Инструкция по разведению атлантического лосося

Особенности разведения атлантического лосося

ВВЕДЕНИЕ

лосось разведение рыба кормление

Разведением лососевых рыб занимаются около двух столетий. Первыми
объектами разведения были различные форели, затем тихоокеанские лососи.
Многочисленные попытки разведения атлантического лосося предпринимались во многих
странах Европейского и Американского континентов с середины XIX в. К тому времени уже почти
повсеместно наблюдалось сокращение численности популяций как морского, так и
озерного лосося.

Разведение атлантического лосося в России также насчитывает более чем
столетнюю историю. С самого начала оно было обусловлено постепенным снижением
уловов, отмеченным рядом промыслово-ихтиологических экспедиций как на
Северо-Западе, так и на Севере. Наибольшие опасения вызывало уменьшение
численности атлантического лосося в реках бассейна Балтийского моря, и в этом
же регионе начались первые рыбоводные работы. В 1852 г. лосося уже разводили и
выпускали в больших количествах в Чудское озеро с целью акклиматизации. Попытки
разведения лосося на р. Неве относятся к 1881 г. , в р. Лугу в течение 16 лет
выпускали в среднем по 400 тыс. мальков атлантического лосося.

Современное состояние запасов атлантического лосося во многих реках, где
этот ценный вид встречается, характеризуется как напряжённое. На этом фоне
Кольский полуостров остается регионом, где основные запасы семги за последнее
столетие не претерпели катастрофических изменений. Сохранение имеющегося
ресурса и повышение его продуктивности требует знаний закономерностей динамики
численности лососей.

Первые шаги по созданию системы управления запасами лосося, были сделаны
в 30-х годах XX столетия с учреждением государственных бассейновых
рыбохозяйственных управлений. С этого времени организуется промысел, учет
промысловой статистики, сбор биологических данных. До 1938 года лов семги на
Кольском полуострове производился повсеместно без всяких ограничений. С
введением в 1938 г. правил рыболовства в Мурманской области на большинстве рек
промысел был запрещен, а в реках, где он оставался, перенесен в низовья.
Одновременно был практически полностью исключен лов лосося с целью
индивидуального потребления.

1.ТИП РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ, ОБЪЕКТ ИСКУССТВЕННОГО
ВОСПРОИЗВОДСТВА, ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ

.1 Тип рыбоводного предприятия

Для отдельных групп рыбоводных предприятий характерны свои структурные
особенности, обусловленные принятым при проектировании и строительстве их
типом, спецификой технологического процесса разведения не только различных
видов рыб, но и одних и тех же видов в различных регионах. При этом заводы
имеют различные емкости для выдерживания производителей и выращивания молоди, а
также различные по конструкции аппараты для инкубации икры. Так, на одних
заводах цех для выращивания молоди оснащен только бассейнами, на других только
прудами, а на третьих бассейнами и прудами.

Данный рыбоводный завод относятся к полносистемному типу технологического
процесса, то есть структура представлена всеми производственными цехами,
начиная от цеха выдерживания производителей до цеха выращивания молоди.

По характеру водоснабжения все заводы делят на два типа: с подачей воды самотеком
и при помощи насосов. На данном заводе применяют механическое водоснабжение
завода т.к. нельзя подать воду самотеком. Рыбоводный завод построен на берегу
реки, за счет которой обеспечивается снабжение водой при помощи насосных
станций. Совершая нерестовые миграции, в эту реку из моря ежегодно заходят
проходные рыбы, в частности семга, где ее отлавливают в необходимом количестве
и доставляют на рыбоводные заводы.

1.2 Объект искусственного воспроизводства

Биологическая характеристика атлантического лосося

Семги (Salmo salar) — представитель рода благородных лососей, представлен
на рисунке 1.

Рис. 1

.2.1 Распространение

Типичная анадромная рыба. Имеет обширный ареал, который, можно условно
подразделить на «репродукционный» и «трофический». В пределах первого (речного)
происходит размножение, рост и развитие вплоть до катадромной миграции, во
втором (морском) основной нагул и начало созревания.

Границы репродукционного ареала не выходят за пределы рек бассейна Северной
Атлантики и простираются начиная с 68° по западному берегу Гренландии, по
побережью Североамериканского континента до реки Коннектикут. В Европе ареал
ограничен на юге северной частью Португалии, распространяется к северу до
восточной части Баренцева моря. В России входит в реки Балтийского, Баренцева и
Белого морей, на восток до реки Кары, в больших озерах образует пресноводную
форму. В России жилой лосось есть в озере Имандра, системе озер Куйто (Верхнее,
Среднее и Нижнее), Нюкозеро, в озерах Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал,
Янисъярви, Онежское и Ладожское. Распространение лосося обычно связывают с
воздействием Гольфстрима. В частности, объясняет большую вытянутость ареала на
востоке (Европейское побережье) тем, что здесь влияние теплого течения более
выражено, чем на Североамериканском побережье.

1.2.2 Описание и систематика

Все рыбы рода Salmo имеют большой конечный рот и длинную верхнечелюстную
кость, которая заходит за вертикаль заднего края глаза. У половозрелых самцов
на переднем конце нижней челюсти имеется крючок, который входит в выемку
верхней челюсти, зубы у взрослых рыб сильные, а у молоди слабые. Хвостовой
плавник с выемкой, как у всех лососевых рыб имеется жировой плавник. Чешуя
средняя по размерам, в боковой линии 100-150 чешуй. Пятна на теле Х-образной
формы. Ниже боковой линии пятен нет, или их очень мало. У взрослых рыб спина в
море зеленоватая или голубая, бока серебристые, брюхо белое. У нерестующих
особей окраска темная с бронзовым отливом, иногда с красными пятнами, плавники
темные. У молоди окраска темная с 11-12 поперечными пятнами. D III-V 9-12; A
III-IV 7-10; V I-II 7-9. Число чешуй в поперечном ряду от конца жирового
плавника до боковой линии 11-15 (16), в боковой линии 114-130 чешуй. Жаберных
тычинок 17-24, бугорковидных тычинок нет. Пилорических придатков 58-77,
позвонков 59-60.

На основании анализа биохимических данных установлены различия и
отсутствие генного обмена между европейскими и американскими лососями, их
предложено считать разными подвидами, соответственно S. salar salar и . s.
Americanus. Обычно выделяют проходную и пресноводную (озерную) формы
атлантического лосося. Иногда различают яровые и озимые нерестовые группировки
лосося.

1.2.3 Образ жизни

Нерест, рост и развитие молоди в первые годы жизни протекают в реке.
Проходной вид, в некоторых озерах есть жилые формы, известны также карликовые
самцы, которые постоянно живут в реке и в море не выходят. В море живет 1-4
года, совершает далекие миграции до берегов Гренландии. Нересту предшествуют
значительные качественные изменения в организме лососей. Войдя в реку, лососи
перестают питаться и расти, их организм претерпевает существенные, чаще всего
необратимые изменения, что внешне выражается в смене окраски, делается из
серебристой в тёмную, на боках тела и головы появляются красные и оранжевые
пятна. Изменяется форма головы, у самца передние зубы увеличиваются, рыло и
нижняя челюсть удлиняются и крючкообразно изгибаются, кожа на спине утолщается,
и чешуя здесь является погруженной в кожу. Этот процесс называется лошанием, а
половозрелый самец получает название лоха. Во время нереста мясо делается
белесоватым и безвкусным, и рыба сильно худеет. В это время завершается
созревание половых продуктов. Нерест происходит в верховьях рек с октября по
декабрь при температуре воды 0 — 6° С.

Ход в реки на нерест происходит в разные сроки. Сложная
популяционно-генетическая организация лосося обуславливает высокую степень
внутривидовой пластичности, что позволяет виду существовать в разнообразных и
сложных условиях. Внутри отдельных популяций лосось образует экологические
расы, характеризующиеся генетически закрепленными стойкими морфологическими
особенностями, выражающимися в различиях между сроками захода на нерест,
параметрами длины и массы, соотношением полов.

Различают озимую: крупную осеннюю или заледку, мелкую — листопадку и
яровую: крупную закройку или межень, мелкую — тинду или синюшку. Семга начинает
входить в реки летом. В июне — июле идет крупная яровая семга (закройка, или
межень) с хорошо развитыми половыми продуктами. С середины июля в реки
поднимается мелкая семга (тинда, или синюшка), в основном самцы, созревающие в
море за один год. Яровая семга нерестится в том же году, в котором заходит в
реки. Осенью идет крупная озимая семга (осенняя, недоразвитыми половыми продуктами.
Вместе с ней в реки входит листопадка — мелкая озимая форма, состоящая из
самцов и самок, проживших в море один год. Озимая семга зимует в реках и
нерестится осенью следующего года. Некоторое количество семги не успевает войти
в реки до ледостава, зимует в предустьевых пространствах и заходит в реки после
ледохода называют заледкой.

После нереста большая часть рыб погибает, о чем говорит незначительное
количество повторнонерестующих рыб в стаде, например, в исследуемых реках доля
таких рыб составляет менее одного процента от нерестового стада. Другая часть
скатывается в море и вновь возвращается на нерест в следующем сезоне или через
год. Известны случаи повторного нереста до 5 раз.

Семга, являясь литофильной рыбой, укрывает отложенную икру в грунте. Яйца
сейчас же оплодотворяются самцом, после чего самка засыпает их гравием,
пользуясь для этого хвостом. Продвигаясь вверх по реке, самка вновь повторяет
эти действия, и весь процесс икрометания может продолжаться 1-2 недели, при чём
гнездо одной пары может занимать несколько метров в длину. Плодовитость может
составлять до 22 тыс. икринок. Качество гнезда имеет определяющее значение для
выживания эмбрионов. Общими правилами, которым должно отвечать место нереста,
являются наличие грунтов мелких галечных или гравийных фракций, без примеси
песка, достаточно высокая скорость течения 0,5 — 1 м/с и глубины 0,5 — 1,5 м .
Совокупный результат действия этих факторов — надежная защита гнезд от
промерзания зимой, достаточный кислородный режим и обмывание икринок потоками
воды, проходящими через гравий. Как правило, перечисленным условиям оптимально
отвечают места в верхних частях порогов и перекатов. Площадь таких участков в
любой реке ограничена, что приводит к взаимной агрессии и отчетливо
проявляющимся конкурентным отношениям между самками и перекапыванию уже
созданных нерестовых бугров более поздно нерестующими рыбами .

Выживаемость икры в гнездах — показатель нестабильный. По некоторым
источникам, средний коэффициент выживания икры — 8,1 %; в отдельных гнездах,
расположенных в прибрежной зоне гибель икры может достигать 50% и более, при
обсушке и промерзании.

После выхода из нерестового бугра, в конце зимы, начале весны, личинки
начинают расселяться по всей площади подходящих для обитания выростных участков,
при этом более поздно вышедшие личинки вступают в ожесточенную борьбу с
расселившимися ранее. Борьба ведется за территорию, поскольку, только заняв
индивидуальный выростной участок, малек получает возможность укрыться от
хищника и эффективно добывать корм.

Для сеголеток характерно распределяться на участках с небольшим течением,
глубинами и грунтами мелких фракций, как правило, расположенных в прибрежной
зоне.

Более старшая молодь распределяется по всей площади реки на более мощном
течении и валунно — галечных грунтах. Молодь до 160 мм. имеет на боках 7-13
поперечных полос, между ними по круглому красному пятну; на голове за глазом 3
круглых пятна; на теле круглые пятнышки, разбросанные как у взрослого, на
спинном плавнике тёмные пятнышки. Питается молодь преимущественно личинками
насекомых. Территориальное поведение пестряток наиболее выгодно с нескольких
точек зрения. Во-первых, неподвижное положение их у дна под турбулентным
потоком в сочетании с маскирующей окраской, хорошо защищает от хищника. Во-вторых,
использование потока в качестве поставщика пищи энергетически выгодно.
Расположившись головой в направлении потока, молодь лосося следит за сносимым
кормом и совершает непродолжительные пищевые броски, как только этот корм
окажется в непосредственной близости. Как правило, пестрятка имеет несколько
позиций, меняя их по мере надобности. Наконец, биотопы, используемые для
обитания молодью семги, не используются или используются ограниченно
представителями других видов, что снижает межвидовую конкурентную борьбу за
корм и пространство. Распределение личинок и молоди носит
агрегированно-мозаичный характер, при этом норма плотности составляет

,1 экз. / м² площади, а наибольшая продукция смолтов
отмечается при плотности 0,75 экз. / м² .

В пределах своего обширного ареала лосось проявляет большую лабильность в
отношении длительности пребывания в реке. Продолжительность пресноводного
периода может быть различной — от одного до семи лет, в основном 2 — 4 года,
зависит от широты, на которой расположена река и, как правило, уменьшается с
севера на юг. По достижении определенных размеров лосось осуществляет покатную
(катадромную) миграцию в море, которой предшествует ряд сложных физиологических
процессов в организме рыбы, направленных, прежде всего, на адаптацию к гиперосмотической
среде. Морфологически это проявляется в постепенной смене окраски тела на
серебристую, свойственную взрослым особям, и изменении экстерьера. По причине
снижения общей упитанности форма тела становится более прогонистой,
интенсивность метаболических процессов возрастает примерно на треть по
сравнению с пестряткамим. Происходят функциональные изменения в системе
осморегуляции. В этот период молодь называют серебрянкой или смолтом, а сам
процесс -серебрением или смолтификацией. Происходит она обычно весной — летом ,
в зависимости от географического положения реки.

После ската лосось некоторое время держится в эстуарной зоне, где
интенсивно питается и растет. По прошествии нескольких недель, полностью
адаптировавшись к морской среде, молодые лососи начинают движение к местам
основного нагула.

Лосось способен совершать миграции на значительные расстояния. По данным
мечения, от родной реки семга уходит на 3800 — 3900км. Сравнительно слабая
изученность морского периода жизни этого вида обусловлена тем, что его
популяции, размножающиеся в разных частях ареала, нагуливаются в одних и тех же
местах. Зачастую лососи из Европейских рек встречаются у берегов Гренландии, в
Лабрадорском море и море Ирмингера. Нагул семги из рек Беломорского и
Баренцевоморского бассейна происходит в морях бассейна Северной Атлантики:
Норвежском, Северном, Ирмингера, Гренландском, Лабрадорском. Основные места
нагула расположены у южной части Норвегии, в районе Фарерских островов,
Исландии и Гренландии. Особенности миграций большинства популяций лосося
остаются до сих пор не изученными. В море лосось питается мелкой рыбой —
мойвой, песчанкой, сельдью, салакой, килькой, трехиглой колюшкой, корюшкой, а
также ракообразными. По достижения половой зрелости взрослые рыбы осуществляют анадромную
миграцию.

Атлантическому лососю свойственен домашний инстинкт или хоминг. В отличие
от тихоокеанских лососей рода Onchorhyncus, благородный лосось всегда
нерестится в родной реке. Точность возврата лосося именно к тому месту, где он
«родился», очень высока. Средняя величина стреинга, или захода не в «свою» реку
составляет 3,9%, за счет чего популяция семги из каждой реки представляет собой
отдельный запас с характерной только ему генетической структурой.

Размер и вес семги сильно различаются в разных реках. Максимальные
размеры сёмга может достигать 1,5 м и массы 38 кг. Максимальный возраст 13 лет.
Озерный лосось в Ладожском озере достигал 57 см длины и массы 10 кг (в оз.Венер
до 12 кг) при максимальном возрасте 10 лет . Так, в Онеге и Печоре лосось в
среднем 7,5-8,8 кг, в реках Поной и Варзуга — 4,2-4,7 кг. В реках бассейнов
Баренцева и Белого морей помимо крупной рыбы наблюдаются заходы мелкой —
«тинды» и «листопадки» весом 0,9-1,8 кг и длиной 45-53 см.
Предельный возраст сёмги 10-13 лет, обычно 5-6 лет.

Созревание семги происходит неравномерно на 2+ — 7+ году, а карликовые
самцы становятся половозрелыми в возрасте 1+. Обычно большинство рыб достигают
зрелости после одного года морского нагула, реже после двух — трех. Особи,
прожившие в море 4 года, встречаются значительно реже. Причины, определяющие
время наступления половой зрелости лососей до конца не изучены, как и вопросы
регуляции пола. . Но нередко лосось проводит в море значительно более долгое
время и входить в реку, только достигнув 4-6 лет и веса 6-8 кг.

1.2.4 Статус вида

Ценный промысловый вид. Объект спортивного рыболовства и рыбоводства.
Численность семги во многих местах резко падает, особенно в р.Печоре. Все
пресноводные формы атлантического лосося внесены в Красную книгу Российской
Федерации (2001) по категории 2 сокращаюся в численности пресноводная форма
атлантического лосося. Численность пресноводного лосося в Ладожском и Онежском
озерах стала заметно сокращаться еще с XIX века, где рекордные уловы были в
100-1600 ц. Причиной сокращения численности первоначально был промысел, затем
нарушения водного режима рек и загрязнения водоемов, а в последние годы и
браконьерский лов. Необходимые меры охраны регламентация вылова и борьба с
незаконным ловом, искусственное разведение, рекультивация нерестово-вырастных
угодий, криоконсервация геномов.

В настоящее время численность лосося в реках Кольского п-ова находится в
достаточно напряженном состоянии. Это обусловлено не только воздействием
различных биотических факторов, но и неразумной хозяйственной деятельностью и
хищническим ловом. В частности, из-за строительства гидроэлектростанций утеряны
популяции лосося в pеках Паз, Tepиберка, Воронья, Нива, Ковда,
затоплена большая часть нерестово-выростных участков в р. Тулома. В результате
лесосплава и сброса промышленных вод ухудшились условия воспроизводства лосося
в pеках Умба, Кола, а браконьерство
оказывает заметное влияние на небольшие по численности популяции лосося (pеках Оленица, Хлебная, Лувеньга,
Колвица), а также на популяции лосося из рек, находящихся вблизи крупных
населенных пунктов (pеках Кола,
Тулома, Умба).

1.3 Требование к качеству воды

Водоисточником проектируемого хозяйства является река Умба, Мурманская
область. Вода реки соответствует требованиям отраслевого стандарта «Охрана
природы. Гидросфера. Вода для рыбоводных хозяйств. Общие требования и нормы»
(ОСТ.15.372-87).

Вода на рыбоводных предприятиях должна удовлетворять следующим
требованиям :

.Температура воды должна соответствовать видовому составу разводимых
промысловых рыб на различных этапах их развития. Это требование является одним
из основных при проектировании рыбоводных заводов и хозяйств. Предусматриваемый
в проекте технологический процесс разведения того или иного вида рыб должен
осуществляться во всех его звеньях (выдерживание производителей, инкубация
икры, содержание личинок, выращивание молоди) при определенном температурном
режиме (табл.1).

Таблица 1 Допустимые колебания температуры при выращивании семги на
рыбоводном заводе.

Так, на заводах по разведению лососевых рыб инкубация икры проходит в
осенне-зимний период при низких температурах (10 — 0,1 °С), а выращивание их
молоди в весенне-летний период осуществляют при температуре не выше 16°С.

. Вода должна быть свободна от взвешенных веществ, так как они отлагаются
в бассейнах и аппаратах. При этом взвешенные вещества загрязняют икру, а
легкоокисляющиеся из них влияют отрицательно на содержание кислорода в воде.

. Вода не должна иметь посторонних запахов, привкусов и окраски.
Недопустимо присутствие в воде свободного хлора, сероводорода, метана и других
веществ, губительно действующих на взрослых рыб, их икру и молодь.

Вода должна быть тщательно проверена на возможное присутствие в ней
ядовитых веществ, которые могут поступать в источник водоснабжения с
сельскохозяйственных полей и промышленных предприятий. Химический состав воды,
удовлетворяющий требованиям рыбоводства (табл. 2).

. Вода не должна быть источником заболеваний для разводимых рыб.

Учитывая указанные требования, при проведении проектно — изыскательских
работ необходимо хорошо изучить реку как источник водоснабжения проектируемого
рыбоводного предприятия на значительном расстоянии выше намеченной площадки под
его строительство. Протяженность обследуемого участка реки должна быть не менее
10-20 км. В месте намечаемого водозабора проектируемого рыбоводного предприятия
необходимо исследовать температурный режим реки, количество содержащихся в ее
воде взвешенных веществ и их характер.

Показатели качества воды источника водоснабжения должны быть отражены в
проекте в минимальных, максимальных и средних значениях по отдельным месяцам и
сезонам года. Если будет установлено низкое содержание кислорода в источнике
водоснабжения, то необходимо выяснить причины данного явления.

Таблица 2. Химические показатели, характеризующие пригодность воды для
выращивания семги.

2.РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И
ЭКСПЛИКАЦИИ РЫБОВОДНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Таблица 3

3.РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

.1 Схема технологического процесса

Биотехнический процесс разведения проходных рыб состоит из следующих
звеньев:

.        Заготовка производителей (отлов и транспортировка)

.        Выдерживание производителей

.        Получение половых продуктов

.        Осеменение

.        Подготовка икры к инкубации

.        Инкубация икры

.        Выдерживание предличинок

.        Подращивание личинок

.        Выращивание сеголеток

.        Выращивание годовиков

.        Выращивание двухлетков

.        Выращивание двухгодовиков

.        выпуск молоди в естественные водоемы

.        промысловый возврат

Биотехнический процесс разведения проходных рыб определяет структуру
рыбоводных заводов. На данном заводе действуют следующие основные
производственные подразделения:

·        цех выдерживания производителей, который оснащен садками, где
содержат рыбу до созревания половых продуктов;

·        инкубационный цех, в котором размещены аппараты для инкубации
оплодотворенной икры;

·        цех выращивания молоди, в котором имеются выростные бассейны,
лотки, питомники и пруды, для летнего и зимнего содержания молоди.

Кроме основных производственных подразделений, на заводе имеется
лаборатория для проведения гидрохимических и биологических анализов.
Вспомогательные подразделения: холодильник для хранения скоропортящихся свежих
кормов; склад для хранения сухих кормов; помещение для приготовления кормов;
склад для хранения минеральных удобрений; склад для хранения рыбоводного
инвентаря и оборудования; насосная станция и водонапорная башня. Вместе с тем
на территории завода имеется гараж, механическая и столярная мастерские,
административное здание.

.2 Биотехника разведения

С целью сохранения генетически сложившейся структуры популяций
атлантического лосося на рыбоводных заводах для сбора икры следует использовать
производителей всех сроков захода на нерест и отловленных на протяжении всего
периода нереста. При недостатке проходных самцов, можно использовать карликовых
самцов. Как правило, часть из них так и не переходит к покатному состоянию и
остается в реке. Но во многих случаях карликовые самцы совершают катадромную
миграцию и после нагула в море возвращаются в реку уже взрослыми, проходными
самцами.

Особенно важно применение правильной биотехники на начальных звеньях
технологического процесса, так как именно здесь определяется весь дальнейший
ход дальнейшего искусственного воспроизводства и осуществляется сложный процесс
— от оплодотворения до формирования из зиготы целостного организма с его
многочисленными взаимосвязанными системами органов. Строение лосося, как и
любого живого организма, усложняется постепенно, после ряда взаимообусловленных
стадий, которые объединяются в более продолжительные отрезки развития — этапы,
а те, в свою очередь, в периоды.

Одним из наиболее важных условий получения стабильных результатов на
лососевом рыбоводном заводе является управление температурным режимом, особенно
во время инкубации икры, выдерживании и подращивания личинок. Искусственно
создаваемый температурный режим уже отработан и рекомендован для внедрения на
лососевых заводах Севера и Северо-Запада Росси. Для его создания на заводах
должны быть смонтированы специальные установки, с помощью которых можно
регулировать температуру воды в пределах от 1 до 15ºС. Все биотехнические процессы,
сооружения и нормативы при этом остаются в принципе теми же, что и при
естественных температурах. Изменяется только длительность отдельных звеньев
технологического цикла в связи с тем, что сокращается эмбрионально-личиночный и
удлиняется вегетационный период в течение первого лета жизни лосося. Применение
такого температурного режима обеспечивает высокую выживаемость молоди, главным
образом в течение первого года выращивания, и дает возможность более точно
планировать количество выростных сооружений и расход кормов. Все операции с
икрой после ее осеменения должны проводиться только в воде, при постоянной
температуре, равной температуре воды в реке. Все сооружения и аппараты должны
быть своевременно подготовлены к эксплуатации, продезинфицированы и опробованы
до начала работ соответствующего звена технологического цикла.

Таблица № 4. Основные звенья биотехники заводского разведения и отрезки
индивидуального развития атлантического лосося.

.2.1 Развитие половых желез

Рыбоводный цикл при заводском разведении атлантического лосося начинается
с выдерживания производителей. В этот период завершается процесс развития
мужских и женских половых клеток. Для более глубокого понимания условий,
благоприятствующих выдерживанию производителей, следует кратко остановиться на
особенностях развития половых желез в раннем онтогенезе атлантического лосося.
Первичные половые клетки обнаруживаются еще в индифферентном периоде у зародышей
атлантического лосося на ранних стадиях эмбриогенеза до начала и в ходе
закладки гонад.

У самцов и самок лосося анатомическая дифференцировка гонад начинается
примерно в одинаковые сроки. Степень развития половых желез самок
атлантического лосося в течение речного периода жизни и во время миграции в
море не выходит за пределы II
стадии зрелости. Они имеют вид тонких прозрачных тяжей розоватого или
желтоватого цвета. Половые клетки у самок не различимы невооруженным глазом.
Однако отличить самок от самцов при вскрытии брюшной полости можно по утолщению
головного участка половых желез.

У самцов атлантического лосося, мигрирующих в море в возрасте 1+,
состояние гонад, как правило, соответствует I стадии зрелости, а у большинства самцов, мигрирующих в
возрасте 2+, в гонадах наблюдают следы прошедшего созревания стадия VI-II .

В зависимости от времени нерестового ходя состояние гонад и половых
клеток производителей значительно различается. Состояние гонад озимых самцов во
время анадромной миграции соответствует I, яровых — III
стадии зрелости. Размеры гонад самцов и соответственно коэффициент зрелости значительно
возрастают. У самок семги, заходящих в реки осенью, т.е. примерно за год до
нереста, яичники наименее зрелые. В сентябре гонады самцов лосося из рек
Балтийского моря находятся на Ш-IV
стадиях зрелости.

IV
стадия зрелости гонад у атлантического лосося кратковременная. В яичниках
имеются достигшие дефинитивных размеров ооциты с законченным
трофоплазматическим ростом. Они становятся прозрачными в результате слияния
желтка и жира. Яичники крупные, занимают большую часть полости тела.

У самцов IV стадия зрелости
гонад характеризуется окончанием сперматогенеза. Зрелые спермин выходят из цист
и находятся в канальцахсеменников. Сами семенники крупные, молочно-белого
цвета.

Наиболее кратковременна V
стадия зрелости. Яичники у атлантического лосося не имеют собственной полости,
при легком нажатии на брюшко созревших самок икринки свободно вытекают струей
из полового отверстия.

У самцов при переходе гонад в V стадию зрелости образуется семенная жидкость, делающая возможным
обильное выделение спермы. Семенники в это время на ощупь становятся мягкими,
хорошо различимы выводные протоки, также заполненные спермой. Как и у многих
других рыб, у атлантического лосося самцы созревают раньше самок.

После вымета зрелых гамет гонады производителей переходят в VI стадию зрелости. Яичники имеют
небольшой размер, дряблые, окрашены в темно-красный цвет. Семенники также
уменьшаются в размерах, приобретают вид тонких тяжей красноватого или бурого
цвета.

У самцов и самок, оставшихся после нереста живыми, гонады быстро переходят
к новому циклу развития. У самок после рассасывания лопнувших фолликулов
яичники переходят в III стадию
зрелости. Зачастую при вскрытии самок-вальчаков даже через 5-6 мес после
размножения можно обнаружить некоторое количество оставшихся невыметанными в предшествующий
нерест икринок, которые позднее резорбируются.

3.2.2 .Выдерживание производителей

При резервировании производителей для рыбоводных работ наименее сложно
кратковременное (от 1-2 нед. до 1 мес.) выдерживание их. В тех случаях, когда
производители (особенно самки) во время вылова находятся в IV стадии зрелости, выдерживание, как
правило, сопровождается незначительными отходами или обходится без гибели рыбы.
Наибольшую сложность представляют длительное (более 2-3 мес) выдерживание, а
также необходимость одновременного содержания особей, в разной степени
подготовленных к нересту, т.е. нуждающихся в различных экологических условиях.
В первую очередь это относится к северным заводам при воспроизводстве популяций
семги с озимой и яровой формами.

Если учесть биологические особенности атлантического лосося, то при
длительном выдерживании производителей рекомендуется не допускать повышения
температуры более 18-20^о. Этого можно добиться путем подбора
соответствующих участков с достаточно глубокими местами для устройства садков и
хорошей сменой воды. Наиболее благоприятными для нормального хода оогенеза и
сперматогенеза являются, по-видимому, температуры 16-14°С, постепенно
понижающиеся к концу лета и приближающиеся к обычным нерестовым (8-6° С и
ниже).

В период выдерживания и нереста критическая концентрация кислорода в воде
для производителей атлантического лосося составляет 2,0-2,5 мг/л, летальная —
1,5-1,7 мг/л. Различия в интенсивности дыхания производителей в период
кратковременного выдерживания и нереста обнаружены и в зависимости от возраста
морского периода жизни и размеров рыб. С увеличением продолжительности морского
периода жизни и массы тела рыб интенсивность их дыхания уменьшается.

При выдерживании самок большое значение имеет и своевременность
отцеживания икры. Икринки, как известно, сохраняют способность оплодотворяться
и развиваться нормально лишь в течение определенного времени, разного у
различных видов рыб и в различных условиях, а затем перезревают и повреждаются.

Качество спермы также определяется (помимо биологических особенностей
самих рыб и аккуратности рыбоводов при отцеживании) условиями содержания самцов
в преднерестовый и нерестовый периоды и частотой использования.

Для выдерживания производителей в настоящее время используются естественные
и искусственные каналы, садки, бассейны различных конструкций. Положительный
эффект при длительном выдерживании дает использование так называемых русловых
садков, представляющих собой отгороженные участки рек, ручьев, небольших
протоков с чистым незаиленным, лучше галечным дном. Обязательным условием
является отсутствие на участке садка порогов, водопадов, желателен выход
ключевых вод. Участок должен быть очищен от коряг, крупных камней и прочих
предметов, затрудняющих облов рыб. Преимущества таких садков заключаются в их
приближенности к естественным условиям. При выборе места садка и выдерживании
производителей следует учитывать, что рыб беспокоит любой шум (в том числе
падающей воды). Садки должны иметь хороший водообмен, гарантировать содержание
рыб без травмирования и быть доступными для быстрого отлова рыб с целью
систематической проверки степени их созревания

Для длительного выдерживания допускается отсаживание только полноценных,
здоровых производителей, без признаков заболеваний, уродств, повреждений кожных
покровов и жаберного аппарата. Рыб летнего и осеннего хода, а также
производителей, отловленных с различием в сроках более 20-30 сут., содержат как
правило раздельно. Это дает возможность реже проводить осмотры рыб для оценки
процесса созревания и соответственно меньше их травмировать.

При снижении температуры воды до 8-7 С и приближении сроков нереста
русловые садки облавливают и пересаживают самок и самцов раздельно в деревянные
реечные садки 1-й категории или различные бассейны площадью 2-10 м²,
где всех производителей можно регулярно, через каждые 4-5 дней, проверять
индивидуально на созревание. Близких к V стадии зрелости рыб пересаживают в садки или бассейны 2-й
категории, где проверку степени созревания проводят через 1-2 дня (во избежание
перезревания половых клеток, особенно икры) и от созревших особей отцеживают
икру и сперму для дальнейшей рыбоводной работы.

3.2.3 Оплодотворение и инкубация икры

Осеменяют икру сухим способом, на собранную от 3-5 самок икру выливают
молоки 2-3 самцов. После этого икру и молоки перемешивают и доливают воду. Еще
раз тщательно перемешивают и отмывают.

Отмытую икру для набухания помещают на 1,5-2 ч в проточную воду. В период
набухания чувствительность икринок к механическому воздействию резко возрастает,
поэтому в течение 1,5-2 ч икру не трогают. В тех случаях, когда предстоит
длительная перевозка икры, рекомендуется период набухания удлинить до 2,5-3 ч,
так как наименьшая чувствительность икры обычно наступает спустя 2-2,5 ч после
оплодотворения. Период пониженной чувствительности длится 5-6 ч, и за это время
икру следует доставить с пункта сбора на рыбоводный завод. От пункта сбора до
инкубационного цеха икру перевозят в деревянных ящиках, а при длительных
перевозках используют пенопластовые ящики конструкции ЦПАУ.

Привезенную с пункта сбора икру некоторое время в тех же емкостях
выдерживают в инкубационном цехе и несколько раз поливают водой, чтобы икра
постепенно приняла температуру инкубатора. В тару с икрой наливают воду и
выбирают икру специальными совками. Рамки для раскладки икры обязательно
помещают в лотки с водой. Передний край совка погружают в воду и икра из него
плавно перемещается на рамку. Икру раскладывают в 1-1,5 слоя. Рамки с икрой
складывают в стопки, прикрывают сверху пустой рамкой и устанавливают в
инкубационные аппараты, желоба или питомники для инкубации. В некоторых
аппаратах икра инкубируется непосредственно в инкубационных емкостях.

Для инкубации икры лососевых рыб применяют инкубационные аппараты
горизонтального и вертикального типов. Среди горизонтальных наибольшей
популярностью пользуются аппараты Аткинса, Коста и Шустера изображены на рис.2,
калифорнийские, дальневосточные, ропшинские и ящиковые.

Инкубационные аппараты вертикального типа появились сравнительно недавно,
и наиболее известными являются аппараты «Риттай» (Япония),
«Энваг» (Швеция), «Стеллажи» (США), ИВТ , ИМ, представлен
на рис.3. Аппараты вертикального типа более экономичны и занимают меньшую
площадь.

Рис. 2. а- Коста; б- Шустера;

Рис. 3 Аппарат ИМ:

а — общий вид; б — секция для икры; 1 — крышка; 2 — сетчатый колпак;

— водосливная трубка; 4 — внутренний сосуд; 5 — икра; 6 — внешний

сосуд; 7 — сетчатое дно; 8 — пространство между сетчатым дном и

внешним сосудом

На икру и свободных эмбрионов солнечный свет действует губительно.
Поэтому икру и свободных эмбрионов содержат в темноте, а все работы с ними
проводят при слабом рассеянном свете. Икру в аппаратах регулярно просматривают,
обращают внимание на заилеиность, наличие сапролегнии, определяют стадии
развития, фиксируют количество погибшей икры. Погибшую икру нужно убирать из
аппаратов, так как она является субстратом для развития и распространения
сапролегнии и разлагаясь, ухудшает кислородные условия для развития здоровой
икры.

На рыбоводных заводах в период инкубации икры рекомендуется поддерживать
температуру воды в начале инкубации (осенью) от 6 до 12^оС, а в
зимний период от 2 до 4^о С. Для поддержания требуемого
температурного режима на заводах регулируют поступление более холодной (речной)
и более теплой (грунтовой) воды, осуществляют подогрев воды.

3.2.4 Эмбриональное и личиночное развитие

Ранний онтогенез атлантического лосося — эмбриональный и личиночный
периоды — подробно изучены. В соответствии с теорией этапности эти периоды
включают следующие этапы развития:

.        от оплодотворения, набухания икринки и образования
перивителлинового пространства до формования бластодиска;

.        дробление и образование бластулы;

.        гаструляция;

.        основной органогенез;

.        от начала подвижного состояния зародышей, пульсации сердца,
зародышевого кровообращения до вылупления;

.        пассивное состояние свободных зародышей;

.        смешанное (эндогенное и экзогенное) питание.

Эмбриональный период развития атлантического лосося очень длителен (до
7-8 мес.). Он характеризуется эндогенным типом питания (использование запасов
питательных веществ желточного мешка) и включает ряд этапов со стадиями
развития от оплодотворения яйца до выхода из оболочки и после выхода из нее до
начала смешанного питания.

Спермин атлантического лосося активируются не только в воде нo и в полостной жидкости, причем в
последней они дольше сохраняют подвижность. Оплодотворяющий спермий после
активации проникает через микропиле к кортикальному слою, и головка его
частично погружается в цитоплазму. В отличие от спермиев икринки при этом не
активируются без воды, но достаточно даже кратковременного контакта с водой,
чтобы началось развитие. Именно эти свойства гамет атлантического лосося
обусловливают необходимость использования на рыбоводных предприятиях сухого
способа осеменения, при котором сначала к икре приливают сперму, быстро и
аккуратно перемешивают и потом добавляют воду.

Набухание икринок заканчивается примерно за 1 ч, а сопутствующие ему
сложные преобразования в цитоплазме, желтке, оболочке продолжаются от 6-8 до
25-30 ч в зависимости от температуры воды.

Из сконцентрированной на анимальном полюсе цитоплазмы образуется
бластодиск. Под бластодиском впоследствии формируется перибласт (желточный
синцитий). По мере набухания икринок их оболочки постепенно затвердевают и
становятся очень прочными. Чувствительность икринок к неблагоприятным внешним
воздействиям, особенно механическим, во время набухания несколько повышается.
Не оплодотворенные икринки так же активируются водой, как и оплодотворенные. В
отличие от последних развитие у них прекращается в самом начале дробления. Если
эти икринки не трогать, они очень долго сохранят прозрачность и их трудно
отличить от развивающихся. Поэтому до дробления бластодиска нельзя по
результатам визуальных наблюдений судить о проценте оплодотворения икры. При
неблагоприятных воздействиях (встряхивание, изменение температуры), даже самых
незначительных, желток в неоплодотворенных икринках быстро коагулирует и они
белеют.

Вскоре после образования бластодиска начинается дискоидальное дробление.
Первая борозда, разделяющая бластодиск на 2 бластомера, проходит в
меридиональном направлении, вторая — в том же направлении, нo перпендикулярно первой, образуя 4
бластомера. При каждом следующем делении количество бластомеров удваивается. На
стадии бластомерной бластулы диаметр клеток составляет около 0,05 мм, а затем и
меньше — 0,03-0,02 мм.

После образования эпителиальной бластулы начинается гаструляция,
характеризующаяся перемещением клеток и клеточных пластов, приводящим к
дальнейшему формированию зародыша. Края бластодиска утолщаются и
подворачиваются, а середина как бы оседает, и сквозь нее становятся видными
жировые капли. На фоне ярко-оранжевого желтка и жировых капель бластодиск
хорошо заметен невооруженным глазом в виде студенистого кольца. Появившееся
утолщение (зародышевый узелок) на одном краю бластодиска является будущим
головным отделом зародыша. Чувствительность к неблагоприятным воздействиям,
в первую очередь механическим, во время гаструляции возрастает. Гаструляция
завершается сравнительно быстро и в зависимости от температуры длится ог 3 до
10 сут. К тому времени, когда около половины желтка обрастет бластодермой,
в головном отделе зародышей уже появляются глазные и мозговые пузыри. В теле
зародыша, длина которого составляет около 3 мм, заметны первые 8-10 пар
сегментов.

После замыкания краев валика на заднем конце зародыша формируется
хвостовая почка, имеющая вид четко отграниченного округлого образования,
лежащего на поверхности желточного мешка; длина зародышей около 5 мм, в теле
насчитывается 29-33 пары сегментов. Вслед за этим начинается основной
органогенез. В головной части становятся хорошо различимыми средний и
продолговатый отделы мозга, глазные пузыри принимают форму бокалов, заметны
зачатки хрусталиков, слуховые пузырьки, в туловищном отделе — сердечная трубка,
зачаток пищеварительного тракта в виде плоского тяжа и почки (пронефрос),
несколько позднее появляется печень. Чувствительность зародышей к неблагоприятным
воздействиям, особенно механическим и температурным, на стадиях, близких к
концу обрастания, наиболее высокая. После образования хвостовой почки
чувствительность к механическим воздействиям несколько снижается, но к
изменениям температуры некоторое время сохраняется высокой. Постепенно
хвостовой отдел теряет округлую форму. Когда его длина достигает 3-4 мм,
образование органов в голове и туловище в основном заканчивается и в дальнейшем
происходит их рост.

Формируется сплошная плавниковая кайма шириной около 0,1 мм. Позднее на
уровне 42-45-го сегмента в ней образуется анальное отверстие. Формирование
анального отверстия указывает на окончание закладки кишечного тракта.
Появляются зачатки грудных плавников, имеющих вид плотных «почек»
шириной около 0,1 мм, расположенных над поверхностью желтка перпендикулярно
боковой поверхности туловища.

Грудные плавники приобретают вид плотных округлых образований длиной
0,4-0,6 мм, хвостовой отдел заострен и свободно отделяется от желтка. Зародыши
могут совершать энергичные движения хвостом.

Ускоряется развитие кровеносной системы. Появляется подкишечно-желточная
вена, расположенная на желтке вдоль тела зародыша и первоначально наполненная
бесцветной кровью без форменных элементов.

При длине 7,5-8,0 мм у зародышей на поверхности глазных бокалов
развиваются мелкие пигментные клетки — меланофоры. Кровеносная система в теле
зародыша продолжает интенсивно развиваться. Голова до грудных плавников
полностью обособляется от желтка. Сформирована нижняя челюсть, по бокам головы
появились 6 пар жаберных щелей. Тело зародышей занимает около половины
окружности желтка. Намечаются выемки в плавниковой кайме, отграничивающие
будущие спинной и анальный плавники. Несколько впереди анального отверстия
появляются зачатки брюшных плавников.

На этом завершается закладка основных органов и их систем во всех отделах
тела, и в дальнейшем происходят их рост и дифференцировка. После начала
пигментации глаз и появления окраски крови наблюдается довольно высокая
устойчивость зародышей к механическим воздействиям и изменениям температурных
условий. Поэтому на рыбоводных предприятиях наступление этой стадии развития
всегда отмечается для того, чтобы можно осуществлять отбор мертвых икринок,
промывку от оседающих на икринках иловых наносов, перевозки и внутризаводские
перемещения икры. Особое значение приобретают регулирование водообмена в
аппаратах, контроль за насыщением воды кислородом и содержанием в ней продуктов
обмена веществ.

При длине 9-11 мм масса тела зародышей достигает в среднем 10 мг. Глаза у
них темно-серые с черной окантовкой. Система кровеносных сосудов покрывает
почти весь или даже весь желточный мешок, развита в печени, жаберных дугах.
Происходит усиленное кроветворение — образование первичных эритроцитов. В
просвете кишечника появляется жидкость, окрашенная благодаря присутствию
желчных пигментов в светло-желтый цвет. Лопасти грудных плавников достигают
уровня пятой-шестой пары сегментов. Продолжает развиваться и усложняться
челюстной аппарат.

При длине 14 -15 мм зародыши практически готовы к существованию вне
оболочки. У них еще более возрастает интенсивность кроветворения и дыхания,
увеличивается теми роста. Вылупление зародышей является сложным процессом,
который может нормально осуществляться только при наличии определенных экологических
условий. В момент вылупления снимается защитное действие оболочки и
перивителлиновой жидкости. Освобождению от оболочек способствуют повышение
температуры воды весной и резкое усиление освещенности на Северо-Западе и
особенно на Севере. Движениями грудных плавников, головы и хвоста зародышей
распределяются по всей икринке. Оболочка под воздействием ферментов утончается,
теряет прочность, и зародыш освобождается из нее. При нормальном предшествующем
развитии и благоприятных экологических условиях зародыши выходят из оболочек
хвостовым отделом вперед, а затем, энергично действуя им, освобождают тело с
желточным мешком и голову.

Освободившиеся от оболочек зародыши проходят в своем развитии короткий
(около 10-12 сут) этап пассивного состояния, характеризующийся эндогенным
питанием и малой подвижностью. Сразу после выхода из оболочек они имеют
округлый желточный мешок, покрытый густой сетью кровеносных сосудов. В желтке
имеются 1-2 крупные и несколько мелких жировых капель ярко-оранжевого цвета.
Железы вылупления исчезают сразу после выхода зародышей из оболочек. Тело у
зародышей полупрозрачное, бока серовато-голубоватого цвета, на поверхности
головы и вдоль спины окраска темнее. В теле просматриваются крупные кровеносные
сосуды с интенсивно окрашенной кровью. Пищеварительный тракт имеет вид прямой
трубки. Печень просматривается как массивное плотное образование. Жаберный
аппарат еще недоразвит.

Свободные зародыши беспорядочно располагаются на дне инкубационных
аппаратов, лежат на боку, не реагируют на свет и течение. Большую часть времени
свободные зародыши неподвижны, лишь шевелят грудными плавниками, совершают
ритмичные движения жаберными крышками, челюстями. Уже через несколько часов
после вылупления желточный мешок вытягивается в каудальном направлении и теряет
округлую форму. Масса тела свободных зародышей в начале этапа пассивного
состояния достигает 70-100 мг. Длина их достигает 20-24 мм, остаток желтка
составляет около 50%.

К началу этапа активного (подвижного) состояния, также непродолжительного
(около 10 сут), внешний вид свободных зародышей постепенно меняется. Тело их
становится менее прозрачным, увеличиваются длина и масса. Окраска становится
темнее, с зеленоватым оттенком. Брюшные стенки сверху начинают нарастать на
желточный мешок, а сосудистая сеть на нем постепенно редуцируется.
Увеличиваются размеры жаберных лепестков, появляются жаберные тычинки, жаберные
крышки почти полностью закрывают все жаберные дуги. Подвижность челюстного
аппарата усиливается. Дыхательная функция переходит к жаберному аппарату.
Повышение активности связано с увеличением размеров плавников, развитием
опорных элементов в них. Длина пищеварительного тракта увеличивается.
Плавательный пузырь значительно увеличивается и занимает по длине 1/3-1/2
полости тела.

Поведение свободных зародышей в начале этапа активного состояния резко
изменяется. Они поворачиваются спинками вверх и начинают выстраиваться веерами,
ориентируясь головами в одну сторону, а затем расходятся к стенкам и углам
аппаратов, образуя там скопления. Внешний вид свободных зародышей изменяется.
Наблюдается интенсивное развитие пигментации. Их тело темнеет и приобретает
оливковый цвет с зеленоватым или коричневым оттенком. На непарных плавниках
появляются меланофоры и иногда яркая оранжевая окантовка. Скопления пигментных
клеток образуют поперечные пятна, характерные для молоди атлантического лосося.
Появление таких пятен является одним их наиболее четких признаков,
характеризующих превращение свободных зародышей в личинок и готовность их к
переходу на экзогенное питание. Еще одним внешним признаком формирования
личинок является завершение формирования плавников.

На челюстях у личинок хорошо видны зубы, загнутые назад, что обеспечивает
удержание захваченной добычи. Желудок имеет характерную петлю с кардиальной и
пилорической частями. Брюшные стенки почти полностью покрывают желточный мешок,
остаток желтка составляет 10-30%. Масса тела личинок в это время достигает 130
-170 мг, длина 24-28 мм. При переходе на смешанное, а затем и только на
экзогенное питание усложняется состав крови личинок.

В течение периода смешанного питания в организме личинок протекают
процессы, связанные с началом регулярной функциональной деятельности
пищеварительной, выделительной, секреторной и других взаимосвязанных систем
органов. Образуется чешуйный покров. Происходит быстрое увеличение массы тела.
Компенсация неуклонно возрастающих энергетических затрат становится возможной
только за счет интенсивного экзогенного питания.

Период приучения личинок к искусственному корму на рыбоводных заводах
является очень трудным и, можно сказать, критическим. Приучение личинок к корму
следует начинать, не дожидаясь, пока у них израсходуется весь желток. Во время
приучения к экзогенному питанию первыми начинают брать корм наиболее развитые
особи. Вскоре после этого приучаются потреблять задаваемый корм и все остальные
личинки. Начавшие активно питаться особи берут только движущиеся частицы корма
небольшого размера в период их нахождения в толще воды до падения на дно.

Стадии эмбрионального развития атлантического лосося:

Рис. 4 .Стадии эмбрионального развития атлантического лосося от
образования бластодиска до гаструляции: 2а — 5а — дробление — 2, 4, 16, 32 и т.
д. бластомеров;

Рис. 5. Обрастание и формирование зародыша:

а — зародышевый язычок («перстневидная стадия»); 2а — около половины
обрастания; 3а обрастания; 4а — перед закрытием бластопора;

— образование хвостовой почки.

Рис. 6. Развитие грудных плавников, кровеносной и других систем:

а, 2а — пигментация глаз и гемоглобиновое кровообращение;

— зародыш перед вылуплением.

3.2.5 Выращивание личинок и мальков

За несколько суток до выклева икру переносят из инкубационных аппаратов в
питомники. Однако в аппарате ИМ выклюнувшихся эмбрионов содержат до момента,
когда желточный мешок рассосется на 1/3 первоначальной величины, после чего
свободных эмбрионов в цилиндрической емкости, где они находились, переносят в
мальковый питомник.

Рис. 7. Свободный зародыш в период активного движения

Молодь лососевых рыб выращивают в питомниках, прудах, бассейнах или
специальных выростных каналах. Во время выдерживания свободных эмбрионов в
питомниках поддерживаются уровень воды на высоте 15-20 см от дна, течение
0,1-0,2 м/с. Более сильное течение может беспокоить эмбрионов и вызывать
нежелательные их перемещения. В последние годы питомники усовершенствованы и
напоминают естественные нерестовые гнезда. Для этого в бетонное дно каждой
линии питомника укладывают по 2 шт. на каждый отсек пластмассовые трубы с
отверстиями в верхней части, через которые под небольшим давлением подается
вода. Слой гальки и фонтанирующая через нее из отверстий в дне питомника вода
создают условия, приближающиеся к условиям нерестовых гнезд с выходом грунтовой
воды.

Это способствует нормальному процессу эмбрионально-личиночного развития и
повышению жизнестойкости молоди. После подъема на плав и наступления
личиночного периода развития молодь переводят в питомники второго порядка, где
уровень воды достигает 40 см и дно не покрыто галькой, что создает хорошие
условия для кормления молоди, так как в питомниках, покрытых галькой, на дне
накапливаются остатки корма, что приводит к ухудшению условий среды и
сказывается на качестве молоди.

Лососи переходят на внешнее питание, имея еще половину желточного мешка.
В естественных условиях кормом личинкам служат бентосные организмы,
преимущественно личинки хирономид, поденок, ручейников, веснянок.

Рис. 8 . Личинка (период смешанного питания)

При экстенсивном методе выращивания молоди естественная кормовая база
играет решающую роль в удовлетворении пищевых потребностей молоди. На
современных лососевых заводах, где молодь, содержится при уплотненных посадках,
основное значение приобретает искусственный корм, отвечающий потребностям рыбы
в основных элементах питания. Для нормального роста и развития молоди корма
должны содержать все необходимые питательные вещества. Молодь кормят стартовым
кормом, который включает 45-50% протеина, 10-15% жира, 10-12 % минеральных
солей, до 18 % углеводов и комплекс необходимых витаминов.

На первом этапе (адаптационном до 10 сут.) корм рассеивают по поверхности
воды в течение 5-10 мин мелкими порциями. Личинки приспосабливаются к
захватыванию крупки, в основном беря корм в толще воды. Пастообразный корм
вносят небольшими порциями на кормовые места в бассейнах. Разовая доза
внесенного личинкам корма должна быть потреблена за 10-15 мин. За 1 сут. молодь
потребляет корма 7-10 % своей массы.

Раздачу сухого гранулированного корма производят с применением
специальных кормораздатчиков. Раннюю молодь кормят 12-24 раза в сутки,
подросшую молодь 6-8 раз в сутки. Возможно подкармливание пастообразным кормом
на основе селезенки, 3 раза в дневное время. Перемешивают с комбикормами и
протиранием через ситце вносят в бассейн. Чем меньше размер молоди, тем чаще
она нуждается в выдаче корма. Семга требовательна к размеру гранул и крупки.
Необходимо четко соблюдать размер задаваемого корма соответственно
индивидуальной массе рыб. При несоблюдении этого момента происходят большие
потери корма, обусловливающие повышение затрат кормов и снижение интенсивности
роста рыб.

Личиночный период развития при температуре 6-7 С завершается через 22-25
сут, при температуре до 50 этот срок увеличивается до 30-35 сут. Период нагула
молоди в реке зависит главным образом от температуры воды и обеспеченности
пищей.

Таблица 5. Характеристика кормов для лососевых

3.2.6 Рост и развитие пестряток

Выращивание молоди атлантического лосося на рыбоводных предприятиях самое
длительное и одно из наиболее трудоемких звеньев технологического цикла. В
подавляющем большинстве случаев мальки-пестрятки находятся под рыбоводным
контролем от начала формирования до смолтификации не менее 2 лет. В течение
этого времени их состояние и выживаемость полностью зависят от того, насколько
правильно в биологическом отношении ведутся рыбоводные работы и насколько
создаваемые условия адекватны изменяющися потребностям растущего и
развивающегося организма. Во многом от правильности применяемой биотехники
зависит не только выживаемость молоди на заводах, но и ее судьба после выпуска
в естественные условия, а следовательно, состояние популяций, в той или иной
мере зависящих от заводского разведения. Учитывая все это, следует хотя бы
очень коротко остановиться на особенностях жизни молоди в реках и основных
чертах ее поведения в зависимости от экологических факторов.

Температурный оптимум для молоди атлантического лосося в летнее время
скорее всего находится в диапазоне 13- 18 С. Так, с помощью гермоградиента было
установлено, что молодь предпочитает температуры около 15-17°С.

С наступлением осени и понижением температуры активность пестряток быстро
уменьшается. При температуре около 7°С они уходят в более глубокие места и
заводи, где ведут малоподвижный образ жизни. Сроки миграции на зимовку зависят
как от достижения молодью определенного физиологического состояния, так и от
гидрометеорологической обстановки. Начало миграции в зависимости от
географической широты реки может происходить раньше или позже, но обычно
приходится на август-сентябрь. Так, на р. Печоре и ее притоках наиболее ранний
уход молоди с летних стаций наблюдается во второй половине августа, поздний во
второй декаде сентября.

Наблюдения за суточной динамикой питания пестряток в контролируемых
условиях показали, что наиболее интенсивное потребление пищи приходится на
утренние часы. При выращивании молоди в прудах было отмечено, что в суточном
ритме питания сеголетков имеется два периода максимальной интенсивности
потребления пищи: в 4-8 ч утра и 16-20 ч вечера. Наиболее велик утренний
максимум питания, и резко выражен спад ночью. Однако на Севере и особенно в
Заполярье в период белых ночей пестрятки питаются и в ночное время, а
потребление пищи при этом происходит равномерно в течение суток. Это
свидетельствует о большом влиянии освещенности на интенсивность питания, а
следовательно, и на рост молоди, что представляет интерес для заводского
разведения атлантического лосося.

Как и у других пойкилотермных животных, активность питания молоди лосося
имеет большую зависимость от температуры воды. Наибольшая активность
наблюдается в июне-августе при температуре 12-8°С. К сентябрю она уменьшается в
это время в связи со снижением температуры замедляется скорость переваривания
пищи молодью, а также уменьшается количество кормовых организмов в реках. Зимой
молодь питается, но значительно менее интенсивно.

Основными условиями для получения биологически полноценной молоди,
способной нормально расти, выжить как на рыбоводных заводах, так и после
выпуска в реки и впоследствии размножаться, являются применение полноценных,
сбалансированных по основным компонентам и содержащих все необходимые вещества
кормов, а также правильно организованное кормление.

Одной из важных биологических особенностей пестряток атлантического
лосося является также приспособленность к захвату частиц корма, плавающих
главным образом на уровне их тела. Установлено, что наилучшие условия для
схватывания пестрятками кормовых частиц создаются при уровне воды в бассейнах
около 15 см.

На рыбоводных заводах молодь атлантического лосося в течение всего
периода основного выращивания, как правило, содержат в условиях уплотненных
посадок в бассейнах квадратной формы с закругленными краями и центральным
стоком (шведского типа) или прямоточных типа форелевых канав. В некоторых
случаях возможно летнее выращивание пестряток в плавучих сетчатых питомниках с
нижней подачей воды. Этот способ достаточно прост и экономичен, но требует
наличия подходящих участков реки с соответствующими глубинами, хорошей
проточностью. и может применяться только при отсутствии источников загрязнения
воды (особенно поверхностных ее слоев) выше по течению.

3.2.7 Содержание молоди и уход за ней в период основного
выращивания

Контроль над условиями содержания и уход за молодью в течение периода
летнего выращивания сеголеток и двухлеток, а также зимовки их сводятся в
основном к кормлению рыбы, регулярной проверке гидрологического, газового и
светового режимов, а также к поддержанию надлежащего санитарного состояния в
сооружениях

Для проверки стабильности проточности и водообмена в выростных
сооружениях ежедекадно, а при температуре воды выше 18° 1 раз в 5-7 дней
замеряют расход поступающей воды. Для обеспечения стабильного водообмена после
спуска воды при чистке, лечебных и профилактических ваннах и прочих процедурах,
на стенках сооружения делают отметку (несмываемой краской) уровня, по которой
устанавливают спускную (уровенную) трубку. В течение весенне-летне-осеннего
периода (май-сентябрь) 2 раза в месяц проводят гидрохимические анализы
(содержания кислорода, углекислоты, окисляемость и др.). Зимой (октябрь —
апрель) анализы делают один раз в месяц.

Длительность светового дня в течение летнего периода при основном
выращивании совпадает с естественным фотопериодизмом. Однако от прямого
солнечного света молодь следует оберегать, используя навесы над бассейнами
(особенно в полярный день), крышки, прикрывающие ¼-1/5 сооружений, и т. п. В сооружения
должен попадать рассеянный свет, и в них должны быть затененные участки.

В зимний период молодь, как правило, равномерно располагается по дну
сооружений и мало передвигается. Электрическое освещение включают только в дни
кормления, и длительность его не должна превышать 6 ч. При контроле за
состоянием молоди, водоподачей и прочих операциях пользуются переносной лампой
или фонарем.

К концу зимовки, с марта, необходимо постепенно увеличивать освещенность
в цеху. При полном затемнении весной двухлетки обычно начинают беспокоиться, и
может начаться повышенная их гибель.

Поддержание надлежащего санитарного состояния в выростных сооружения
является одним из основных условий (наряду с кормлением) успешного выращивания
здоровой молоди. Поэтому регулярно в весенне-летне-осенний период, ежедневно, а
зимой в дни кормления проводят выборку погибшей молоди, с отметкой в журнале
выращивания ее количества. Небольшие бассейны (площадью 2 — 4 м2) чистят
ежедневно, а зимой в дни кормления. Форелевые канавы и другие сооружения
площадью 30-40 м2 и более) чистят обычно 1-2 раза в неделю, а при надобности
чаще.

Отборку погибшей молоди и чистку сооружений проводят утром перед первым
или вторым кормлением. В малых прямоточных бассейнах остатки корма, фекалии, ил
сгоняют щетками к сбросной решетке и удаляют либо при помощи шланга-сифона,
либо приспускают воду, приоткрывая шандоры, задвижки и пр. При чистке
необходимо соблюдать осторожность, чтобы как можно меньше травмировать молодь.
В больших прямоточных бассейнах и форелевых канавах грязь сгоняют к вытоку
щетками или метелками и выпускают ее вместе с верхним слоем воды. В бассейнах
шведского типа обычно загрязнения меньше, так как часть его удаляется со
сбросной водой. Два раза в месяц, а по необходимости и чаще, в этих бассейнах
следует прочищать подсеточное пространство. Для этого вокруг центрального стока
ставят сетчатое ограждение, чтобы не ушла молодь, затем снимают защитную сетку
и промывают подсеточное пространство.

По мере роста молоди в выростных сооружениях необходимо своевременно
заменять защитные решетки чем крупнее молодь, тем ячея сетки должна быть
больше.

Инвентарь для ухода за молодью и чистки сооружений (сачки, щетки, ведра и
т. п.) должен быть закреплен за определенными сооружениями или их группами.
Недопустимо использование одних н тех же сачков, щеток и другого инвентаря и
для сегелеток, и для двулеток. После каждого применения инвентарь дезинфицируют
в растворе формалина (1:2000) или в 5% растворе поваренной соли.

3.2.8 Смолтификация и катадромная миграция молоди

При большой вариабельности сроков миграции основная масса молоди в каждой
реке достигает состояния смолтификации и уходит в море в каком-либо одном,
специфичном для данной реки возрасте. В большинстве рек Северо-Запада модальный
возраст, в котором совершается катадромная миграция, 2 года (в некоторых более
южных реках бассейна Балтийского моря 1-2 года), на Севере — 2-4 года.

Исследование функциональных основ миграционного поведения молоди проходных
рыб, в том числе атлантического лосося, показывает, что процесс смолтификации
связан главным образом с уровнем развития рыб, достижением ими определенного
состояния, а не с количеством лет, проведенных в реке. Зависит от достижения
определенных минимальных размеров и соответствующего уровня развития.

Минимальные размеры смолтов атлантического лосося примерно одинаковы в
большинстве рек независимо от их особенностей и географической широты.
Многочисленные литературные данные показывают, что минимальная длина смолтов
составляет около 10-12 см, масса -10-20 г. В реках Архангельской области Зимней
Золотице и Сояне минимальная длина мигрантов колеблется от 11,3 до 12,3 см,
масса — от 15 до 22,6 г . В реках Кольского полуострова Варзуге и Коле средняя
длина мигрирующей в море молоди составляет 10,4-11,5 см, масса 11,2-18,8 г

Наиболее объективным внешним проявлением смолтификации является изменение
окраски и экстерьера молоди. В результате развития гуаниновой пигментации
темные поперечные полосы на поверхности тела постепенно исчезают и рыбы
приобретают серебристый цвет. В связи с тем что серебрение обычно отражает
состояние и готовность молоди к миграции, наблюдения за данным процессом имеют
первостепенное значение для рыбоводных предприятий. В отдельных реках мигрирующая
в море молодь может значительно отличаться и по степени серебрения. Это связано
с уровнем перестройки механизма осморегуляции молоди и ее резистентности к
соленой воде.

К основным факторам, влияющим на переход пестряток к смолтификации и
возникновение миграционного поведения (помимо питания, гидрологического и
светового режимов), относится температура. Это дает возможность активно
управлять при помощи температуры ходом раннего онтогенеза атлантического
лосося, что имеет большое практическое значение, особенно для рыбоводных
заводов Севера, где вегетационный период короток и рост большинства пестряток
до смолтификации длится 2-5 лет.

Выпуск с рыбоводных заводов молоди, достигшей миграционного состояния, и
первоначальный период жизни в реке, когда происходит ее адаптация к совершенно
иным условиям обитания, очень ответственны. Даже дикая молодь, лучше, чем
заводская, приспособленная к суровым условиям обитания, в это время часто
становится добычей хищников. Это связано с тем, что у нее меняется и поведение,
и физиологическое состояние, и окраска. Глубокая физиологическая перестройка
организма, связанная с приспособлением к воде с иной плотностью и соленостью,
вероятно, сопровождается временным стрессорным состоянием, что делает смолтов
менее подвижными и более доступными для хищников.

.3 Рыбоводные расчеты

Выпуск покатников двух годовиков 200.000 шт.

I
часть

.Количество двух летков: 200.000шт.экз. : 0.95 = 210.526 шт.экз. (95%)

.Количество годовиков: 210.526шт.экз. : 0.90 = 233.918 шт.экз. (90%)

.Количество сеголетков: 233.918шт.экз. : 0.90 = 259.909 шт.экз. (90%)

.Количество мальков: 259.909шт.экз. : 0.70 = 371.298 шт.экз. (70%)

.Количество личинок: 371.298шт.экз. : 0.85 = 436.821 шт.экз. (85%)

.Количество эмбрионов: 436.821шт.экз. : 0.95 = 459.811 шт.экз. (95%)

.Количество икры: 459.811шт.экз. : 0.92 = 499.794 шт.экз. (92%)

.Количество зрелых самок (на V стадии) :

.794шт.экз. : 9.000шт. = 55 шт.экз.

Количество зрелых самцов :

(55шт.экз. х 2) : 3 = 37 шт.экз. (соотношение 3:2)

.Количество производителей отсаженных в садки (на III — IV стадии)

Количество самок : 55 шт.экз. х 1.5 = 83 шт.экз..(150%)

Количество самцов : (37 шт.экз. х 2) : 3 = 25 шт.экз. (соотношение 3:2)

Количество самок и самцов:

шт.экз. + 25 шт.экз. = 108 шт.экз.

.Промысловый возврат :

.000 шт.экз. х 0.05 = 10.000 шт.экз.(5%)

II
часть

.Количество лодок для перевозки производителей:

шт.экз.: 20 шт.= 6 лодок

.Площадь русловых садков для производителей (норма посадки 5 шт./м² )

Для самок : 83 шт.экз. : 5шт./м² = 17 м²

Для самцов : 25 шт.экз. : 5шт./м² = 5 м²

.Количество аппаратов для инкубации икры:

Аппарат ИМ, норма загрузки 30.000 шт.

.794 шт.экз.: 30.000 = 17 аппаратов

.Количество лотков для личинок :

Норма загрузки 15.000 шт./м²

459.811 шт.экз. : 15.000шт./м² = 31м²

Лоток 1.35м² — 31м² : 1.35м²
= 23 лотка

5.Количество бассейнов для мальков :

Норма посадки 14.000 шт./м²

.821 шт.экз.: 14.000 шт./м²= 31м²

Бассейн 1х1 — 31 бассейн

6.Количество бассейнов для сеголетков:

Норма посадки 2.000 шт./м²

371.298 шт.экз.: 2.000 шт./м² = 186 м²

19 бассейнов по 10м²

7. Количество бассейнов для годовиков:

Норма посадки 500 шт./м²

259.909 шт.экз.: 500 шт./м² = 520 м²

26 бассейнов по 20м²

8.Количество бассейнов для двух леток :

Норма посадки 310 шт./м²

.918 шт.экз.: 310 шт./м² = 754 м²

38 бассейнов по 20м²

9.Количество бассейнов для двух годовиков:

Норма посадки 250 шт./м²

.526 шт.экз.: 250 шт./м² = 842 м²

42 бассейна по 20м²

.4 Корма и кормление рыбы

Использование рыбой естественных пищевых ресурсов водоёмов, которые
ограничены, не позволяет получать на рыбоводных хозяйствах высокую конечную
продукцию. Между тем от выхода конечной продукции с единицы площади или объёма
(пруда, бассейна, садка и т.д.) в значительной мере зависит рентабельность
хозяйства.

Кормление рыбы является наиболее эффективным интенсификационным
мероприятием. Оно основано на том, что рыба, кроме естественной пищи, способна
потреблять и относительно хорошо использовать многие не свойственные ей в
природных условиях корма.

Для кормления рыбы применяют корм животного и растительного происхождения.
Из животных кормов используют отходы пищевой и рыбной, текстильной,
микробиологической промышленности. Из растительных кормов применяют жмыхи и
шроты, зерновые и бобовые отходы, пасту из наземных и водных растений и др.

Каждый объект выращивания в соответствии со своими биологическими
особенностями для нормального существования требует определённого количества и
соотношения элементов питания. Поэтому при кормлении рыб используют не один
какой-либо корм, а кормовые смеси, которые сбалансированы по аминокислотам,
жирам, углеводам, микроэлементам, витаминам. Кормовые смеси составляют с учётом
вида и возраста рыбы, её физиологического состояния, времени года и других
факторов.

Высокая продуктивность и рациональное использование кормов возможны в том
случае, когда выращиваемая рыба полностью обеспечена необходимым количеством
протеина с незаменимыми аминокислотами, жира с незаменимыми жирными кислотами,
углеводов простых и сложных, минеральных веществ, микроэлементов,
витаминно-ферментативными комплексами и получает достаточное количество энергии
для осуществления своих жизненных функций.

Комбикорма для рыб должны быть быстроразбухаемыми и полноценными,
водостойкими, прочными, сбалансированными и полноценными по питательным
веществам.

Для увеличения прочности и водостойкости гранул их поверхность должна
быть полированной, без макро- и микротрещин. Максимальная влажность не должна
превышать 13,5%.

Водостойкость для стартовых комбикормов должна быть не менее 10 минут,
для продукционных тонущих и плавающих не менее 20 и 30 минут соответственно.

Таблица 6. Оптимальный состав и рекомендуемые показатели качества кормов.

Высокая себестоимость выращивания живых кормов, а также большая
трудоёмкость при кормлении ими заставила разрабатывать искусственные неживые
корма. В последние годы в нашей стране и за рубежом разработаны полноценные
стартовые и продукционные корма для лососевых рыб.

К группе кормов животного происхождения, наиболее широко используемых при
кормлении лососевых рыб, относятся продукты рыбной промышленности (рыбная мука,
мука из ракообразных и моллюсков, свежая сорная рыба), отходы мясокомбинатов
(селезёнка, мясокостная, мясная, кровяная и костная мука), птицекомбинатов
(мясоперьевая мука), продукты переработки молока (обрат, пахта, сыворотка,
молочно-белковый концентрат), шелкового производства (мука из куколок тутового
шелкопряда) и др. Эти корма отличаются высоким содержанием протеина и
минеральных веществ.

В качестве стартовых наряду с гранулированными можно приготовить
пастообразные кормосмеси особенно там, где имеются местные животные и растительные
ресурсы (отходы переработки рыбы, боенские отходы мясокомбинатов и др.).
Например, в качестве стартового корма для лососевых рыб можно использовать
следующий рецепт пастообразного корма(табл.7)

Таблица 7. Рецепт пастообразного корма.

Дополнительно могут вводиться: мясокостная мука до 3 %, водорослевая мука
до 1%, альбумин до 3%, рыбий жир 1%.

Паста даётся вручную два раза в сутки наряду с гранулированным кормом,
который поступает из автокормораздатчиков.

Гарантийный срок хранения комбикормов для ценных видов рыб без введения
жира не более 4 месяцев со дня изготовления, с введением жира не более 2 месяцев.
Рекомендуется хранить гранулированные корма в специальных производственных
складских помещениях в мешках или россыпью. Эти помещения должны быть сухими и
хорошо вентилируемыми.

.4.1 Кормление рыбы

В период основного выращивания сеголеток частота кормлений 4 раза в
сутки. После снижения температуры воды до 8° и ниже количество кормлений
уменьшается и при температуре 1-2° доводится до 1 раза в сутки. При температуре
воды ниже 1^о кормление проводится 2-4 раза в неделю. При летнем
выращивании двухлеток частота кормления 2-3 раза в сутки. При снижении
температуры воды в осенне-зимний период частота кормления изменяется таким же
образом, как и при выращивании сеголеток и годовиков. Во всех случаях каждое
кормление осуществляется не менее чем за 3-4 приема.

Суточная количественная доза корма (в % от веса молоди) в период летнего
выращивания составляет 15-20% для сеголеток и 8-10% для двухлеток. При
температуре воды 4-10° суточная доза колеблется в пределах 8-10% для сеголеток
и 3 — 7% для двухлеток. При температуре ниже 4° суточная доза колеблется в
пределах 1-3%.

При кормлении необходимо тщательно следить за поедаемостью и на этой
основе корректировать суточную количественную дозу, уменьшая пли увеличивая ее.

Рыбоводы не должны забывать, что перекорм не менее вреден, чем недокорм.
Это ведет не только к большим потерям корма, часто дефицитного, к излишним
затратам труда, усложнению обслуживания и т. п., но, главное, отрицательно
сказывается на усвоении пищи, и физиологическом состоянии выращиваемой молоди.

Единство условии и определенный порядок операций при кормлении следует
поддерживать в течение всего периода содержания молоди на заводе, как это уже
указывалось выше, изменяя их только при переходе на новый режим кормления,
например при смене сезона, по мере роста молоди и т. п.

При наличии на заводе разных видов корма (например, сырых кормосмесей и
гранул) следует задавать их в течение суток поочередно, чтобы молодь привыкла
ко всем видам. Резкий перевод с одного корма на другой, особенно в середине и
конце летнего выращивания, приводит к снижению поедаемости, ухудшению усвоения
пиши и, как следствие, к угнетению роста.

Кормление гранулированными кормами фабричного приготовления проводится
либо при помощи специальных кормушек, либо разбрасыванием гранул вручную.
Частота кормления та же, что и при использовании сырых кормосмесей, или даже
большая. Суточная количественная доза определяется на основе специальных
таблиц. Суточную дозу корма при использовании гранул собственного изготовления
следует уменьшать в соответствии с изменением веса гранул при подсушивании.

Учет израсходованных кормов и наблюдения за поедаемостыо фиксируют в
журнале кормления.

Таблица 8. Рецепт гранорма для молоди лососей РГМ — 8.

3.4.2 Расчет кормов

Таблица 9. Расчет кормов на ЛРЗ (семга)

Таблица 10. Суточная норма кормления атлантического лосося гранкормом (%
массы тела).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подводя итог изложенным материалам, необходимо еще раз, остановиться на
проблемах современного лососеводства и перспективах его развития. Не приходится
сомневаться в неоспоримых преимуществах (как биологического, так и
экономического характера) естественного воспроизводства атлантического лосося перед
его разведением. Поэтому оно должно непременно сохраняться и поддерживаться
везде, где это возможно (главным образом, на небольших реках путем создания
заповедников, заказников и соблюдения охранных мер). Популяции лосося в таких
реках должны находиться под постоянным наблюдением и могут служить генетическим
резервом для рыбоводных работ.

С другой стороны, не вызывает сомнение и тот факт, что интенсивная
комплексная эксплуатация различными отраслями хозяйства большинства рек,
служащих для атлантического лосося местом размножения и нагула молоди,
неизбежно приводит сначала к снижению численности, и затем и к полной потере
лососевых популяций. Было бы совершенно неправильным рассчитывать на
обратимость этих процессов или хотя бы их замедление. В подобных ситуациях
имеется только один реальный выход поддерживать находящиеся под угрозой
исчезновения популяции при помощи заводского разведения. Перечисленные факты
как из нашего, так и из зарубежного рыбоводства убедительно свидетельствуют о
том, что это правильный путь и он вполне может привести к желаемым результатам.

Особенно много свидетельств высокой эффективности разведения
атлантического лосося начало появляться в последние десятилетия. Это связано с
общим ускоренным развитием биологических наук, в том числе рыбохозяйственной
науки, что дало возможность познать причинность ряда сложных особенностей
биологии этого вида и усовершенствовать биотехнику его разведения. Наиболее
эффективной деятельность рыбоводных заводов становится при выращивании с
соблюдением всех необходимых биотехнических требований крупной жизнестойкой
молоди и выпуске смолтов в оптимальные сроки в подходящих для этого местах.

Биология атлантического лосося сложна. Соответственно сложно и трудоемко
его разведение. Практика показывает, что любое пренебрежение тонкими
особенностями биологии лосося и механическое исполнение рыбоводных операций
чаще всего кончаются плачевно. Как и любая серьезная работа, связанная с живыми
существами, разведение лосося требует очень большого, постоянного внимания и
вдумчивого, биологически грамотного подхода.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.       Гриневский
Э.В. Проектирование рыбоводных предприятий.-М.: Агропромиздат, 1990.- 223с.

.        Иванов
А.П. Рыбоводство в естественных водоемах.-М.: Агропромиздат, 1988.- 367с.

.        Инструкция
по разведению атлантического лосося.-Ленинград.: Наука, 1979.-95с.

.        Казаков
Р.В. Биологические основы разведения атлантического лосося.-М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1982.-144с.

.        Методические
рекомендации по выращиванию производителей атлантического лосося в заводских
условиях.-С.Пб.: ГосНиорх, 2004.- 25с.

.        Павлов
Д.А. Лососевые.-М.: МГУ, 1989.- 324с.

.        Привезенцев
Ю.А. Рыбоводство.-М.: Мир, 2004.-456с.

.        Промысловые
рыбы России. Том 1.-М.: ВНИРО, 2006.- 568с.

.        Серпунин
Г.Г. Биологические основы рыбоводства.- М.: Колос, 2009.- 384с.

.        Сабянеев
Л.П. Рыбы России. Том 1.-М.: Астрель, 2001.- 296с.

.        Черномашенцев
А.И. Рыбоводство.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 272с.

.        Щуров
И.Л. Условия обитания дикой и заводской молоди семги в реке Коле (Кольский
п-ов).- Л.: Наука, 1985. — 148с.

Инструкция по разведению атлантического лосося

Купить

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Недоступно

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

• Посмотреть

Реферат по теме Инструкция по разведению атлантического лосося : Утв. Главрыбводом М-ва рыб. хоз-ва РСФСР 26.12.78

СКОЛЬКО СТОИТ ОСЕТРОВАЯ ФЕРМА? НАШ ОПЫТ РАЗВЕДЕНИЯ СТЕРЛЯДИ И БЕСТЕРА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Привет, подписчики и будущие подписчики! Поздравляю всех с наступившим Новым годом! Надеюсь, что вы хорошо отдохнули и готовы к просмотру …

ЗаСад

Содержание

• Объявление о покупке
• Наличие в библиотеках
• Рецензии и отзывы
• Похожие книги
• Наличие в магазинах
• Информация от пользователей
• Книга находится в категориях

Реставрация Инструкция по разведению атлантического лосося : Утв. Главрыбводом М-ва рыб. хоз-ва РСФСР 26.12.78

Наличие в библиотеках

Искусственная рыба. Знак качества

Главный вопрос: где и кто её выращивает? Как работают рыбные хозяйства в России, Вьетнаме и Норвегии? Как маскируется помойный пангасиус, …

TV Center
Рыба искусственного разведения: как её выращивают и как выбрать хорошую. «Есть можно!»

Говорят, что вся рыба на наших столах – искусственно выращенная и есть её нельзя. Оказывается – можно, если разведением этой рыбы занимались …

Пятый канал Россия
Осетровая ферма. Бизнес-план

Как двое предпринимателей под Киевом изготавливают настоящую черную икру? И что самое дорогое в содержании осетровых — в новом …

Громадское
Разведение осетра. Выращивание осетровых рыб. Бизнес идея

Всё необходимое оборудование для реализации данной бизнес идеи можно купить в компании EURASIA GROUP.

Оригинальные Идеи

Наличие в библиотеках

Информация от пользователей

Таким образом, усовершенствованный метод оценки прочности скорлупы на удар с нарастающей силой и использование разработанной авторами таблицы позволяет получить ответ на два вопроса: 1) удовлетворительно ли качество скорлупы и 2) нормально ли работает линия движения яиц.

Выводы. Проведен сравнительный анализ методов оценки прочности скорлупы; установлено, что лучшим методом, наиболее связанным с производственным боем яиц, является оценка прочности скорлупы с помощью нарастающей силы ударов по 6-балльной системе; разработана таблица нормативов производственного боя яиц в зависимости от прочности скорлупы и массы яиц.

Контроль прочности скорлупы усовершенствованным методом поможет выявить причины потерь от повышенного производственного боя и будет способствовать минимизации этих потерь.

Литература

1. Царенко П.П., Васильева Л.Т., Осииова Е.В. Прочность главное качество скорлупы яиц // Птица и итицеиродукты. — 2012. — №5. — С.51-54.

2. Царенко П.П., Васильева Л.Т. Методы оценки и повышение качества яиц сельскохозяйственнорй птицы — СПб: Лань, 2016. — 280с.

3. Чистякова Т.М. Методы оценки и изменчивость основных показателей качества куриных яиц // Методы повышающие продуктивность и качества яиц с.-х. птицы: Сб.научных трудов/ СПбГАУ. — СПб, 1991. — С.65-70.

4. Шабанова С.А. Пигментация скорлупы яиц // Генетика и разведение животных. -2015. — № 1. — С.35-39.

5. Штелле А.Л. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра. — М.: Агробизнесцентр, 2004. — 196 с.

Literatura

1. Tsarenko P.P., L.T.Vasil’yeva , Osipova E.V. Prochnost’ glavnoye kachestvo skorlupy yaits // Ptitsa i ptitseprodukty. — 2012. — №5. — S.51-54.

2. Tsarenko P.P., Vasil’yeva L.T. Metody otsenki i povysheniye kachestva yaits sel’skokhozyaystvennory ptitsy — SPb.: Lan’,2016. — 280s.

3. Chistyakova T.M. Metody otsenki i izmenchivost’ osnovnykh pokazateley kachestva kurinykh yaits, // Metody povyshayushchiye produktivnost’ i kachestva yaits s.-kh. ptitsy. Sb.nauchnykh trudov /SPbGAÚ. — SPb., 1991. — S.65-70.

4. Shabanova S.A. Pigmentaziya skorlupi yaits // Genetika I razvedenie givotnih. — 2015. — №1. -C.35-39.

5. Shtelle A.L. Kurinoe yaizo: vchera, segodnya, zavtra. — M.: Agrobizneszenter, 2004. — 196 c.

УДК 577.4:591.524.12

Аспирант Д.А. ЯНБУХТИН

(СПбГАУ, damiryanbuhtini@mail.ru)

НОВАЯ БИОТЕХНИКА ВОСПРОИЗВОДСТВА БАЛТИЙСКОЙ ПОПУЛЯЦИИ

АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ

В настоящее время только за счет заводского воспроизводства сохраняется численность Балтийской популяции Атлантического лосося. В отличие от осетроводства, изолированного от нерестилищ, зрелые производители изымаются лососевыми рыбоводными заводами (ЛРЗ) из нереста на нерестилищах в ущерб естественному воспроизводству. Этого можно избежать только созданием ремонтно-маточного стада (РМС), которое сформировано только на Лужском ЛРЗ. Такое состояние промысловой зависимости ЛРЗ в сочетании с промысловой нагрузкой на нерестилища, как и сам промысел ценных и охраняемых видов рыб в период нереста, является важной причиной снижения численности

лосося, вплоть до его истребления. Возврат производителей заводского происхождения составляет не более 2% от общего количества выпущенной (рис. 1), даже двухгодовалой молоди [1].

500

тыс. шт.

4С0

300

200 150тыс.ц

■ Невский; масса, г

■ Невский; кол-во, тыс. шт ПЛужский; масса, г

■ Лужский; кол-во, тыс.шт

■ Нарвский, масса, г

■ Нарвский, кол-во, тыс. ají

UJOOXÚuvIM

выпуск

lOOl

необходима . (

о libL lliiliiL 1

J J

П’ГИГГ»

Í

■

11

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2005 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Рис. 1. Объемы выпуска и величины массы молоди Балтийской популяции Атлантического лосося Невским, Лужским и Нарвским J1P3 Северо-Запада за 1997-2014 гг. (по отчетным данным Севзапрыбвода). Указаны уровни соотношений количества и массы выпускаемой молоди (смолтов), необходимых для эффективного воспроизводства [2]

Наибольшая гибель («отход») заводской молоди происходит на заключительных этапах биотехники, особенно при выпуске ее в реки, вследствие неподготовленности к выживанию в окружающей среде. Достаточной выживаемостью для обеспечения эффективного воспроизводства обладает двухгодовалый смолтифицированный лосось, массой не менее 35-40г, соответствующий скатывающемуся в природе [1, 2]. По последней «Инструкции по разведению Атлантического лосося» выживаемость от икры до двухгодовиков в 1978 году составила 40% [3], а в дальнейшем: в 1991 г. — 35% и порядка 20% к настоящему времени [1]. Однако вместо двухгодовиков JIP3 выпускают годовалую молодь массой 20-26 г во избежание крупных производственных потерь при смолтификации и в целях экономии [2, 4]. Давно устаревшая биотехника воспроизводства до сих пор выполняется по вышеуказанной инструкции 1979 г., которая не содержит заключительных, наиболее важных этапов биотехники создания, эксплуатации РМС и конечного выпуска молоди. Все это наряду с низкой технической оснащенностью JIP3 является основной причиной столь невысокой эффективности искусственного заводского воспроизводства [2-4].

Цель исследования. Целью исследования явилась разработка нового метода биотехники эффективного воспроизводства Балтийского лосося, использующего адаптации морского периода нагула. Он позволит выявить и использовать скрытые видовые потенции его роста и выживаемости, решать задачи импортозамещения в аквакультуре.

Новая современная биотехника содержания и эксплуатации РМС и интенсивного выращивания молоди поможет не только освободить JIP3 от промысловой зависимости, а нерестилища — от промысловой нагрузки, но и объединить интересы всех форм воспроизводства, промысла и даже товарного выращивания [5].

Материалы, методы и объекты исследования. Молодь и производители Атлантического лосося Salmo salar L. (1758) изучены как основные объекты заводского воспроизводства в нашем регионе. Для достижения вышеуказанной цели разрабатывается новый метод биотехники работы с производителями для формирования, содержания и эксплуатации РМС и впервые — получения потомства, усиления роста и выживаемости молоди в солоноватой воде 2,5%о, близкой к критической солености (4-8%о), вызывающей эти эффекты.

Рыбоводное качество производителей оценивали по следующим рыбоводно-биологическим показателям: коэффициент упитанности, степень рыбоводного использования (% созревания), рабочая плодовитость, процент оплодотворения икры, качество спермы. Товарные качества молоди оценивали по основным морфометрическим показателям (длина головы, высота головы, длина тела, длина тела без хвоста, максимальная и минимальная высота тела, масса, коэффициент упитанности, относительный прирост) для следующих возрастных групп: двухлеток (1+), трехлеток (2+). Проводилось сравнение по массе сеголеток (0+), годовиков (1) и двухлеток (1+), выращенных в морских садках с имеющимися отчетными данными (многолетними, по декадам) Невского лососевого рыбоводного завода (JIP3) и нормативными (по заводскому выращиванию лосося в Ленинградской области). Гидрохимические показатели воды у садков в Выборгском заливе (по данным гидрологических станций ГОСНИОРХ и собственным пробам) приведены в табл. 1.

Таблица1. Важнейшие гидрохимические характеристики воды у морских садков

в Выборгском заливе

Показатели/ биотоп S — Соленость (%о) рН Кислород (mg/L) Хлорофилл, (mg/L)

Поверхностный 2,01-3,06 8,55 — 9,95 7,5 — 9,47 0,2 — 8,5

Придонный 2,36 — 5,45 7,8 — 9,95 7,43 — 10,7 0,2 — 8,6

Вблизи садков 2,51 8,0 9,11 —

Кормление всех партий молоди производили кормами «Биомар» и Гатчинского комбикормового завода, при расходе кормов 1,3-1,4 кг. Температура воды при бонитировках составляла в среднем 3,5°С, содержание кислорода — 7-8, РН — 8-9.

Результаты исследования. На основе положительного опыта по резервированию производителей осетровых и костистых рыб в солоноватой воде [2] и учитывая отсутствие площадей для содержания РМС на островном Невском ЛРЗ были начаты опыты по отсадке производителей Балтийского лосося в садки в солоноватой воде Выборгского залива и получению от них потомства с целью разработки биотехники полносистемного интенсивного заводского воспроизводства. Таким образом, в садковом рыбопромысловом участке (ООО «Алькор-Фарм») от 76 производителей лосося получено потомство и выращено до трехлетнего возраста более 3-х тыс. шт. молоди. Сравнительная оценка рыбоводного качества производителей из РМС в садках с заводскими показала их сходное высокое качество, что представлено в табл. 2.

Таблица 2. Сравнительные рыбоводно-биологические показатели производителей в морских садках Выборгского залива и на Невском ЛРЗ

Показатели Общие характеристики Из них самок: Из них самцов:

(средние величины) морские Невский морские Невский морские Невский

садки ЛРЗ садки ЛРЗ садки ЛРЗ

Количество 82 163 44 88 32 75

отсаженных особей

Средняя масса (кг) 4,17 5,0 3,6 6,3 4,4 2,1

(1,5-5,7) (0,9-10,6) (3,1-5,1) (3,2-10,6) (1,5-5,7) (0,9-8,6)

Длина тела до 71,6 74,9 74,3 82 63,25 66,1 (45-

хвостового стебля (62,5-78,1) (45-100) (68-78,1) (70-100) (62,5-64,0) 92)

(по Смитту)

Коэффициент упитанности (по Фультону) 1,02 (0,6-1,4) 1,2 (0,8-3,02) 1,09 (0,9-1,4) 2,6 (2,3-3,02) 0,77 (0,6-0,9) 1,2 (0,8-1,7)

Рабочая — — 2,4 0,9 — —

плодовитость

(средняя, тыс. шт.)

Степень 92 84 95 82 97 96

рыбоводного

использования (%

созревания)

Результаты бонитировок разновозрастной молоди, выращенной в морских садках, и сравнение ее по массе с молодью, выращенной на Невском ЛРЗ, и нормой по Ленинградской области представлены в табл. 3 (А, Б).

ТаблицаЗ. Средние величины основных морфометрических показателей разновозрастной молоди лосося по всем партиям, выращенным в садках Выборгского района, и их сравнение с показателями Невского ЛРЗ и нормативными

Показатели Обозначения Средняя величина показателей

Двухлетки 1+ Трехлетки 2+

А. Морфометрические показатели молоди, выращенной в морских садках

Длина головы ао 4,6 ±0,19 7,4 ±0,32

Высота головы 1т 4,0 ±0,17 5,38 ± 0,24

Длина тела аЬ 28,7 ±3,35 39,1 ± 1,55

Длина тела без хвостового плавника ас! 26,2 ± 1,93 35,06 ± 1,50

Максимальная высота тела ёЬ 6,42 ±0,31 8,7 ± 0,33

Минимальная высота тела ¿к 2,19 ±0,17 3,32 ± 0,26

Масса т 280,1 ±20,08 694,97 ± 96,59

Коэффициент упитанности 1,60 ±0,087 1,69 ± 0,477

Относительный прирост я 0,409 0,49

Б. Сравнительные показатели массы молоди различных возрастных групп, выращенных в морских садках, на Невском ЛРЗ и согласно нормативам по Ленинградской области

Партии выращенной молоди Сеголетки (0+) Годовики (1) Двухлетки (1+) Трехлетки (2+)

Масса молоди (г)

Выращена в морских садках (опытная) 15 160 281 695

Выращена в речной воде на Невском ЛРЗ (контрольная) 11,3 26 (10-35) 41,6 —

Нормативы по Лен. области 5-7 9-18 20-25 —

Сравнение показателей роста и развития подопытной молоди (1+ и 2+) показывает, что ее рост происходит преимущественно за счет головы, длина которой увеличилась на 170%, а тела — всего на 36%. Показатели высоты тела и, главное, коэффициент упитанности молоди увеличиваются сходно и незначительно: 35-57%. Анализ первичных материалов по степени неоднородности индивидуальных показателей молоди в пределах каждой возрастной группы показывает наибольшее их разнообразие у двухлеток (1+). Это свидетельствует о возрастном снижении интенсивности процессов развития особей. Напротив, масса тела у трехлеток (2+) увеличивается почти на 250%, что свидетельствует о преобладании процессов роста. Таким образом, развитие молоди с наступлением смолтификации сменяется интенсивным ростом, соответствующим естественному морскому нагулу. Сравнение массы молоди, выращенной в солоноватой воде, с заводскими и нормативными данными показывает многократное усиление темпов роста, особенно значительное с годовалого возраста.

В результате длительных производственных экспериментов впервые установлена возможность резервирования производителей и содержания РМС в среде критической солености, включая растворы поваренной соли. Впервые установлена возможность массового получения потомства в солоноватой морской воде, близкой к критической солености (в нашем опыте — до 3,06%о), и прогрессивное многократное усиление роста молоди.

Все вышеизложенное окончательно убеждает в необходимости дальнейшей разработки и испытаний нового научно обоснованного метода полносистемной биотехники воспроизводства популяций: от содержания РМС, начального получения потомства и до конечного садкового доращивания заводской молоди до жизнестойких стадий в период ее смолтификации в солоноватой воде, с последующим выпуском на подготовленные нагульные участки. Важно, что предлагаемый метод исключает и массовое появление карликовых самцов.

В этой связи предлагается включить в производственные циклы работы JIP3 деятельность и продукцию морского садкового рыбопромыслового участка как внешнего цеха завода. Сюда можно перевести эти заводские циклы с зачетом результатов выпуска на нагульные площади в продукцию рыбоводного завода.

Выводы.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

1. Для повышения эффективности искусственного воспроизводства Балтийской популяции Атлантического лосося необходимо прекращение заготовки производителей на нерестилищах путем создания и эксплуатации РМС на JIP3.

2. В результате успешного массового получения потомства от производителей в садках в солоноватой морской воде 2,5%о доказана возможность садкового содержания и успешной эксплуатация РМС в этой среде. Это может обеспечить посадочным материалом заводы, где содержание РМС невозможно, например, островной Невский JIP3.

3. Анализ морфометрических данных, полученных при выращивании молоди лосося в солоноватой морской воде 2,5%о, показал достоверное ускорение ее развития и многократное усиление роста по сравнению с заводским и нормативными данными в 5-7 раз.

4. Успешные результаты морского садкового содержания и эксплуатация РМС, получения потомства и выращивания молоди в солоноватой морской воде дают возможность разработать новый метод полносистемной биотехники эффективного воспроизводства лосося.

5. Метод позволит объединить интересы всех видов воспроизводства, повысить производительность JIP3 и промысловый возврат путем выращивания крупной жизнестойкой молоди, адаптированной к среде нагула.

Литература

1. Христофоров О.Л., Мурза И.Г. Значение заводского разведения для сохранения невской популяции лосося // XV Международный экологический форум «День Балтийского моря»: Конф., — 2014. — С. 112-113.

2. Garlov Р. Е., Rybalova N. В., Bugrimov В. S. The necessity for improvement of Atlantic salmon reproduction biotechnology // Journal Advances in Agricultural and Biological Sciences (Science and Business Publishing UK). — Volume 2, Issue 3 (June 2016).-2016.-P.5-21.

3. Яндовская Н.И., Казаков P.B., Лейзерович X.A. Инструкция по разведению Атлантического лосося Под. ред. А.И. Левитан. — Л.: ГосНИОРХ, 1979. — 96 с.

4. Инструкция о порядке учета рыбоводной продукции, выпускаемой организациями Российской Федерации в естественные водоемы и водохранилища. Федеральное Агентство по Рыболовству. — М., 1995. — 49 с.

5. Гарлов П.Е., Бугримов Б.С., Дирин Д.К. К состоянию искусственного воспроизводства и сохранению биоразнообразия ценных видов проходных рыб // Современное состояние биоресурсов внутренних вод: Материалы докладов II Всероссийской международной конференции. 6-9 ноября 2014 г., Борок, Россия. — М.: ПОЛИГРАФ-ПЛЮС, 2014. — Том 1. -С. 125- 132.

Literatura

1. Hristoforov O.L., Murza I.G. Znachenie zavodskogo razvedenija dlja sohranenija nevskoj populjacii lososja: Sbornik mat. XV Mezhdunarodnogo jekologicheskogo foruma «Den’ Baltijskogo moija». -2014. — S. 112-113.

2. Garlov P.E., Rybalova N.B., Bugrimov B.S. The necessity for improvement of Atlantic salmon reproduction biotechnology // Journal Advances in Agricultural and Biological Sciences (Science and Business Publishing UK). — Volume 2, Issue 3 (June 2016). — 2016. — P. 5 — 21.

3. Jandovskaja N.I., Kazakov R.V., Lejzerovich H.A. Instrukcija po razvedeniju Atlanticheskogo lososja; Pod. red. A.I. Levitan. — L.: GosNIORH, 1979. — 96 s.

4. Instrukcija о poijadke ucheta rybovodnoj produkcii, vypuskaemoj organizacijami Rossijskoj Federacii v estestvennye vodoemy i vodohranilishha. Federal’noe Agentstvo po Rybolovstvu. — M. -1995.-49 s.

5. Garlov P.E., Bugrimov B.S., Dirin D.K. К sostojaniju iskusstvennogo vosproizvodstva i sohraneniju bioraznoobrazija cennyh vidov prohodnyh ryb // Sovremennoe sostojanie bioresursov vnutrennih vod: Materialy dokladov II Vserossijskaya mezhdunarodnaya konferenciya. 6-9 nojabija 2014 g., Borok, Rossija. M.: POLIGRAF-PLYUS, 2014. — Tom 1. — S. 125 — 132.

УДК 637.56: 381.1

Доктор техн. наук B.B. ШЕВЧЕНКО (СПбПУ, veravalerianovna.shevchenko(®,yandex.ru) Канд. техн наук И.В. АСФОНДЬЯРОВА (СПбПУ, ririm25i@mail.ru) Канд. биол. наук С.У. ТЕМИРОВА (СПбГАУ, sayma-63@mail.ru)

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ САЙРЫ НА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ

Сайра относится к семейству макрелещуковых (Sem. Scomberesosidcie), представители которых являются обитателями тропических и субтропических областей океана. Макрелещука — Scombersox saurus имеет большое промысловое значение. Наиболее жирная макрелещука Северо-Западной Атлантики наблюдается в начале ноября. Из нее готовят