Производственная инструкция и технологическая инструкция — два важных документа, которые применяются в производственной сфере. Однако, несмотря на свою схожесть, они имеют разные цели и задачи. В этой статье мы рассмотрим основные различия между производственной инструкцией и технологической инструкцией.
Производственная инструкция — это документ, который описывает порядок выполнения конкретной работы или процесса в рамках производственной деятельности. Она содержит информацию о необходимом оборудовании, материалах, технологиях и методах работы. Производственная инструкция также может включать информацию о безопасности и эргономике труда.
Технологическая инструкция, в свою очередь, описывает последовательность технологических операций, которые необходимо выполнить для производства конкретного изделия или продукта. Она детально прописывает каждый шаг производственного процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Технологическая инструкция обычно разрабатывается на основе изучения и анализа процесса производства.
Таким образом, главное различие между производственной инструкцией и технологической инструкцией заключается в их целях и уровне детализации. Производственная инструкция охватывает общие аспекты работы или процесса, в то время как технологическая инструкция углубляется в конкретные детали производственного процесса. Оба документа играют важную роль в обеспечении эффективности и качества производства, поэтому их разработка и соблюдение являются важным этапом для любой организации.
Содержание
- Определение и назначение производственной инструкции
- Определение и назначение технологической инструкции
- Различия в структуре
- Различия в цели и задачах
Определение и назначение производственной инструкции
Главной целью производственной инструкции является обеспечение единообразия в выполнении задач и минимизация рисков, связанных с возможными ошибками или неправильными действиями работников. Она помогает оптимизировать производственные процессы и повышать качество продукции или услуг.
Производственная инструкция является важной частью системы управления качеством и может быть разработана для различных видов деятельности: от производства товаров до оказания услуг. Она может содержать информацию об используемом оборудовании, сырье, методах и техниках выполнения работы, а также предоставлять необходимую безопасность и охрану труда.
Также производственная инструкция может содержать информацию о контрольных точках и процедурах проверки качества продукции или услуг. Она может быть разработана с учетом специфических требований и регламентов, действующих в определенной отрасли или организации.
В общем, производственная инструкция является важным инструментом для обеспечения эффективности и надежности производственных процессов, а также для соблюдения стандартов качества и безопасности.
Определение и назначение технологической инструкции
Технологическая инструкция (ТИ) представляет собой документ, который содержит информацию о последовательности выполнения определенных технологических операций или процессов. Ее основное назначение заключается в обеспечении точного и последовательного выполнения технологических операций в рамках производства.
Технологическая инструкция является важным элементом организации производства, поскольку она позволяет систематизировать и стандартизировать процессы, обеспечивая достижение необходимого качества продукции и оптимальных результатов производства.
В ТИ подробно описываются не только последовательность и способы выполнения операций, но и инструменты, материалы, оборудование, применяемые в процессе. Также в инструкции указываются требования к квалификации и компетенции персонала, а также противопоказания и меры безопасности.
Благодаря технологической инструкции возможно достичь значительного повышения эффективности и продуктивности производства. Она упрощает обучение работников и позволяет им более точно выполнять задачи, сокращает количество ошибок и несоответствий. Кроме того, ТИ является важным документом при контроле и абсолютно необходима при внедрении новых технологий или внесении изменений в существующие процессы.
Различия в структуре
Производственная инструкция и технологическая инструкция имеют различные структуры, которые отражают специфику работы и предназначения каждого из этих документов.
Производственная инструкция обычно состоит из следующих разделов:
- Введение: в этом разделе указываются цели и задачи инструкции, а также ее область применения.
- Основные положения: здесь описываются основные правила и требования, которые должен соблюдать исполнитель.
- Порядок выполнения работ: этот раздел содержит последовательность действий, которые необходимо выполнить для достижения цели описанной в инструкции.
- Требования к оборудованию и материалам: здесь указывается необходимое оборудование, материалы и инструменты для выполнения работ.
- Требования к персоналу: в этом разделе описываются квалификационные требования и требования к персональной защитной экипировке исполнителей.
- Меры безопасности: здесь перечисляются меры, которые необходимо соблюдать для обеспечения безопасности исполнителей.
- Контроль и отчетность: этот раздел определяет механизмы контроля качества выполнения работ и требования к отчетности исполнителей.
- Заключительные положения: в этом разделе указываются дополнительные положения и требования, которые необходимо учесть при выполнении работ.
Технологическая инструкция, в свою очередь, имеет следующую структуру:
- Введение: здесь описывается цель инструкции и ее область применения.
- Требования к сырью и материалам: в этом разделе указываются требования к используемым материалам и сырью.
- Технологический процесс: здесь описывается последовательность операций и действий, необходимых для производства или исполнения конкретного процесса.
- Требования к оборудованию: этот раздел содержит информацию о требованиях к оборудованию и инструментам, необходимым для выполнения технологического процесса.
- Контроль и испытания: здесь указываются механизмы контроля качества и проведения испытаний на различных этапах процесса.
- Заключение: в этом разделе делается обобщение инструкции и можно указать дополнительные положения и требования, касающиеся процесса.
Таким образом, производственная инструкция и технологическая инструкция имеют отличающуюся структуру, что отражает их разные цели и задачи.
Различия в цели и задачах
Цель производственной инструкции заключается в обеспечении стандартного выполнения операций производственного процесса. Она предоставляет работникам необходимые инструкции по выполнению конкретных операций и действий, связанных с производством товаров или услуг. Главная задача производственной инструкции — обеспечить единый подход к выполнению задач и снизить возможность ошибок и несоответствий.
С другой стороны, технологическая инструкция имеет более широкую цель. Она не только предоставляет инструкции по выполнению операций, но и описывает всю последовательность процесса производства товаров или услуг. Главная задача технологической инструкции — установить оптимальные методы и процедуры, которые обеспечивают эффективность и качество производственного процесса.
Таким образом, основное различие между производственной инструкцией и технологической инструкцией заключается в их целях и задачах. Производственная инструкция фокусируется на стандартизации выполнения операций, тогда как технологическая инструкция имеет более широкую цель — оптимизацию производственного процесса в целом.
Важно помнить, что обе эти инструкции необходимы для эффективной работы предприятия. Они дополняют друг друга, обеспечивая не только стандартное выполнение задач, но и оптимальное функционирование производственного процесса в целом.
В статье расскажем, что такое производственная инструкция (далее ― ПИ) и для чего она нужна. Разберем, какие НПА требуют, чтобы в организации были ПИ. На примерах покажем, как разработать ПИ, обеспечить ими работников и организовать проверку знаний ПИ.
Что такое ПИ и для чего она нужна?
Определения термина «производственная инструкция» нет ни в одном НПА. По общему пониманию производственная инструкция — это документ для обслуживающего персонала, предписывающий порядок выполнения должностных обязанностей при ведении технологического процесса.
Документ представляет прямой алгоритм действий на рабочем месте, в том числе при поломках или авариях.
ПИ по промышленной безопасности составляются с учетом факторов риска и специфики работы на конкретном предприятии. Этим они отличаются от руководств по эксплуатации оборудования.
Четкое следование указаниям инструкции позволяет работникам не отклоняться от техпроцесса, получать нужный результат и обеспечивать максимальную безопасность труда.
Какие НПА требуют, чтобы в организации были ПИ?
Главный документ, который требует разрабатывать ПИ, — это ФНП ПБ. Он же предъявляет требования к их содержанию, к знаниям, умениям и навыкам работников, способам и объемам проверки знаний и ее периодичности.
Единого документа, устанавливающего требования к ПИ и проверке их знаний, нет. Поэтому необходимо разработать ЛНА (положение, порядок) для разработчиков ПИ, соединив в нем требования всех нормативных актов, регламентирующих производственную деятельность предприятия в области промышленной безопасности.
Приведем несколько примеров самых актуальных требований ФНП ПБ к разработке ПИ.
Сети газопотребления
Случаи обязательной разработки ПИ (технологических) устанавливают ФНП № 531[1].
На ТЭС с учетом особенностей оборудования, технологии и характера производства до пуска оборудования в эксплуатацию должны быть разработаны ПИ (технологические). ПИ должны содержать требования технологической последовательности выполнения различных операций при подготовке к пуску оборудования технологических комплексов, выводе в резерв, ремонте, допуске ремонтного персонала (работников) к выполнению работ на оборудовании (п. 12 ФНП № 531).
При эксплуатации пункта подготовки газа (далее ― ППГ) необходимо выполнять визуальный контроль технического состояния (обход) в сроки, устанавливаемые ПИ, обеспечивающие безопасность и надежность эксплуатации (п. 91 ФНП № 531).
В производственной зоне ППГ должны ежесменно осматриваться технологическое оборудование, газопроводы, арматура, электрооборудование, вентиляционные системы, средства измерений, противоаварийные защиты, блокировки и сигнализации. Выявленные неисправности должны устраняться в порядке и в сроки, установленные ПИ (технологическими) (п. 100 ФНП № 531).
Таким образом, необходимо разрабатывать ПИ (технологические) не смотря на наличие договора с подрядной организацией на оказание услуг по техническому обслуживанию и ремонту сети газораспределения и сети газопотребления.
Кроме того, в организации, осуществляющей эксплуатацию сетей газораспределения или газопотребления, должен быть разработан и утвержден руководителем такой организации или его уполномоченным заместителем, либо руководителем самостоятельного структурного подразделения (дочернего общества) указанной организации перечень газоопасных работ и инструкция, определяющая порядок подготовки и безопасность их проведения применительно к конкретным производственным условиям. Также утверждается перечень газоопасных работ, выполняемых без оформления наряда-допуска по ПИ, обеспечивающим их безопасное проведение (п. 133 ФНП № 531).
Подъемные сооружения
Требования к разработке ПИ для организаций, осуществляющих работы с подъемными сооружениями (далее ― ПС), содержатся в ФНП ПС[2].
Согласно п. 147 эксплуатирующие организации обязаны обеспечить содержание ПС в работоспособном состоянии и безопасные условия их работы путем организации надлежащего надзора и обслуживания, технического освидетельствования и ремонта.
В этих целях должны быть:
- разработаны и утверждены журналы, программы, графики выполнения планово-предупредительных ремонтов, ППР, ТК, схемы строповки и складирования, должностные инструкции для инженерно-технических работников, а также производственные инструкции для персонала, на основе паспорта, руководства (инструкции) по эксплуатации конкретного ПС, с учетом особенностей технологических процессов, установленных проектной и технологической документацией;
- в наличии должностные инструкции и руководящие указания по безопасной эксплуатации ПС — у инженерно-технических работников, а у персонала — производственные инструкции;
- созданы условия выполнения инженерно-техническими работниками требований настоящих ФНП, должностных инструкций, а персоналом — производственных инструкций.
Оборудование под давлением
Специализированные организации, осуществляющие работы по монтажу (демонтажу), ремонту, реконструкции (модернизации) и наладке оборудования под давлением ФНП ОРПД[3] обязывают[4]:
- провести рабочим подготовку в объеме квалификационных требований (в рамках профессионального обучения),
- организовать проверку знаний в объеме требований ПИ и (или) инструкций для данной профессии, а также в объеме технологических процессов, инструкций и карт на производство отдельных видов работ.
Проверку знаний требований ПИ и (или) инструкций для данной профессии у рабочих нужно проводить один раз в 12 месяцев. А ознакомление и проверку знаний технологических процессов, инструкций и карт на производство конкретного вида работ проводить непосредственно перед началом их выполнения (подп. «б» п. 101 ФНП ОРПД).
ПИ, режимные карты и постоянные технологические регламенты должны быть разработаны и утверждены по окончании эксплуатации оборудования в режиме опытного применения на основании временной эксплуатационной документации с учетом полученных при этом результатов (п. 218 ФНП ОРПД), и должны храниться на рабочих местах работников (подп. «в» п. 207 ФНП ОРПД).
ПИ должны выдаваться персоналу перед допуском к работе с подтверждением их получения подписью работника в журнале или на контрольном экземпляре ПИ, или отметкой в системе электронного документооборота при условии, что данная система обеспечивает хранение информации и возможность идентификации работника и произведенных им действий (подп. «ж» п. 228 ФНП ОРПД).
Мы привели только основные требования ФНП ОРПД, сам документ содержат 84 требования к ПИ. И так практически в каждых ФНП. Кроме ФНП, требования к ПИ содержатся в правилах технической эксплуатации (далее ― ПТЭ)[5], а также в правилах работы с персоналом в организациях (далее ― ПРП)[6].
Рассмотрим далее требования разных норм к ПИ.
Как разработать ПИ?
Содержание ПИ зависит от выполняемых работ, конкретного технологического процесса, состава оборудования, инструментов и приспособлений. Следовательно, в ПИ должны быть изложены порядок и требования, обеспечивающие безопасное проведение работ. Если безопасность выполнения работы обусловлена определенными нормами, то их необходимо указать отдельно (например, высота, напряжение, концентрация и т. п.).
Текст инструкции следует разделить на разделы. Требования инструкции должны быть изложены в соответствии с логикой технологического (производственного) процесса, с учетом разновидностей оборудования, приспособлений, инструмента.
Примерное содержание разделов ПИ см. в табл. 1.
Таблица 1. Примерное содержание ПИ и НПА, содержащие требования к ПИ
РЕЗЮМЕ
- ПИ ― необходимый и обязательный к разработке документ.
- Определите локальным актом кто и в каком порядке будет разрабатывать ПИ.
- Для создания ПИ соберите воедино требования всех ФНП, систематизируйте их и изложите последовательно в логике производственного процесса, структурируя текст сообразно его этапам.
- Организуйте изучение ПИ работниками, выдайте им по экземпляру на руки под подпись.
- Периодически проверяйте наличие ПИ на рабочих местах и знания их работниками.
[1] ФНП ПБ «Правила безопасности сетей газораспределения и газопотребления», утв. Приказом Ростехнадзора от 15 декабря 2020 г. № 531 (далее ― ФНП № 531).
[2] ФНП ПБ «Правила безопасности опасных производственных объектов, на которых используются подъемные сооружения», утв. Приказом Ростехнадзора от 26 ноября 2020 г. № 461 (далее ― ФНП ПС).
[3] ФНП ПБ «Правила промышленной безопасности при использовании оборудования, работающего под избыточным давлением», утв. Приказом Ростехнадзора от 15 декабря 2020 г. № 536 (далее ― ФНП ОРПД).
[4] В порядке, установленном в соответствии с положениями законодательства РФ в области промышленной безопасности и ФНП, а также распорядительными документами организации.
[5] Например: Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей, утв. Приказом Минэнерго России от 13 января 2003 г. № 6 (далее — ПТЭЭП); Правила технической эксплуатации тепловых энергоустановок, утв. Приказом Минэнерго России от 24 марта 2003 г. № 115 (далее — ПТЭ ТЭУ).
[6] Например: Правила работы с персоналом в организациях электроэнергетики Российской Федерации, утв. Приказом Минтопэнерго РФ от 22 сентября 2020 г. № 796.
Т. Н. Гордюшина, специалист по охране труда
Н. В. Панфилов, специалист по охране труда
Н. П. Толоконников, заместитель директора по охране труда, экологии, промышленной и пожарной безопасности
Материал публикуется частично. Полностью его можно прочитать в журнале «Промышленная безопасность» № 2, 2022.
|
В чем принципиальное отличие рабочей инструкции от технологической? В каком случае применяют тот или иной вид документа?
Рабочая инструкция — вид документа, в котором приведено детальное описание какой-либо деятельности. (обычно рабочие специальности) Может быть применима в рамках системы менеджмента качества. Отличается хронологическим порядком изложения выполняемых действий. Технологическая инструкция — вид документа, в котором описывается ведение какого-либо технологического процесса с определением порядка действий и параметров выполняемого технологического процесса. Знаете ответ? |
Производственная инструкция и технологическая инструкция – это важные документы, которые помогают организовать рабочий процесс и обеспечивают его эффективность, безопасность и качество. В то время как обе инструкции имеют общую цель – определить процедуры и правила выполнения работы, они различаются по своей специфике и содержанию.
Производственная инструкция – это документ, который описывает последовательность операций и правила, которые необходимо соблюдать для производства конкретной продукции или выполнения определенных работ. Она содержит детальные указания по использованию оборудования, инструментов и материалов, а также требования к квалификации исполнителей. Производственная инструкция помогает снизить риск ошибок, повысить эффективность работы и обеспечить согласованность процесса производства.
Технологическая инструкция, в свою очередь, описывает технологический процесс, который необходимо применять для достижения желаемых результатов. Она включает в себя информацию о сырье и материалах, используемых в процессе, а также о методах и приемах работы. Технологическая инструкция также определяет требования к качеству выпускаемой продукции и указывает необходимые технические характеристики.
Таким образом, производственная инструкция и технологическая инструкция являются важными инструментами в управлении процессом производства. Они обеспечивают структурированное и организованное выполнение работы, что позволяет добиться оптимальных результатов. Однако важно помнить, что содержание и формат этих документов могут различаться в зависимости от отрасли и конкретной задачи, поэтому их разработка требует внимательного анализа и понимания особенностей рабочего процесса.
Содержание
- Что представляют собой производственная инструкция и технологическая инструкция?
- В чем заключается основное отличие между производственной инструкцией и технологической инструкцией?
- Какова роль производственной инструкции в организации?
- Какова роль технологической инструкции в производстве?
- Какие особенности следует учитывать при составлении производственной инструкции?
Что представляют собой производственная инструкция и технологическая инструкция?
Производственная инструкция определяет последовательность действий, требуемых для выполнения конкретной работы или операции. Она содержит подробное описание каждого этапа процесса, указывает на необходимые ресурсы (материалы, оборудование, персонал) и определяет специфические требования к выполнению работ.
Технологическая инструкция, напротив, фокусируется на определенной технологии или процедуре производства. Она содержит информацию о всех этапах процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая финальной обработкой или тестированием готовой продукции. Технологическая инструкция подробно описывает требования к материалам, процессу обработки, параметрам и специальным инструментам, которые необходимы для достижения заданных характеристик продукта.
Оба типа инструкций имеют свою важность и выполняют разные функции в производственном процессе. Производственная инструкция ориентирована на организацию рабочего процесса и обеспечение его эффективности и безопасности, в то время как технологическая инструкция сосредоточена на обеспечении качества продукции.
Таким образом, производственная инструкция и технологическая инструкция играют важную роль в обеспечении эффективности и качества производства, представляя собой детальные руководства по выполнению операций и процедур.
В чем заключается основное отличие между производственной инструкцией и технологической инструкцией?
Технологическая инструкция в свою очередь, является документом, который определяет последовательность и способ проведения технологических операций на производстве. Она содержит информацию о необходимом сырье, оборудовании, технологических параметрах и условиях выполнения работ.
Итак, основное отличие между производственной инструкцией и технологической инструкцией заключается в их содержании и целях. Производственная инструкция фокусируется на правилах и процедурах выполнения работы в целом, в то время как технологическая инструкция сосредотачивается на последовательности конкретных технологических операций и их условиях проведения.
Оба типа инструкций являются важными элементами организации производства и обеспечивают соответствие работ процессам и стандартам качества. Производственная инструкция обеспечивает единые правила и процедуры работы, а технологическая инструкция позволяет осуществлять процессы согласно установленным технологическим требованиям.
Важно отметить, что производственная инструкция и технологическая инструкция взаимосвязаны и часто дополняют друг друга. Вместе они обеспечивают эффективную и качественную работу на производстве.
Какова роль производственной инструкции в организации?
Производственная инструкция содержит подробные указания по выполнению конкретных рабочих операций, включая шаги, методы, необходимые материалы и инструменты, а также требования к безопасности и контролю качества. Она описывает последовательность действий, которые необходимо выполнить для достижения определенного результата.
Роль производственной инструкции в организации можно выразить следующими пунктами:
| 1. | Стандартизация процессов и операций |
| 2. | Обеспечение безопасности и снижение рисков |
| 3. | Улучшение качества продукции или услуг |
| 4. | Сокращение времени выполнения работ |
| 5. | Обучение и подготовка персонала |
В целом, производственная инструкция играет важную роль в обеспечении эффективного и качественного производства. Она помогает установить единые стандарты и процессы, что позволяет организации добиться оптимальных результатов и повысить конкурентоспособность на рынке.
Какова роль технологической инструкции в производстве?
Она определяет последовательность операций, методы выполнения работ, используемые инструменты и оборудование, а также предписывает меры безопасности и контроля качества продукции.
Роль технологической инструкции включает в себя:
- Обеспечение единообразия процессов производства. Технологическая инструкция определяет стандартные способы выполнения работы, что позволяет достичь единообразия процессов и избежать ошибок.
- Улучшение эффективности работы. Инструкция содержит оптимальные методы выполнения работ, что позволяет сократить время и ресурсы, затрачиваемые на производство.
- Обеспечение безопасности. В технологической инструкции указываются правила и меры безопасности, что позволяет предотвратить аварии, травмы и вредное воздействие на работников.
- Контроль качества продукции. Инструкция включает критерии и методы контроля качества, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.
- Обучение и подготовка персонала. Технологическая инструкция служит основой для обучения новых сотрудников и повышения квалификации рабочих, что обеспечивает высокий уровень профессионализма.
Таким образом, технологическая инструкция играет ключевую роль в производстве, обеспечивая эффективность, единообразие, безопасность и качество продукции.
Какие особенности следует учитывать при составлении производственной инструкции?
При составлении производственной инструкции необходимо учитывать следующие особенности:
1. Целевая аудитория: необходимо учесть характер работы, образование и профессиональные навыки потенциальных пользователей инструкции. Инструкция должна быть понятной и доступной для всех сотрудников, включая начинающих и неопытных.
2. Использование ясного и однозначного языка: в инструкции необходимо избегать неоднозначностей, двусмысленных формулировок и специфической терминологии, особенно если инструкция будет использоваться работниками разных профессий и специальностей.
3. Структурированность и последовательность: производственная инструкция должна быть легко читаемой и понятной. Она должна состоять из последовательных шагов, которые легко выполнять в заданном порядке. Важно разделить информацию на блоки и обозначить заголовки и подзаголовки, чтобы сотрудники смогли быстро найти нужную им информацию.
4. Использование графических элементов: визуальные элементы, такие как схемы, рисунки или фотографии, могут значительно упростить понимание инструкции и помочь сотрудникам более точно выполнять задачи.
5. Полнота и четкость информации: в инструкции необходимо привести полную и достаточную информацию, чтобы сотрудники могли выполнять задачу без дополнительных вопросов и комментариев. Важно быть точным и описывать каждый этап работы детально и понятно.
Учитывая эти особенности, при составлении производственной инструкции можно создать документ, который прекрасно справится со своей задачей и окажет поддержку всем сотрудникам на рабочем месте.
Технологическая инструкция – технологический документ Единой системы конструкторской документации
Технологическая инструкция (ТИ) является одним из обязательных документов, используемых при производстве, эксплуатации и ремонте той или иной продукции или изделия. ТИ входит в состав технической документации, утвержденной в Единой системе конструкторской документации (ЕСКД). Наряду с Техническими условиями происходит разработка и утверждение Технологических инструкций.
Если Технические условия состоят из набора требований к сырью, материалам, технологическим процессам, процессам контроля производства, полуфабрикатов и готовой продукции, то Технологическая инструкция являет собой описание самого процесса: одной или нескольких операций. Регламентируется составление, разработка и оформление ТИ стандартами серии ГОСТ 34, разработанными в системе ЕСКД.
Технологическая инструкция по производству в соответствии с нормативами технологической документации разрабатывается для комплекса операций, либо для определенной операции технологического процесса. Для этого, как правило, используются типовые инструкции, созданные в качестве отраслевых стандартов и часто оформленные в виде ГОСТов или ОСТов.
Согласно РД 50-34.698-90, устанавливающему требования к разработке Тех. инструкций, они должны содержать для каждой операции:
- условия, необходимые для ее выполнения;
- цель конкретной операции;
- порядок ее выполнения.
Описание самого порядка действий должно соответствовать технологической последовательности и требованиям ГОСТ 3.1129 и ГОСТ 3.1130. При надобности в ТИ указываются последовательность корректирующих действий и методы проверки результатов операции. Технологическая инструкция по производству для наглядности часто включает в себя чертежи и иллюстрации.
Структура документа и правила оформления также устанавливаются стандартами и зависят от вида продукции, назначения ТИ, и типом производства. Если планируется выпуск готовой продукции на экспорт, то существует требование к Тех. инструкции: необходимость составления ее на нескольких языках.
В общем случае ТИ по производству может включать в себя следующие разделы:
- характеристику и описание продукции, получаемой в результате технологической операции;
- характеристику используемого сырья, материалов и комплектующих;
- требования к технологическому и производственному оборудованию, используемых при операции;
- описание технологического процесса;
- методы и способы контроля производства;
- санитарно-гигиенические требования к процессу, оборудованию, персоналу;
- требования безопасности труда и охраны окружающей среды при выполнении или подготовке операции и другие позиции.
В зависимости от конкретного производства и вида производимой продукции или отрасли деятельности состав разделов Технологической инструкции по производству, по эксплуатации, по ремонту ( в соответствии со сферой производства) может изменяться. Названия разделов, его структура разрабатываются специалистами производства (производственного отдела предприятия) или сторонней организацией, которая имеет специализацию в создании технической документации в требуемой отрасли промышленности.
Типовые технологические инструкции
Составление тех. инструкции по производству начинается с поиска типовой инструкции, которые, как правило, имеются в каждой отрасли промышленности (может быть, кроме инновационных технологий).
Составление ТИ чаще всего происходит с разработкой Технических условий (ТУ) и стандартов предприятия. Технологические инструкции по производству являются обязательным приложением к ТУ и вводится на предприятии в действие одновременно с ними.
Задача инструкции – добиться обеспечения производства готовой продукции в строгом соответствии с ТУ или ГОСТами, а также другими нормативами, используемыми в конкретной области производства. Таким образом, отраслевые типовые технические условия отвечают за изготовление высококачественной продукции, эффективное применение оборудования и приборов.
Например, в пищевой отрасли существует ГОСТ Р 53105-2008, который устанавливает требования к технологической документации: к технологической карте, инструкции, к технико-технологической карте (разрабатывается на нетрадиционную продукцию). Разработан данный стандарт Всероссийским научно-исследовательским институтом сертификации, утвержден Федеральным агентством по тех. регулированию и метрологии. И действует на территории РФ с 1 января 2010 года. В данном документе учтены принципы стандартизации, установленные ФЗ № 184 «О техническом регулировании».
Кроме установленных разделов для составления Технологической инструкции установлены определенные требования к ее содержанию. Они включают в себя, в том числе, следующие позиции:
- обязательность указания области применения документа. Здесь должны быть указаны виды продукции (ассортимент продукции) и перечень предприятий или филиалов, которым предоставлено право изготовления, транспортировки или сбыта видов продукции, перечисленных в ТИ;
- обязательность установления требований к сырью и к пищевым полуфабрикатам, применяемым для изготовления продукции. Обязательно указываются нормативные или технические документы на сырье, а также документы, подтверждающие их безопасность и качество в соответствии с законодательством Российской Федерации;
- обязательность установления требований к рецептуре для каждого блюда и изделия, установление норм расхода сырья и пищевых продуктов (с учетом потерь при кулинарной обработке). Данные показатели устанавливаются предприятием-изготовителем на основании актов проработки экспериментальным способом;
- подробное описание технологического процесса, включающего последовательность технологических операций с используемым технологическим оборудованием и с параметрами технологических режимов (продолжительность операции, температура, влажность и т.д.). К технологическим процессам стандарт относит также правила внутрицеховой транспортировки, приемки, хранения сырья и продуктов, их подготовку к технологическому процессу;
- обязательность установления требований и порядка санитарной обработки оборудования, помещений и прочих объектов, используемых в технологической операции;
- обязательность установления требований к организации контроля качества и безопасности продукции на каждом этапе технологической операции и прочие требования.
Отправьте заявку
Производственная инструкция и технологическая инструкция – два важных документа, которые необходимы в любом предприятии для нормализации рабочего процесса. Эти инструкции имеют свои особенности и цель, и их применение предполагает определенный способ мышления и подход к организации работы. Отличия между ними достаточно существенны и позволяют оптимизировать работу предприятия и повысить качество выпускаемой продукции.
Производственная инструкция – это документ, который детализирует правила и процедуры, необходимые для выполнения конкретного рабочего процесса на предприятии. В ней содержится последовательность действий, необходимых для достижения конечного результата. Она фокусируется на прямом исполнении и содержит информацию о действиях, которые должны быть предприняты на каждом этапе работы.
Технологическая инструкция, в свою очередь, представляет собой более общий документ, который определяет технологический процесс выпуска продукции или оказания услуги. Это детальное описание всех этапов процесса, включая необходимые материалы, оборудование, инструменты и специфические требования к качеству. Технологическая инструкция даёт общую картину процесса и охватывает весь спектр операций, необходимых для достижения успешного результата. Она описывает также последовательность действий, но с более глобальной, системной точки зрения.
Содержание
- Производственная инструкция и технологическая инструкция: различия в документах
- Цель и функциональное назначение
- Содержание и структура документов
Производственная инструкция и технологическая инструкция: различия в документах
Производственная инструкция – это документ, который описывает последовательность операций и правила выполнения определенной работы или процесса. Она предназначена для рабочих, выполняющих конкретные задачи на производстве. Производственная инструкция содержит информацию о требованиях к безопасности, используемых материалах и оборудовании, а также описывает необходимые навыки и умения для выполнения работы.
Технологическая инструкция – это документ, который описывает технологический процесс производства определенного изделия или продукта. Она предназначена для инженерно-технического персонала, который отвечает за разработку и управление производственными процессами. Технологическая инструкция содержит информацию о необходимых материалах, оборудовании, пропорциях и последовательности операций, а также другую техническую информацию.
Основные различия между производственной инструкцией и технологической инструкцией можно выделить в следующем:
| Производственная инструкция | Технологическая инструкция |
|---|---|
| Описывает выполнение конкретной работы | Описывает процесс производства |
| Направлена на рабочих | Направлена на инженерно-технический персонал |
| Содержит информацию о безопасности, материалах и оборудовании | Содержит техническую информацию о процессе производства |
| Описывает навыки и требования, необходимые для выполнения работы | Описывает пропорции, последовательность операций и другую техническую информацию |
Оба этих документа имеют важное значение в организации производства и обеспечении его эффективности и безопасности. Понимание различий между производственной инструкцией и технологической инструкцией поможет правильно составлять и применять эти документы в производственных процессах.
Цель и функциональное назначение
Целью производственной инструкции является подробное описание последовательности операций, которые необходимо выполнить для достижения определенной цели. Она предоставляет информацию о требованиях к персоналу, используемых материалах и оборудовании, а также о правилах и процедурах, которые должны быть соблюдены.
Технологическая инструкция, с другой стороны, имеет более узкую направленность и используется для описания конкретного процесса или операции. Она подробно описывает шаги, инструменты и материалы, необходимые для выполнения задачи. Технологическая инструкция часто является частью производственной инструкции и предоставляет более подробную информацию о конкретном этапе производственного процесса.
Обе инструкции выполняют важные функции в производственной сфере. Они помогают обеспечить единые стандарты качества, снизить риски ошибок и несоответствий, а также обучить новых сотрудников и повысить эффективность работы всего коллектива.
Содержание и структура документов
- Производственная инструкция:
- Заголовок
- Цель и задачи
- Область применения
- Ответственные лица
- Описание процесса
- Требования к оборудованию
- Требования безопасности
- Правила использования материалов и инструментов
- Список необходимых документов
- Контроль качества
- Информация о сроках
- Технологическая инструкция:
- Заголовок
- Описание процесса
- Описание этапов работы
- Требования к оборудованию и инструментам
- Требования безопасности
- Контроль качества
- Информация о сроках
Оба документа имеют обязательный заголовок, который помогает опознать тип инструкции. В производственной инструкции обычно указываются цель и задачи, область применения, ответственные лица, описание процесса, требования к оборудованию и безопасности, а также информация о сроках и контроле качества. Технологическая инструкция более узкая в своей структуре и включает описание процесса, этапы работы, требования к оборудованию и безопасности, контроль качества и информацию о сроках.