прибор очень удобен, им легко пользоваться, в нем нет дополнительных гаечных ключей или необходимости что-нибудь отвинчивать, привинчивать, как во многих других автоклавах, по этой причине использовать прибор довольно просто даже для молодой хозяйки.
Модели автоклава Домашний стандарт
В продаже есть две основные модели автоклава Домашний стандарт.
Твист-Офф — это автоклав для банок с закручивающимися крышками
- «Твист-Офф» стоимостью 12790 рублей. Это автоклав для банок с закручивающимися крышками. Плюс таких крышек в том, что их не срывает при консервировании в автоклаве, потому что они устроены таким образом, чтобы имелась возможность сброса излишков давления внутри банки. А после остывания емкости, они плотно прижимаются к банке, герметично ее закупоривая. Такой автоклав не имеет прижимных кассет. Банки просто ставятся одна на одну.
Важно!
Если герметично закатать банки, которые затем ставятся в автоклав, при быстром возрастании давления их просто срывает. Это распространенная проблема при использовании автоклавов. Но в случае автоклава Домашний стандарт со срывом крышек не придется сталкиваться.
СКО — это автоклав для банок с прижимными и закручивающимися крышками
- «СКО» – стоимость 14790 рублей. В таком автоклаве есть прижимные кассеты, которые не позволяют срываться крышкам при возрастании давления в банках. Такой автоклав удобно использовать для консервирования банок с простыми крышками, прижимными, но в нем можно консервировать и банки с крышками «Твист-Офф». Кассеты делаются с одной центральной шпилькой и прочными ребрами жесткости, чтобы края кассеты не поднимались, и крышки не срывало. В комплект к автоклаву также идут термостойкие резиновые прокладки, толщиной 4 мм, которые защищают крышки от появления царапин, вмятин из-за прижимной кассеты.
Обе модели имеют свои особенности, но в случае, если используются исключительно крышки «Твист-Офф», нет смысла покупать более дорогостоящую модель «СКО» с прижимными кассетами. Если же используются для консервации разные виды крышек, то лучше все же брать автоклав Домашний стандарт для консервирования с крышками СКО.
Преимущества и недостатки автоклава
Чтобы понять все особенности автоклава, стоит перечислить его достоинства и недостатки. Сначала пойдет речь о положительных сторонах.
- Автоклав сделан из нержавеющей медицинской стали AISI 304. Она отличается долговечностью, прочностью и потому такой автоклав может служить многие годы.
- Аппарат экономичен. Он готовит быстро, расходует мало воды. Время разогрева до 120 градусов – 30-50 минут, а время остывания до 40 минут.
- Есть функция приготовления консервов на пару, которая позволяет готовить консервацию подобно промышленному производству.
- Прижимные винты не только хорошо прижимают крышку автоклава, но и равномерно распределяют давление. Они имеют удобную рукоятку, которая позволяет прижать крышку, без использования гаечного ключа.
Преимущества автоклава Домашний стандарт
- На конце винта располагается прижимная опора. Она сделана из термоустойчивого полиамида 66, который выдерживает температуру до +175 градусов.
- Имеются защитные фиксаторы, что удерживают крышку. Они предотвращают открывание крышки в случае, если автоклав попробуют открыть, когда еще не сброшено остаточное давление. Фиксаторы могут выдерживать суммарное давление изнутри более 500 кг!
- Подходит для консервирования мяса, овощей, рыбы, приготовления спиртных напитков, если докупить дистиллятор.
- Готовит на пару и на воде, но на пару получается быстрее и экономичней.
Важно!
Значительное преимущество этого автоклава в том, что со временем корпус не начинает ржаветь даже на стыках.
А теперь о недостатках прибора. По мнению большинства людей, что уже использовали его, серьезных проблем, недостатков прибор не имеет. Единственная проблема – бак не работает на индукционной плите, но для такой плиты необходима определенная посуда, так что это и не удивительно.
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
Ниже представлены характеристики автоклава Домашний стандарт:
- Бак сделан из стали AISI 304.
- Толщина дна – 3 мм.
- Толщина крышки – 2 мм.
- Объем бака – 24 л.
- Высота бака – 56 см.
- Диаметр бака – 26 см.
- Не магнитится.
- Максимальная температура – 120 градусов по Цельсию.
- Абсолютное давление – 2 атм.
- Избыточное давление на манометре – 1 атм.
- Производитель предоставляет гарантию исправной работы автоклава – 3 года.
- Вес автоклава в полной комплектации с кассетами – 11 кг.
В комплект этого автоклава входит:
Комплектация автоклава Домашний стандарт
- бак с винтами и фиксаторами крышки;
- крышка;
- клапан сброса давления;
- дышащий клапан;
- спиртовой термометр;
- манометр;
- сливной кран;
- шланг метровый силиконовый;
- прокладка для прибора;
- руководство пользователя;
- книга рецептов;
- гарантия.
Важно!
В комплект к автоклаву идет подробная инструкция и книга рецептов. В ней собраны рецепты разнообразных блюд и особенности их приготовления в этом автоклаве.
Особенности использования автоклава
При использовании автоклава Домашний стандарт необходимо учитывать его вместительность. За одну закладку, в бак может поместиться одна 3-х литровая банка, 10 литровых, столько же банок по 0,7 л или 15 полулитровых баночек.
Чтобы приготовить консервацию в этом автоклаве, необходимо просто заготовить банки с сырыми ингредиентами, закатать их и поставить готовиться в автоклав. Если использовать этот прибор правильно, он заменит длительный процесс готовки. Приготовленные таким образом блюда не взрывают и не портятся длительное время.
При желании можно заказать также дистиллятор (он покупается отдельно)
Готовить на пару также просто, как и на воде. Чтобы приготовить консервацию на пару, необходимо поставить в автоклав банки с консервацией, налить в бак литр воды и закрыть крышку (при готовке на воде наливается больше воды (около 20 л)). Включается плита, и бак начинает нагреваться. Вода быстро превращается в пар и создает давление, а также температуру до +120 градусов. После того, как консервация будет готова, газ выключают, автоклав остужают, давление спускается, и банки можно будет достать. В случае если готовка была на воде, также нужно будет, перед тем как доставать банки, слить воду.
Важно!
Пастеризация проводится при температуре +100 градусов, а стерилизация при +120 градусах по Цельсию. Стерилизовать банки можно на воде или на пару – как больше нравится.
При желании можно заказать также дистиллятор (он покупается отдельно) и использовать его. Сделан он, как и автоклав из стали AISI 304. Его крепость может достигать 80-90%, так что его можно использовать для изготовления самых разнообразных спиртных напитков в домашних условиях.
Отзывы об автоклаве Домашний стандарт
А что думают об автоклаве Домашний стандарт те люди, которые уже использовали его для домашнего консервирования?
- Денис Молотько: «Пробовал для домашних консервов разные виды автоклавов, но чаще всего это просто подобие хорошего аппарата и это видно даже невооруженным взглядом. Автоклав Домашний стандарт отвечает почти всем моим требованиям. Сделан качественно, все стыки, швы ровные, детали прочные, не сломаешь просто так. В работе показал себя хорошо. Делал домашнюю тушенку из мяса, рыбы, овощное рагу – аппарат со всем справился. Вкус получился превосходный, как с магазина. Так что я доволен покупкой».
- Антонина Рожкова: «Использую автоклав Домашний стандарт уже не первый год. Как только узнала о нем, сразу приобрела. Он внешне очень привлекательный, блестящий, готовить можно не только в воде, но и на пару, прижимные кассеты действительно держат крышки, не давая им взрываться, во всяком случае, у меня еще ни одна баночка не взорвала. Готовлю консервы преимущественно на пару, но пробовала и на воде. Автоклав уже давно в работе, но все еще в своем первозданном виде, ничего не сломалось. Так что рекомендую!».
- Евгений Потапов: «Автоклав считаю незаменимым аппаратом. У меня свой участок, утки, поэтому консервированием занимаюсь весь год. Автоклав Домашний стандарт покупал типа «Твист-Офф». Пробовал делать разные заготовки, и по своим рецептами, и по тем, что присылаются с автоклавом. Вкус блюд хороший. Если говорить конкретно про мясо, то получается нежным, разваривается хорошо. На 2-3 день юшка превратилась в желе в баночках! Не знаю, как дальше будет показывать себя в работе, но пока недостатков не заметил».