Вырастить дома микрозелень пошаговая инструкция

Семена для выращивания микрозелени в домашних условиях сейчас можно купить практически в любом садовом центре – эта технология активно набирает обороты. А появилась она не так уж и давно – около 40 лет назад.

Впервые микрозелень появилась в США в 80-х годах прошлого века – тамошние повара стали добавлять, по сути, всходы растений в салаты – в качестве пикантной приправы. Посетителям ресторанов новинка пришлась по вкусу и в течение 10 лет она завоевала практически всю Америку.

В начале 2000-х микрозелень начала завоевывать Европу, а вскоре добралась и до России. Уже есть хозяйства, которые поставили ее выращивание на поток, но готовая продукция стоит недешево. Но зачем ее покупать, когда можно вырастить самим! Поверьте, а еще лучше проверьте – это очень просто.

Пошаговая инструкция по выращиванию микрозелени

Иногда микрозелень путают с проростками – и то, и другое стало популярными продуктами. Но у них есть отличия.

Проростки – это по факту семена, которые только-только проклюнулись. Их можно проращивать в обычной воде.

Микрозелень – это очень молодые растения, которые используют в пищу, когда они едва подросли. Их высота обычно не больше 15 см и всего 2 настоящих листа (1). Выращивают их в субстрате, по такому же принципу, как и рассаду.

В целом выращивание микрозелени не составляет большого труда и не требует особых навыков, но, чтобы получить качественный продукт, нужно учитывать некоторые нюансы.

Выбор семян для выращивания микрозелени

Важно, чтобы семена были органические, то есть, натуральные, экологически чистые. Протравленные, инкрустированные, дражированные не годятся – их обрабатывают химическими веществами против болезней и вредителей либо добавляют в оболочку удобрения. Вряд ли вы захотите, чтобы они попали в вашу тарелку.

Лучше всего для выращивания покупать специальные семена – на их упаковке так и написано: «микрозелень». А еще надежнее собирать свои семена – тут уж точно не прогадаете.

Подготовка семян к проращиванию

Тут все просто – никакой подготовки семян для выращивания микрозелени не требуется.

Ни в коем случае нельзя протравливать семена химикатами, в том числе и марганцовкой. Если есть опасение, что они могут быть заражены патогенами, обеззаразить их можно под ультрафиолетовой лампой или просто вынести на день на солнце.

Выбор грунта для микрозелени

Выращивать микрозелень лучше всего в нейтральном субстрате – торфе или кокосовой стружке. Земля с огорода – не лучшее решение, в ней и споры болезни могут оказаться, и остатки удобрений.

Наилучшие результаты, согласно исследованиям, получаются при выращивании микрозелени в субстрате с добавлением гидрогеля (2).

Емкости для выращивания микрозелени

Удобнее всего выращивать микрозелень в неглубоких пластиковых лотках – их можно купить в хозяйственных магазинах.

Посев микрозелени

Микрозелень срезают максимум через 2 недели, поэтому большая площадь питания растениям не нужна. Значит, семена можно высевать густо. Примерная норма такая:

• мелкие семена – 20 шт. на 10 кв. см;
• крупные семена – 15 шт. на 10 см. кв.

Перед посевом субстрат надо хорошо полить. Семена высевают по поверхности грунта и сверху чуть припорашивают торфом, а еще лучше – вермикулитом. После чего лоток накрывают пленкой или прозрачной крышкой, чтобы дольше сохранялась высокая влажность почвы.

Проращивать микрозелень нужно при температуре 18 – 24 °С.

Уход за микрозеленью

Все, что необходимо микрозелени – это обилие света. В этом случае ростки будут крепкими и яркими.

Поливать нужно по мере подсыхания грунта – избыточный полив может привести к развитию болезней.

Подкормки микрозелени не нужны.

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы о микрозелени мы попросили ответить агронома-селекционера Светлану Михайлову.

Источники

1. Бабурина Т.М., Кравченко А.А., Шкурина Д.В. Санитарно-микробиологический контроль микрозелени // Вопросы науки и образования, 2020
   https://cyberleninka.ru/article/n/sanitarno-mikrobiologicheskiy-kontrol-mikrozeleni
2. Панасенко Д.В., Терещенко С.А. Использование растений семейства Papilionoideae G. При получении качественной микрозелени // Вестник молодежной науки, 2021
   https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-rasteniy-semeystva-papilionaseae-g-pri-poluchenii-kachestvennoy-mikrozeleni

Здравствуйте! С вами Сергей, и сегодня предлагаю продолжить разговор о выращивании микрозелени.

На нашем портале довольно много информации на эту тему. Например, я уже писал об экономической составляющей выращивания этого полезного продукта, есть полезные материалы и в разделе «Форум». Но сегодня я попробую сделать один шаг назад и описать самый простой способ выращивания микрозелени. Этот материал будет полезен тем, кто очень далёк от растениеводства, но заинтересовался выращиванием здоровых продуктов для себя и своей семьи. Итак, начнём!

Семена микрозелени

Микрозелень можно выращивать из семян любых съедобных культур. В ход идут даже те растения, которые во взрослой фазе роста в пищу не употребляют. Например, никто не станет есть стебель или листья подсолнечника, а вот микрозелень из его семян очень вкусная и полезная. Это касается и бобовых, у которых в пищу идут обычно только плоды, но на начальной стадии роста можно есть ростки целиком. Я зашёл на сайт интернет-магазина одного из крупных продавцов семян микрозелени и насчитал в их ассортименте более 200 видов семян. Среди них есть как знакомые всем культуры типа базилика и листовой горчицы, так и экзотические гости — цикорий, чиа, настурция, пажитник и другие.

Требования к семенам

Для выращивания микрозелени нужно искать специализированные семена. Основное требование к ним — чистота, или, как сейчас принято говорить, органическое происхождение (хотя у меня к этому термину есть ряд вопросов). Под органическим происхождением понимается получение семян без применения химикатов и отсутствие любой обработки самих семян. Семена, продающиеся в обычных пакетиках для традиционного выращивания, могут быть обработаны фунгицидами и антибиотиками. Некоторые производители обрабатывают семена стимуляторами прорастания. Иногда семена дражжируют в гормонах роста и удобрениях. Такие семена для выращивания микрозелени не годятся. Нужно искать ничем не обработанные семена. Обычно нужные нам семена можно приобрести в упаковках, на которых указано «Семена «такой-то культуры» для выращивания микрозелени».

Где купить семена

Сегодня выращивание микрозелени — общемировой тренд. Думаю, с поиском семян не должно возникнуть проблем, даже в отдалённых регионах нашей страны и мира. Семена можно заказать в специализированных интернет-магазинах. Как правило, такие магазины осуществляют курьерскую доставку, доставку транспортными компаниями или почтовыми службами, в том числе почтой России.

Второй вариант — маркетплейсы — «Озон», Wildberries, Яндекс-маркет и другие. На всех этих площадках есть довольно обширный ассортимент семян и оборудования для выращивания микрозелени. Плюсом этих площадок будет бесплатная доставка в пункты выдачи.

Третьим вариантом станет отдел «Сад» в строительных гипермаркетах вроде «Леруа Мерлен», OBI и других. На витринах с семенами ищите пакетики, на которых указано «Семена для выращивания микрозелени».

Четвёртый вариант — локальные садовые центры и магазины. Есть ещё один вариант, правда, он более долгий и трудозатратный — вырастить семена для микрозелени самостоятельно. Например, если вы выращиваете укроп на своём приусадебном участке, то осенью можно собрать его семена и использовать их зимой для получения микрозелени. Этот вариант будет работать абсолютно для всех культур. Плюсом будет то, что вы полностью будете уверены в качестве своих семян и не потратите на них деньги.

Стоимость семян микрозелени на момент написания статьи начинается от 60 рублей за 50 г семян. Речь идёт о распространённых культурах с крупными семенами, это может быть горох, подсолнечник, нут. Семена помельче стоят дороже, например 50 г семян базилика обойдутся вам уже в 270 рублей. Семена редких растений будут стоить ещё дороже. При покупке семян микрозелени учитывайте вес упаковки. Чем больше фасовка семян, тем дешевле стоимость 1 г, большие упаковки покупать выгоднее.

Субстрат для выращивания микрозелени

Выбор субстратов для микрозелени довольно обширен, попробую перечислить основные с указанием их особенностей.

• Грунтовые субстраты. Сюда можно отнести все субстраты на основе почвогрунта и торфа. На мой взгляд, это самый неподходящий вариант субстрата. Его основной минус в том, что частички почвы будут попадать на ростки, загрязняя их. Вторым минусом будет высокая составляющая органики — бактерий и почвенных микроорганизмов. Учитывая, что микрозелень употребляют в пищу в сыром виде, её придётся тщательно промывать, иначе можно заработать расстройство пищеварительной системы. Из плюсов я бы отметил доступность такого субстрата и низкую стоимость.
• Кокосовый субстрат (не коврик). Такой субстрат продаётся в виде спрессованных в блоки волокон скорлупы кокосового ореха. Перед использованием блоки необходимо замочить в воде. Этот вариант в сравнении с грунтом более предпочтителен. Но кусочки кокосового субстрата также могут попадать на микрозелень. Кроме этого, зачастую кокосовый субстрат требует специальной подготовки, так как может содержать в себе довольно большое количество соли и других примесей. Кокосовый субстрат можно использовать много раз, просто промывая его от корешков растений.
• Джутовые, кокосовые и льняные коврики. Это самый популярный и самый удобный вид субстрата. Такие коврики можно приобрести там же, где и семена для выращивания микрозелени. Как правило, они нарезаны по размерам контейнеров. Также можно найти коврики в бобинах определённой ширины. Такой субстрат довольно жёсткий, даёт хорошую опору семенам. Не содержит частичек загрязняющих микрозелень. Его минусом является довольно высокая стоимость. Такие коврики позиционируются как одноразовые, но если микрозелень с них не срезать, а вытягивать вместе с корешками (они, кстати, тоже съедобны и не менее полезны), а сами коврики после промыть и замочить в кипятке, то использовать их можно до пяти циклов выращивания. Или до тех пор, пока они сохраняют форму.
• Базальтовые коврики. Базальтовый субстрат очень активно применяется в гидропонном выращивании растений. Состоит он из прессованных частичек каменной ваты. Лично у меня к базальтовым субстратам противоречивое отношение. Я сам использую базальтовые пробки для выращивания рассады, но вот для микрозелени применять бы его не стал. Причиной тому мелкие частички базальта, которые также могут попасть на микрозелень, а вместе с ней в наш организм.
• Бессубстратный способ выращивания. С момента высадки микрозелени до сбора урожая проходит от трёх до десяти дней. Базальт, лён, кокос, джут практически не несут в себе питательных веществ. Так что весь рост микрозелени происходит за счёт питательных веществ, запасённых в семени и воды. Так что выращивать микрозелень можно и вовсе без субстрата, это чуть менее удобно, но будет выходом из ситуации, в которой вам не удалось найти субстрат.

Тара для выращивания микрозелени

Обычно микрозелень выращивают в пластиковых контейнерах. В продаже есть специализированные контейнеры с крышкой. Но подойдёт абсолютно любая тара, в которую можно поместить субстрат или семена без него. Можно использовать пластиковые контейнеры от продуктов питания — печенья, пирожных, грибов, лотки от зелени, подойдёт любая тара из пищевого пластика. Если не хотите выращивать в пластике, можно использовать лотки из других материалов — пищевой стали, фарфора, керамики, стекла, подойдут и алюминиевые контейнеры для выпечки. Вырастить микрозелень можно и в обычной тарелке, ограничений тут никаких нет.

Свет, вода, удобрения

Эти три пункта я решил объединить. Часто в руководствах по выращиванию микрозелени пишут о необходимости использования специального освещения, и такие требования могут отпугнуть начинающих сити-фермеров. Стоимость фитолампы начинается от 500 рублей, а специализированные фитосветильники продают по цене от 2000 рублей. Если человек не знает, продолжит ли он выращивать микрозелень, то необходимость таких трат вызывает сомнения. Если это ваш первый опыт по выращиванию микрозелени, то можно обойтись без специализированного освещения.

Вырастить микрозелень можно на подоконнике или на кухне под обычным домашним освещении. Да, в этом случае растения будут развиваться чуть медленнее и будут слабее, чем под профессиональным светом. Но урожай вы всё равно получите, и дальше, если решите продолжить, уже можно будет обзавестись дополнительным оборудованием.

С водой похожая история. В идеальном варианте неплохо было бы следить за параметрами воды — показателями pH и TDS. И это требование тоже может отпугнуть многих начинающих сити-фермеров. Семена всех растений имеют довольно большой запас «прочности» и могут развиваться даже в самых неблагоприятных условиях. Так что для выращивания микрозелени подойдёт обычная водопроводная вода. При желании её можно отстоять в течение пары-тройки дней.

Удобрения — отдельный вопрос. Кто-то категорически против использования удобрений при выращивании микрозелени, другие, напротив, активно применяют их. Если мы выращиваем микрозелень на «бедных» субстратах (лён, джут, кокос), то использование удобрений будет рациональным. Но наша микрозелень может вырасти и без применения удобрений.

Итак, мы обзавелись всем необходимым для выращивания микрозелени. Купили вы готовый комплект для выращивания микрозелени или собрали все компоненты отдельно, не важно, давайте переходить непосредственно к процессу выращивания.

1. Берём контейнер и помещаем в него субстрат. Контейнер должен быть чистым. Если используете коврики из джута, льна или кокоса, то их можно предварительно замочить на 30–60 минут в кипятке или холодной воде. Можно обойтись и без этой процедуры.
2. На поверхность субстрата равномерно рассыпаем семена. Самый сложный вопрос: сколько семян нужно высыпать в контейнер? Если насыпать мало — всходы будут редкими, а урожай маленьким. Если насыпать много, то не все семена прорастут, часть семян, более активные и быстрые, ростки вытолкнут наверх, другая часть останется внизу под плотным покровом зелени, они не прорастут. Это, конечно, не страшно, урожай вы соберёте, просто получится нерациональное использование семян. Существуют нормы высева семян микрозелени. Обычно они приводятся на размер контейнера 25х25 см. Найти такие нормы можно в интернете. Тут я приведу универсальный способ расчёта в зависимости от размера семян растений. Чем мельче семена, тем больше их норма высева. Например, если вы высаживаете мелкие семена — базилик, салаты, листовую горчицу, то таких семян потребуется от 10 до 15 г на контейнер 25х25 см. Семян покрупнее — например, свёклы, руколы — потребуется уже от 15 до 25 г. Расход крупных семян вроде гороха, нута, подсолнечника будет больше — до 50 г. Тут, пожалуй, важно экспериментировать. Проведя три-четыре высадки микрозелени, вы найдёте оптимальное количество семян для высева. Какой бы субстрат вы ни использовали в случае с микрозеленью, семена никогда не заделывают в грунт, а просто рассыпают по поверхности субстрата.
3. Увлажняем субстрат и семена. Лучше всего для этих целей подойдёт пульверизатор. Если его нет, то воду можно просто аккуратно налить сверху так, чтобы все семена были смочены. Важно не заливать семена водой, они не должны плавать в контейнере, а должны просто лежать на поверхности хорошо увлажнённого субстрата. Если выращиваете микрозелень с использованием удобрений, то вносить их нужно вместе с водой на этом этапе. Далее, в процессе роста растений, вносить удобрения не рекомендуется. Для приготовления раствора удобрений для микрозелени используйте 1/5 часть дозировки от рекомендаций производителя, указанных на упаковке с удобрением. Учитывая короткий срок вегетации, больше удобрений не понадобится.
4. Закрываем тару с семенами. Если используете специальный набор для микрозелени, используйте входящую в комплект крышку. Во всех остальных случаях можно использовать стретч-плёнку или обычный полиэтиленовый мешочек. Основное требование — покровный материал должен пропускать свет и препятствовать испарению влаги.
5. Пока семена не проросли, контейнер можно хранить в любом тёплом месте (температура от +18 до +26 градусов Цельсия), на этом этапе освещение необязательно.
6. Один-два раза в сутки приоткрываем и проветриваем контейнер в течение 10–20 минут. Следим, чтобы в контейнере не завелась плесень и чтобы субстрат с семенами не пересыхал. При необходимости увлажняем или подсушиваем контейнер, оставляя его открытым.
7. Обычно на второй–пятый день семена проклёвываются и начинают расти. С этого момента размещаем контейнер в светлом и тёплом месте. Как я говорил выше, таким местом может быть подоконник или любое место в квартире, где световой день будет длиться не меньше 8–10 часов. При желании контейнер можно досвечивать обычной настольной лампой, установив в неё светодиодную лампочку с холодным белым светом, за неимением таковой подойдёт и тёплый белый. В будущем, если выращивать микрозелень вам понравится, можно обзавестись профессиональным светом.
8. Следим за ростом нашего урожая. На первый–третий день с момента прорастания семян снимаем крышку или укрывной материал с контейнера. После снятия крышки испарение влаги из контейнера ускорится, следим за влажностью грунта, при необходимости поливаем.
9. После того как наша микрозелень достигнет размера в 5–10 см, её можно употреблять в пищу. Микрозелень можно срезать под корень острыми ножницами, придерживая пучки рукой, либо аккуратно вытягивать из субстрата вместе с корнями. Эстетически микрозелень с корнями выглядит не так красиво, как срезанная, но в корнях тоже много полезных веществ, плюс технология получается безотходной. Я обычно срезаю за один раз столько микрозелени, сколько съем именно сейчас, оставшиеся растения продолжают расти. Так мы можем иметь всегда свежую зелень.
10. Если вдруг вы вырастили слишком много микрозелени и не успеваете её съесть, то, чтобы она не перерастала, контейнер с ней можно поместить в холодильник. Отсутствие света и холод затормозят рост растений. Есть такую зелень можно непосредственно из холодильника, либо подержав ее пару-тройку часов на свету в тепле.

Чтобы на вашем столе всегда была свежая микрозелень, выращивать её можно в нескольких контейнерах циклически, например, можно высевать пять контейнеров с интервалом один контейнер в три дня. Или можно подобрать другую периодичность, исходя из вашего семейного потребления.

На этом, пожалуй, всё. Технология выращивания микрозелени в домашних условиях очень проста. Надеюсь, что после прочтения этого текста у вас не осталось вопросов, а если остались — задавайте их в комментариях, я с радостью отвечу. Не бойтесь начинать! Всем больших урожаев!

Микрозелень — это проросшая зелень овощей и пряных трав в фазе первых двух настоящих листочков, которую собирают примерно через 1 неделю после прорастания и используют в кулинарии в сыром виде.

Эти крошечные, хрустящие и очень полезные зеленые растения идеально подходят для салатов, супов и сэндвичей, а также часто встречаются в качестве украшения блюд в ресторанах.

По-другому микрозелень называют «микрогрин» (от английского слова microgreens).

Есть ли отличие между понятиями «проростки» и «микрозелень»?

Проростки обычно выращивают в воде и собирают через 2-3 дня, еще до того как развиваются листья, а в пищу употребляются целиком.

Микрозелень готова к сбору через 1-3 недели, когда достигнет около 5-10 см в высоту, у нее не едят корни, а только стебли и листья.

При проращивании семян сначала появляются семядоли, которые обеспечивают питание растению, чтобы у него были силы для роста настоящих листьев. Микрозелень же — следующий этап в развитии растений.

У проростков и микрозелени одинаковые полезные для здоровья свойства, но в последней больше питательных веществ.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях?

Микрозелень относительно легко растет в стесненных условиях городской квартиры и даже зимой она отлично себя чувствует, если имеется солнечный подоконник. При хорошем освещении и достаточной влажности очень быстро вырастает из семян.

Способ выращивания в контейнере с субстратом

Чтобы вырастить микрозелень дома, вам понадобятся:

• лоток/контейнер глубиной 5-8 см;
• семена микрозелени;
• пульверизатор;
• субстрат (мы используем Кокосовый субстрат);
• бумажное полотенце/тонкая ткань в лоток.

Шаг 1. Подготовьте семена. Чтобы семена быстрее проросли, предварительно замочите их, если они большие (например, пшеница, свекла, подсолнечник) в теплой воде в течение нескольких часов или на ночь. Для маленьких семян это делать не нужно!

Шаг 2. Подготовьте контейнер. Если вы используете лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер субстратом но не полностью, оставив от верха около 2-3 см. Субстрат не должна быть слишком сухая или чересчур влажная! Разровняйте поверхность, не утрамбовывая ее.

Шаг 3. Посейте семена. Щедро посыпьте семена по всей площади лотка и слегка придавите их ладонью. Небольшие по размеру можно равномерно присыпать почвой (около 0,5 см), чтобы они были покрыты тонким слоем.

Слегка сбрызните водой с помощью распылителя, это предотвратит вымывание и заглубление семян, и они дружно взойдут.

Поставьте контейнер на поддон или блюдце и выделите ему теплое место, например, в кухне на подоконнике.

Поливайте по мере необходимости. Предварительно проверяйте влажность почвы, коснувшись пальцами. Семена никогда не должны высыхать. Избегайте обильного полива.

Если у вас в квартире прохладно, то чтобы создать теплую влажную среду для прорастания семян, закройте лоток прозрачным полиэтиленовым пакетом, оставив отверстия для попадания воздуха.

Вкусная микрозелень будет готова к уборке через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вами вида растений. Когда сеянцы будут высотой 2,5-10 см используйте ножницы, чтобы срезать стебли прямо над почвой.

Как вырастить микрозелень дома без земли

Еще один простой способ выращивания микрозелени, для которого даже не понадобится земля.

1. Возьмите такое количество марли, чтобы ее можно было постелить в 7 слоев в выбранную вами емкость для выращивания.
2. Поместите ткань в лоток, слегка увлажняя каждый слой водой из пульверизатора.
3. Щедро посыпьте семенами верхний слой увлажненной марли, с очень небольшим промежутком между ними. Слегка сбрызните водой.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность, пока семена не прорастут.
5. Поместите контейнер в теплое, темное место и проверяйте его каждые 24 часа.
6. Сбрызгивайте водой, как только марля начнет подсыхать. Когда увидите ростки, переместите лоток на солнечный подоконник.

Продолжайте поливать по мере необходимости, а в течение нескольких дней, когда у ростков вырастут по 2-3 настоящих листочка, у вас будет готовая к уборке микрозелень. Срезайте ее аккуратно ножницами непосредственно перед употреблением.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

О пользе зелени можно говорить сколько угодно. Летом она доступна на рынках и в магазинах. Ее можно покупать в течение всего весенне-летнего периода и даже до середины теплой осени. 

Но с наступлением холодов ситуация меняется. Купить по-настоящему свежий укроп, петрушку, кинзу, базилик и другую зелень можно на рынке. В супермаркетах она становится на порядок дороже, и ее качество не всегда соответствует запросам покупателей.

Но отказываться от зеленой витаминной добавки не стоит. Тем более, что ее можно вырастить самостоятельно, даже не имея теплицы. Решит эту проблему выращивание так называемой микрозелени.

Что такое микрозелень

Микрозелень, кроме высоты растений, не отличается вкусовыми качествами и полезными свойствами от обычной. Объединяет множество зеленных растений, которые употребляются в пищу в сыром и переработанном виде и для украшения блюд. Представляет собой молодые побеги растений с 1-2 настоящими листами. 

Некоторые ошибочно относят к ней проросшие семена, образующие ростки с корешками. Проростки не имеют листьев, поэтому не могут называться микрозеленью. Также она отличается и от взрослой зелени и имеет множество плюсов, позволяющих выращивать ее, не оборудуя специального места:

• в домашних условиях может выращиваться в обычной, в том числе – малогабаритной – квартире;

• методика выращивания проста, ее может освоить любой, даже неопытный и ленивый «домашний огородник»;

• занимает минимум места: емкости можно устанавливать на подоконнике;

• характеризуется высоким содержанием растительного белка. 

Растет она очень быстро, поэтому не поражается болезнями. Отличается большим количеством растительного белка. Некоторые семена, входящие в набор, обладают антибактериальными и противораковыми свойствами.

Домашняя микрозелень используется, как и обычная – при приготовлении первых и вторых блюд, салатов. Включает комплекс витаминов и других полезных веществ, количество которых во много раз превышает их содержание в обычной. Обладает и другими важными для здоровья свойствами. 

Стоит отметить, что растить зелень дома люди начали давным-давно. Достаточно вспомнить стоящие на подоконниках баночки с водой, в которых установлены головки лука с сочными зелеными перьями. Укроп, петрушку также многие научились самостоятельно проращивать в ящичках.

Как выбрать семена

Оригинальная методика позволяет вывести выращивание микрозелени на новый уровень. Теперь можно расширить ассортимент растений, которые возможно посадить у себя в квартире; к ним относятся редис, дайкон, свекла и даже такие не используемые для домашнего выращивания культуры как злаковые, капуста, амарант, горох нут и даже подсолнечник.

Выбирая семена для посадки микрозелени, нужно знать, что подойдут и обычные. Но необходимо учитывать, насколько быстро они могут взойти, чтобы порадовать свежей зеленью. Немаловажным фактором являются и вкусовые качества растения.

Для посадки можно использовать семена:

• злаковых, которые продаются в супермаркетах в отделе круп;

• зеленных культур – в специализированных магазинах семян;

• включенные в специальные наборы для выращивания микрозелени в домашних условиях;

• не обработанные химикатами.

Срок годности, целостность упаковки посадочного материала также нужно проверить. Важно понимать, что растения, посадка которых производится в квартире, будут лишены многих питательных веществ, которые дает им земля. Поэтому объемы семян, предназначенных для выращивания, должны превышать обычные. Всхожесть их отличается от тех, которые должны прорастать в непривычных условиях.

Как определиться с местом

Чтобы регулярно получать урожаи, нужно знать, где и как вырастить микрозелень в домашних условиях. Правильно выбранное место, благоприятные условия для выращивания станут их залогом:

• нужно выбирать солнечное окно или балкон, выходящий на солнечную сторону, так как прорастать и развиваться они могут при постоянной освещенности не менее 6 часов;

• для отдельных культур, таких как подсолнечник, требуется значительно больше света;

• если окна выходят на теневую сторону и получение достаточного естественного освещения невозможно, придется приобрести лампу для дополнительного освещения.

Сегодня в продаже есть светодиодные яркие лампы, которые нужно включать для освещения растений не менее чем на 12 часов. Они потребляют минимум электроэнергии, поэтому урона семейному бюджету нанесено не будет.

Температура в помещении также влияет на всхожесть семян. Вырастить микрозелень можно при оптимальных условиях 18–24 °C. Колебания или значительное отклонение от рекомендованных параметров негативно скажутся на всходах и их развитии. Если в помещении жарко, семена некоторых культур могут вообще не взойти. Излишняя прохлада потребует больше времени для всходов и будет в дальнейшем заметно замедлять развитие зелени.

Способы выращивания микрозелени: 

Самостоятельно вырастить в квартире зеленные и другие культуры можно разными способами:

• в грунте;

• на вате или ватных дисках;

• на бумаге;

• в стеклянной банке.

Для выращивания в грунте

Потребуется емкость глубиной не менее 5 см; обычно это – пластиковый контейнер. Кроме того, необходим грунт, семена, вода. В контейнер уложить грунт, аккуратно разгладить его, посадить семенной материал так, как указано в инструкции, сверху присыпать небольшим слоем земли. При отсутствии рекомендаций по посадке семена нужно размещать на расстоянии не менее 3 мм одно от другого. 

Для полива лучше использовать пульверизатор. Он равномерно орошает почву и не выбивает из нее посевы. После посадки емкость нужно обеспечить светом и несколько раз в день сбрызгивать ростки из пульверизатора.

На вате или ватных дисках

Вырастить микро-огород дома можно без использования почвы, с использованием ватных дисков или ваты. Дешевый и очень удобный способ, не создающий неудобства уборке, не образующий грязных пятен и потеков от грунта и полива. Для выращивания зелени нужно приготовить:

• вату, ватные диски;

• емкости, куда будет уложена ватная основа;

• семена.

Перед посадкой рекомендуется замочить в воде посадочный материал на 10-20 минут. Вату или диски также нужно хорошо увлажнить, но не пропитывать их так, чтобы они плавали в воде. Переувлажнение не принесет ничего хорошего. 

Ватную основу уложить на дно лотка, равномерно распределить семена по поверхности. Затем – дополнительно смочить. Для этого лучше использовать пульверизатор. 

Накрыть емкость прозрачной пленкой, стеклом или другим прозрачным материалом.

Как только семена проклюнутся, укрытие нужно снять, а ватный субстрат увлажнять дважды в сутки из пульверизатора до сбора урожая.

На бумаге

Бумажные полотенца также подойдут для выращивания микрогрина. Методика посадки сходна с выращиванием на вате. Еще раз стоит напомнить, что основа должна быть хорошо увлажнена и не менее хорошо отжата. Если бумага будет сухой, семена не взойдут. От переувлажнения они покроются плесенью.

Бумагу нужно будет сложить в несколько слоев, уложенные на поверхности семена сбрызнуть из пульверизатора, накрыть и поставить в темное место. Качественные семена на такой «почве» проклюнутся уже через сутки. Бумажную основу нужно постоянно поддерживать во влажном состоянии. 

После прорастания контейнер переставить на свет: ростки травы из желтоватых станут превращаться в настоящие зеленые. 

В банке

В стеклянной банке также можно получить хороший урожай. Для этого нужно взять:

• стеклянную банку;

• воду;

• марлю или небольшой кусок сетчатой ткани;

• банковскую резинку или тесьму.

В банку засыпать семена и залить воду для их набухания, затем излишки воды слить. Горловину емкости затянуть марлей или мелкой сеткой, зафиксировать канцелярской резинкой. До сбора урожая нужно ежедневно сбрызгивать ростки из пульверизатора. Для лучшего прорастания банку лучше наклонить под углом 30°. Это поможет стекать лишней жидкости.

Наборы для выращивания

Наиболее простым и удобным способом для получения вкусной питательной добавки к столу станет использование специального набора — проращивателя. Он представлен в различных вариантах, поэтому после приобретения нужно внимательно изучить приложенную инструкцию. Понять принцип его работы несложно. 

Как правило, в комплект включены:

• одна большая или несколько маленьких емкостей для выращивания;

• льняной или джутовый коврик;

• наборы семян.

Большой контейнер представляет собой двойной многоразовый лоток. В него или малые контейнеры укладывается основа. На коврике из льна или джута можно получить хороший урожай. Это – прекрасная основа, так как представляет собой экологически чистый натуральный материал, обеспечивающий полноценное питание семенам. Процедура имеет свои особенности, поэтому важно знать, как сажать и что нужно для получения желаемого результата.

1. В лоток или контейнеры уложить коврики (они все являются одноразовыми), в поддон налить воды. 

2. Посевной материал равномерно распределить по поверхности субстрата, увлажнить из пульверизатора. Важно учесть, что семена не должны быть покрыты водой.

3. Емкость накрыть стеклом, крышкой, пленкой или другим прозрачным материалом.

4. После проклевывания зерен укрытие снять и ежедневно увлажнять коврик. 

В отдельные комплекты могут включаться наборы натуральных удобрений, стимуляторы роста и маркировочные наклейки. Семена помещаются в пакетики, их ассортимент в каждом наборе может быть различным. Один пакет рассчитан на посев и сбор одного урожая данной культуры

В каждый набор должна включаться инструкция по посадке и карта времени выращивания культур, включенных в комплект.

Уход и проблемы

Выращивание микрозелени обычно не представляет сложности, и весь процесс проходит быстро и легко. Однако и он требует выполнения определенных правил, нарушение которых может лишить ожидаемого урожая. Ошибки свойственны начинающим домашним огородникам, которые хотят получить результат немедленно и в больших количествах.

1. Наиболее распространенной проблемой является появление плесени на семенах или молодых ростках. Главной причиной ее появления является переувлажнение субстрата. Некоторые горе-огородники, несмотря на рекомендации, данные в инструкции, считают: чем больше влаги, тем скорее проклюнутся семена, а ростки будут сочными.

   Именно это убеждение становится главной причиной появления плесени. Если еще не обеспечена хорошая вентиляция, то урожай будет загублен. Чтобы этого не случилось, стоит четко следовать рекомендациям в инструкции, а если ее нет, обеспечивать не мокрую, а влажную среду прорастания.

2. Препятствием для развития ростков может стать плохая освещенность помещения и температура, не способствующая прорастанию и развитию семян. Микрозелень требует наличия света, поэтому устанавливать контейнеры нужно на окнах, куда в течение дня заходит в гости солнце. Если они выходят на теневую сторону, придется использовать дополнительное освещение лампой. Если этого не делать, рассчитывать на хороший урожай не стоит.

3. Выращивание невозможно на грязном или не подготовленном для этого оборудовании. Прежде чем приступить к процедуре посева, важно очистить лотки, обработать их специальным раствором. Он должен состоять из 1,5 л воды, 50 мл перекиси водорода и 50 мл столового уксуса.

4. Для получения хорошего урожая должна регулярно проводиться проверка влажности субстрата и всходов.

5. К снижению урожая и появлению плесени может привести повышенная густота посевов. Она препятствует хорошей вентиляции посадок и способствует застою влаги. Чтобы этого не произошло, нужно уже при посадке разложить семена на расстоянии не менее чем 3 мм одно от другого. 

Еще одной проблемой может стать полегание ростков. Его причиной является нехватка воды. Устранить ее можно легко, регулярно опрыскивая всходы из пульверизатора, увеличив дозу полива.

Полегание может случиться из-за перерастания зелени. Причин две: недостаток света или несвоевременная уборка урожая. Обе легко разрешимы.

К полеганию или даже поломке стеблей может привести поверхностный полив из лейки. Он же станет причиной загнивания или появления плесени. В качестве инструмента для полива лучше использовать пульверизатор. Он равномерно распределит влагу и не повредит стебли растений.

Эти простые рекомендации помогут получать в домашних условиях вкусную и полезную продукцию.