Так же, как человеку нужны постоянные физические нагрузки для поддержания тела в форме, нож необходимо регулярно точить, чтобы он всегда был готов к работе. Использование точилки делает инструмент не только острым, но и безопасным – используя тупой нож, пользователь вынужден прикладывать больше усилий во время резки и рискует поранить руку при соскальзывании лезвия.
Продукция Work Sharp – это лучшие точилки для ножей, способные довести до идеальной остроты нож любого типа и размера. Но помимо наличия высококлассного прибора для работы с инструментами важно уметь вовремя определять, когда нож нуждается в заточке.
Ниже мы разберем основные аспекты, которые облегчат уход за клинком без необходимости обращаться к мастеру.
Хонинговальный стержень против точилки
Хонингование нельзя ставить на один уровень с заточкой при помощи точильного станка, так как оно лишь выравнивает лезвие для улучшения режущих характеристик без снятия лишнего слоя стали. Используя точилку, избежать снятия небольшого количества металла не получится, хотя все зависит от конкретного устройства.
Хонинговальный стержень – обязательный аксессуар на домашней кухне, который не требует особых знаний в заточке и больших физических усилий. Поэтому данный вид точилок особенно популярен среди домохозяек. Камень бывает керамический или алмазный, и оба вида подходят для обработки кухонных ножей европейского и азиатского типов.
Точилки Work Sharp выпускаются в нескольких вариантах: механические и электрические, но они имеют идентичный принцип работы. Точилка снимает тончайший слой стали, заостряя режущую кромку. Такие модели лучше использовать с сильно затупившимися кухонными и туристическими ножами с толстым обухом.
Как часто использовать точильный станок?
Для избежания преждевременного износа клинка к заточке рекомендуется прибегать как можно реже. Однако при ежедневном использовании доводки режущей кромки не избежать минимум 1 раз в месяц. Это особенно касается кухонных ножей, от остроты которых зависит безопасность и комфорт приготовления блюд.
Эксперты рекомендуют совершать заточку максимум 2 раза в год в зависимости от области использования ножа. Но это касается глобальной работы с клинком, когда он больше не способен резать. Для доводки подходит алмазная точилка для ножей мелкой зернистости или хонинговальный стержень – недорогой и простой метод привести клинок в порядок, не снимая лишний слой стали. К данному способу обработки можно прибегать ежемесячно.
Как понять, что пора точить нож?
Чрезмерная заточка несет больше вреда, чем пользы, поэтому нужно уметь определять, когда лезвие действительно требует основательной работы, а когда достаточно быстро подправить кромку.
Узнать, насколько нож является острым, можно несколькими способами:
- Легко провести большим пальцем по лезвию. Это самый простой метод, который дает прочувствовать степень остроты клинка, но не самый безопасный. При чрезмерном давлении пальцем можно получить порез.
- Провести тест на бумаге. Его можно повсеместно увидеть на видео-обзорах с распаковкой инструментов. Нужно взять клинок и обычный лист бумаги А4. Острое лезвие скользит по бумаге, как по растопленному маслу. Если у вас другие ощущения – инструмент нуждается в доводке.
- Кухонный тесак можно испытать на томате. Плотная и гладкая корка – непреодолимая преграда для затупленного лезвия, которое будет только давить мякоть ягоды или соскальзывать с ее поверхности.
Как правильно использовать точилку для ножей?
Хонингование – надежный способ продлить инструменту срок службы, но полностью обойтись без использования станка не получится.
Американский производитель Work Sharp выпускает десятки моделей станков с разным принципом работы:
- Механические точилки. В категорию входят полноценные станки и портативные устройства для ношения в сумке или кармане. Корректная эксплуатация механической модели требует определенных навыков. Важно правильно подобрать зернистость абразива и выставить нужный угол заточки, что в каждом устройстве делается по-разному. С портативными точилками все намного проще: достаточно провести абразивным камнем определенное количество раз по клинку, чтобы он вновь обрел способность эффективно резать.
- Электрические точилки. Современный вариант решения проблемы с долгой заточкой домашних инструментов. Изделие приводится в действие одним нажатием кнопки и не требует знаний в работе с ножами. Линейка моделей Work Sharp Culinary включает специализированные устройства для профессиональной и домашней кухни. Они осуществляют несколько этапов заточки за счет регулирования скорости вращения абразива – от предварительного снятия слоя стали до финишной доводки и полировки. Такое устройство можно рекомендовать для работы с прямым и серрейторным лезвием вне зависимости от длины и толщины клинка.
Всегда внимательно читайте инструкцию перед использованием прибора. На официальном сайте компании также можно найти поэтапные видео-гайды, объясняющие мелкие нюансы в эксплуатации продукции бренда.
Советы по использованию точилок
- Всегда располагайте станок на ровной поверхности, чтобы избежать несчастного случая. Несмотря на устойчивость конструкции, прибор может слегка покачиваться во время работы, и установка на скользящую, неровную поверхность может негативно влиять на безопасность.
- Используя настольную точилку в виде зафиксированного на пластиковой основе абразива, подкладывайте под изделие полотенце. Это уменьшит скольжение, повысит удобство работы и положительно скажется на конечном результате.
- Тщательно очищайте клинок. Остатки грязи и жира снижают эффективность заточки.
- Придерживайтесь фабричного угла заточки. Его смена может привести к истончению клинка и образованию сколов, которые делают инструмент непригодным для дальнейшего использования.
- Во время работы с ножом не надавливайте на него слишком сильно. Это станет причиной появления царапин на металлической поверхности, которые невозможно убрать даже тщательной полировкой. В некоторых случаях переусердствование чревато появлением трещин на стали. Если ваши навыки недостаточно отточены, рассмотрите вариант покупки электрической точилки, выполняющую большую часть работы вместо пользователя.
- Не бросайте работу на полпути. Может показаться, что спустя пару проведений по абразиву лезвие уже стало достаточно острым для комфортного использования. Однако стоит придерживаться инструкции: в среднем на одну сторону клинка приходится от 6 до 12 проведений, пока все заусенцы не будут полностью удалены. Игнорирование этого правила не сможет раскрыть возможности инструмента на 100%.
Подведем итоги
Нож начинает тупиться с первого реза, поэтому важно понимать, как часто использовать точилку, чтобы не подвергать себя опасности и получать от использования инструмента только удовольствие. Для поддержки остроты клинка важно обладать базовыми знаниями по заточке и соблюдать основные правила, которыми мы поделились в нашем обзоре. Но тратить целое состояние на покупку точилки неблагоразумно – лучше купить одну точилку Work Sharp с неограниченным сроком службы и совместимостью с разными типами инструментов – от карманного дожа до садовых ножниц или топора.
Компания Work Sharp выпускает многообразные виды точилок для ножей, поэтому при выборе нужно отталкиваться от имеющихся в коллекции инструментов: материал клинка, тип лезвия, угол заточки, длина инструмента и толщина стали. Однако вне зависимости от вида инструмента, чтобы изделие прослужило максимально долго, важно не только уметь его точить, но и придерживаться правил ухода и хранения:
- Всегда храните стальной нож в чистом и сухом месте;
- Не мойте инструменты в посудомоечной машине – длительное воздействие влаги запускает коррозионные процессы металла;
- Очищайте клинки вручную, избегая использования агрессивных средств;
- Не складывайте все имеющиеся инструменты в одну кучу – при трении на металле образовываются потертости, ухудшающие общий внешний вид.
Точилка Work Sharp WSKTS-I — это, по сути, компактная ленточная шлифовальная машина.
У нее есть поворотная рабочая часть и специальные направляющие для заточки разных ножей.
Точилку делает США. Заводы стоят в Америке, а не в Китае — это положительно сказывается на качестве.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Гарантия на прибор — 3 года.
Комплектация
В комплект входит:
- сама машинка;
- две пластиковые направляющие для заточки;
- 6 абразивных лент — 3 вида зернистости по 2 штуки;
- отличная инструкция.
Стоит сказать несколько слов о такой простой вещи, как инструкция. Дело в
том, что в случае с данной точилкой она действительно заслуживает
внимания:
- информация дана на русском языке;
- инструкция сделана в виде удобной брошюры;
- бумага плотная, а не газетная;
- печать цветная, а не черно-белая;
- и главное, она наглядная — тут огромное количество схем, картинок и примеров, а не сплошной текст;
- есть дополнительный DVD-диск.
На картонной коробке, в которой поставляется товар, тоже огромное количество каких-то подсказок, чтобы не приходилось держать все это в голове. Есть еще картонный вкладыш со схемами точения для разных ножей. Его можно положить на стол перед собой и действовать по инструкции на нем.
Можно хранить точилку с аксессуарами прямо в коробке или докупить дополнительно сумку — они продаются под брендом Work Sharp. В комплекте чехла или сумки нет.
Направляющие
В комплекте идут две направляющие разного цвета — светло-серая и темно-серая. Последнюю можно назвать основной, так как она используется чаще всего и подходит для заточки кухонных ножей.
Она обеспечивает общий угол заточки в 40 градусов — по 20 на каждую сторону.
Производитель рекомендует поочередно использовать оба паза в направляющей. Некоторые специалисты с этим не согласны и рекомендуют применять только ближний к рукояти паз, меняя положение ножа. То есть поворачивать лезвие на 180 градусов.
Связано это с тем, что лента будет двигаться сначала от кромки к обуху, а потом наоборот. Это может вызвать заворачивание кромки в одну сторону. Но переживать об этом стоит, наверное, только самым опытным коллекционерам ножей. Остальные просто не заметят.
Вторая, светло-серая, направляющая позволяет устанавливать углы 50 (по 25 градусов на сторону) и 65 градусов.
Также с ее помощью можно точить серрейторные, туристические, походные ножи и ножницы.
Кто-то может назвать выбор скромным. Например, некоторым не хватает
направляющей с углом в 30 градусов. Но для основных задач и большинства
ножей имеющихся элементов достаточно.
В любом случае, можно попробовать заточить нож руками без направляющей.
Кроме того, можно использовать точилку в качестве обычной шлифмашины. Есть 4 положения, в которые можно выставить эту насадку.
Главное — следить, чтобы наконечник точно вошел в паз. Сами направляющие меняются интуитивно понятно — достаточно просто потянуть вверх, чтобы снять, и наоборот.
Как правильно точить
Это займет буквально несколько минут:
1. Нож устанавливается в паз и прижимается к его внешней стороне.
2. Теперь нужно включить точилку нажатием кнопки на корпусе.
3. Провести нож горизонтально по ленте от рукояти к острию — один проход должен занимать 1–2 секунды. С такой скоростью лезвие не будет перегреваться.
4. Перевернуть нож и повторить процедуру с другой стороны. Либо просто поменять паз. Если сравнивать использование точилки с ручным процессом, то добиться такой скорости во втором случае будет сложно даже профессионалу. Стоит учитывать и то, что угол заточки при работе с Work Sharp сохраняется легко и без усилий.
Немного о возможностях точилки:
1. Заточить топорик? Легко!
2. Обновить лопату? Без проблем!
3. Добраться до труднодоступных мест? Элементарно!
Как поменять ленту
Ленты фирменные. Они производятся немецкой компанией Norton.
В комплекте есть ленты разной зернистости. Они различаются цветом:
- темно-зеленая — самая грубая, 80 грит;
- красная — основная и чаще всего используемая, 220 грит;
- сиреневая — для практически зеркальной полировки, 6000 грит.
Чтобы установить ленту, нужно:
1. Надавить на верхний ролик и опустить его вниз, чтобы пружинка сжалась.
2. Повернуть ролик на 45 градусов в сторону (этот пункт не обязателен, но так гораздо удобнее).
3. Вставить ленту в нижние направляющие, надеть ее на ролик и повернуть его обратно — он вернется в прежнее положение.
4. Лента готова к использованию. Сверху можно надеть направляющую, но это тоже по желанию.
Красное колесико регулирует натяжение ленты.
Нужно быть осторожным с зеленой лентой, потому что она очень бодро снимает металл с лезвия. Проверяйте результат после каждых 2–3 проходов.
Нож будет острым, но останавливаться на этом нельзя. Иначе получившееся лезвие быстро сточится, выкрошится и снова станет тупым.
Поэтому рекомендуется воспользоваться основной (красной) лентой со средней зернистостью. Здесь будет достаточно 5 проходов каждой стороны.
Пара советов:
- Если хочется в итоге получить практически зеркальный блеск, то воспользуйтесь сиреневой полировальной лентой, но это не обязательно.
- Если вы не перетачиваете нож с нуля, а просто хотите немного заострить его, то хватит и пары проходов на красной ленте. На ней же при помощи второй направляющей можно заточить ножницы.
Еще один момент, который стоит учитывать — лента немного проседает, особенно при работе без направляющих. Из-за этого заточка может оказаться линзообразной.
Чтобы этого избежать и заострить нож под правильным углом, следуйте двум правилам:
- используйте направляющие;
- упирайте нож в направляющие, а не прижимайте к ленте.
Расход ленты низкий. Одной штучки хватает буквально на полгода–год, поэтому заменять их часто не придется.
Рекомендации
Точилка пылит. Образуется металлическая стружка, поэтому лучше всего работать с Work Sharp на газетке или каком-то другом защитном покрытии.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Рекомендуемое время непрерывной работы — 20 минут. Прибор немного нагревается.
Технические характеристики
У точилки есть резиновые ножки, чтобы она не скользила. Сила тока — 4 Ампера.
Есть двухметровый провод без каких-либо адаптеров, то есть прибор сразу включается в 220 В. Тут нет блоков питания, трансформаторов и прочего.
Важно учесть: точилка работает на 15 000 оборотов. Нельзя настроить больше или меньше.
Переключатель работает только на «ВКЛ» и «ВЫКЛ». Его всегда нужно держать зажатым.
Кому-то это может показаться неудобным, зато такой подход является безопасным. Но взять маленький ножичек двумя руками и аккуратно его подточить тут точно не получится.
Шум
Само собой, точилка шумит, ведь она взаимодействует с металлом! Но, как подсказывают отзывы, людям в соседнем с вами помещении шум не будет мешать даже при засыпании.
То есть такую точилку можно не бояться использовать в квартире даже с тонкими стенами. Тем более, что сам процесс заточки занимает всего пару минут.
Заключение
Work Sharp WSKTS-I — отличная электрическая точилка со множеством функций и умеренной ценой. При этом ею очень легко пользоваться.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Хорошие результаты даже при полном отсутствии опыта получаются с первой попытки. А скорость, с которой прибор точит ножи, позволяет рекомендовать его даже опытным людям, которые уже освоили заточку на камнях.
Если же вы хотите более свежую и улучшенную версию этой точилки, то присмотритесь к новинке Knife & Tool Sharpener WSKTS2-1.
У нее есть регулировка скорости — низкая для ножей, высокая для инструментов.
-
Contents
-
Table of Contents
-
Troubleshooting
-
Bookmarks
Quick Links
KNIFE & TOOL SHARPENER
USER’S GUIDE
WORKSHARPTOOLS.COM
CAUTION!
To reduce the risk of injury, the user must read and understand this instruction
manual before using product. Save these instructions for future reference.
Related Manuals for Work Sharp Ken Onion Edition
Summary of Contents for Work Sharp Ken Onion Edition
-
Page 1
KNIFE & TOOL SHARPENER USER’S GUIDE WORKSHARPTOOLS.COM CAUTION! To reduce the risk of injury, the user must read and understand this instruction manual before using product. Save these instructions for future reference. -
Page 2: Table Of Contents
Table of Contents Safety Information……………..3 Sharpening Basics …………….8 Getting To Know Your Tool …………10 Setting Up Your Tool …………..12 Know Your Knife …………….13 Sharpening Reference Chart …………14 Sharpening Outdoor Knives …………15 Sharpening Serrated Knives…………17 Sharpening Fillet Knives …………..18 Sharpening Gut Hooks …………..18 Sharpening Kitchen Knives …………19 Sharpening Scissors …………..20 Grinding, Polishing, Deburring …………21…
-
Page 3: Safety Information
Safety Information You will be creating incredibly sharp knives and tools with this sharpener. Please handle them with care. Use caution to avoid cutting yourself. General Power Tool Safety Warnings WARNING! Read all safety warnings and all instructions. Failure and/or serious injury. Save all warnings and instructions for future reference.
-
Page 4
3) Personal safety a) Stay alert, watch what you are doing and use common sense when operating a power tool. Do not use a power tool while you are tired A moment of inattention while operating power tool may result in serious personal injury. Safety equipment such as dust mask, non-skid safety shoes, hard hat, or hearing protection used for appropriate conditions will reduce personal injuries. -
Page 5: Specific Safety Rules
parts, breakage of parts and any other condition that may affect the power tool’s operation. If damaged, have the power tool repaired before use. Many accidents are caused by poorly maintained power tools. f) Keep cutting tools sharp and clean. Properly maintained cutting tools with sharp cutting edges are less likely to bind and are easier to control.
-
Page 6
WARNING: Use of this tool can generate and/or disperse dust, which may cause serious and permanent respiratory or other injury. Always use NIOSH/ OSHA approved respiratory protection appropriate for the dust exposure. Direct particles away from face and body. CAUTION: Wear appropriate hearing protection during use. -
Page 7: Extension Cords
Motor Be sure your power supply agrees with nameplate marking. 110 Volts AC only means your tool will operate on standard 60 Hz household power. Do not operate AC tools on DC. A rating of 110 volts AC/DC means that your tool will operate on standard 60 Hz AC or DC power.
-
Page 8: Sharpening Basics
Sharpening Basics: What edge angle and why? Our recommendations (found in section 4) are based on our extensive testing and driven by three primary factors: 1) Optimizing the edge angle for the intended purpose of the knife. 2) Optimizing edge retention for the knife’s purpose. 3) Speed of sharpening process.
-
Page 9
Sharpening Basics (cont.) Definitions of sharp: • Toothy Sharp: This is a sharp edge that has micro serrations at the cutting edge and is considered a ‘toothy’ edge since it bites into material. This is the ideal knife edge for general kitchen use and a working edge on a pocket knife for tasks like cutting rope or boxes. -
Page 10: Getting To Know Your Tool
Getting To Know Your Tool Sharpening Cassette Power Platform Handle Cassette Lock Lever Edge Guide Belt Tensioner Sharpening Guide Slots Angle Adjustment Knob Power Switch Lock Out Power Switch with variable speed dial Belt Tracking Lever Belt Change Lever Not Pictured: Bench Mount Fastener (1/4” x 20)
-
Page 11
Knife Sharpening Guide Adjustment 15° — 30° in 1° increments. Included (total) edge angle is 2 x the angle selected. Align desired angle with the indicator line on top of guide. Speed Control Adjustment Low speed (+/-) is 1200 SFM Mid speed (+/-) is 2000 SFM High speed (+/-) is 2800 SFM SFM = Surface Feet per Minute… -
Page 12: Setting Up Your Tool
Setting Up Your Tool Slide guide onto cassette (A) ssette (A) Snap into place. Pull firmly to release. to release. Cassette Lock Lever (B) Push & hold to rotate cassette from tte from sharpening to grind mode. Edge Guide: Pull & Rotate (C) Rotate (C) Clockwise to use, Counterclockwise to ockwise to…
-
Page 13: Know Your Knife
Know Your Knife Kitchen Knife Blade Handle Spine Bolster Heel Point Finger Guard Edge Outdoor Knife Handle Blade Primary Spine Ricasso Bevel Choil Heel Point Re-Curve Belly Finger Guard Edge Blade Types Combo Re-Curve Sheepfoot Drop Clip Hawk Spear Skinner Tanto Point Bill…
-
Page 14: Sharpening Reference Chart
Sharpening Reference Chart Kitchen Knives • Use Edge Guide Pull rate: 1”/sec Angle Speed 6000 Western 20° Asian 16° Paring 20° Cleaver 30° Bread Number of strokes per side. Outdoor Knives Pull rate: 1”/sec • No Edge Guide Angle Speed 6000 Pocket 25°…
-
Page 15: Sharpening Outdoor Knives
Sharpening Outdoor Knives Section 4 Sharpening Reference Chart Reference and the for recommended angle settings, belt selection, stroke count, speed and choice of edge type. 1. Place the blade in the guide With power off, insert blade into right side of sharpening guide all the way to the start of the edge.
-
Page 16
Sharpening Outdoor Knives (continued) 3. Repeat and feel for burr Continue sharpening on right side of guide. Check for a burr every 2-3 strokes (see picture). Sharpen only until a burr is created along the entire length of the edge or you reach the recommended Check for a burr by brushing Sharpening Reference stroke count found in the… -
Page 17: Sharpening Serrated Knives
Sharpen Serrated Knives Most serrated knives have a flat side and a bevel side on the blade; Sharpen only the flat side. Flat Side Beveled Side Only use the finest grit 6000 belt (purple, narrow) for serrated sharpening. Place flat side of blade at the bolster / handle against the fine grit abrasive belt. Set to low speed and squeeze the power switch and pull knife steadily across the belt from bolster to tip.
-
Page 18: Sharpening Fillet Knives
Sharpening Fillet Knives Sharpening Reference Chart Reference the in section 4 for recommended angle settings, belt selection and speed. Otherwise sharpening a fillet knife is the same as other knives. Use the Edge Guide to help support these long, flexible blades during sharpening to ensure a consistent sharpening along the entire edge.
-
Page 19: Sharpening Kitchen Knives
Sharpening Kitchen Knives Sharpening Reference Chart Reference the in section 4 for recommended angle settings, belt selection and speed. Otherwise sharpening a kitchen knife is the same as other knives. Most kitchen knives should be sharpened with the Edge-Guide. No finger guard Finger guard 1.
-
Page 20: Sharpening Scissors
Sharpening Scissors only the beveled side Sharpen of your scissors. Marking the beveled side with a black marker will make it easier to see when the cutting edge has been sharpened. Use the X22 belt at medium speed to sharpen scissors. sharpen scissors.
-
Page 21: Grinding, Polishing, Deburring
Grinding, Polishing, Deburring Remove Sharpening Guide. Pull up firmly. Guide. Pull up firmly. Ensure the Edge Guide is in the raised position and e is in the raised position and that the Knife Sharpening Guide has been removed ning Guide has been removed before grinding.
-
Page 22: Tool Grinding Attachment
Tool Grinding Attachment Hub Fastener (Left-Handed Thread) Tracking Lever Quick Lock Tensioner Ball Detent Platen Grind Slack Grind Push lock release lever and rotate knife sharpening cassette to position shown, pull outward to remove cassette. Install pulley drive hub onto tool using provided Left-Hand Thread Hub Fastener – LEFT RIGHT do not over-tighten…
-
Page 23
Sharpen Mower Blade Deburr Pipe Belt Information: Belt Selection and Education: P60 grit Zirconia Alumina belt from Norton Norton ZA is designed and intended for grinding Grinding tasks in metal. Best Techniques: • Remember – Lefty Tighty / Righty Loosey on Hub Fastener. •… -
Page 24: Blade Grinding Attachment
Blade Grinding Attachment Long Center Distance Short Center Distance Angle Angle Adjustment Indicator Lever 90° Reference Grind Angle Selection Plate Plate Clamp Knob Bench Tensioner Hub Fastener Mount Tabs Assembly Tracking (Left-Handed Thread) Knob Tensioner Assembly Clamp Lever Belt Information: Grit 12000MM Size…
-
Page 25
fig. 1 fig. 2 Choose either short or long center location for pulley depending on preference Select desired sharpening angle by moving the Angle Adjustment lever Tighten Angle Selection Clamp Knob to secure selected angle Mount the belt of your choice based on task at hand (see chart left) Turn on power to medium speed and press switch lock out button Ensure belt is properly tracking so it is centered on the pulleys (see fig. -
Page 26: Troubleshooting
Troubleshooting Knife not getting sharp? More strokes • — Grind all the way to the edge. Continue until a burr is raised. Then progress to a finer belt. Higher Speed • — Slow belt speeds may not be removing enough material. Coarser Belt •…
-
Page 27: Parts Index
1-year warranty on all WORK SHARP® components; excludes abrasives. Warranty for consumer not industrial use. Or register online at www.worksharptools.com …or complete and mail back the Warranty Registration in the WORK SHARP® box: Darex, LLC P.O. 730 210 E. Hersey St.
-
Page 28
KNIFE & TOOL SHARPENER Darex, LLC 210 E. Hersey St. Ashland OR 97520 Tel.: 1 (800) 597-6170 Fax.: 1 (541) 552-1377 E-mail: techsupport2@darex.com Internet: www.worksharptools.com WORK SHARP® is a trademark of Darex, LLC. PP0003075 Rev 1 8/13…
Work Sharp WSKTS-KO-I Ken Onion — очень компактная электрическая точилка, совместная разработка компании Darex и знаменитого создателя ножей Кена Ониона.
Сделана в США, гарантия производителя — 3 года.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Комплектация
Точилка поставляется в компактной и удобной для переноски и хранения коробке, выполненной из картона.
Внутри можно найти:
1. Саму точилку.
2. Набор абразивных лент.
3. Замечательную quick-guide табличку, в которой написано, у какой ленты какая гритность, как правильно точить, подставлять ножи и прочие рекомендации. За счет иллюстраций все понятно даже в том случае, если вы не говорите по-английски.
4. Печатное руководство пользователя.
Внешний вид
Точилка представляет собой рукоятку, на конце которой расположен мотор и основной прикладной ролик. На него надевается рабочая насадка.
На этой насадке есть два дополнительных ролика, на которые крепится бегущая абразивная лента.
Прибор выполнен из пластика и алюминия. Пружины — из стали.
Направляющие
Главное отличие от более старой версии (Work Sharp SKTS-I) — в направляющих.
Здесь всего одна направляющая, но она регулируемая — может выдавать углы 15, 20, 25, 30 градусов. Это на одну сторону. Соответственно, общий угол заточки ножа получится 30, 40, 50 и 60 градусов.
Регулировка происходит за счет колесика с градусной маркировкой. Шаг — один градус, поэтому ошибиться тут невозможно.
Когда пользователь крутит колесико, пластиковые лепестки сдвигаются и раздвигаются, тем самым уменьшая или увеличивая угол. Это удобно, поскольку насадка всегда хранится на точилке. Ее не надо переставлять и меньше риск ее потерять.
Кроме того, у направляющей есть специальная подставка для заточки ножниц.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Ролики
Для удобства у насадки есть поддержка в виде роликов. На приборе в месте их расположения написано Edge Guide.
Они используются в том случае, если надо наточить длинный нож. В таком случае лезвие упирается в ролик и не соскальзывает. Заточка получается более ровной и качественной.
Для коротких клинков ролик использовать не рекомендуется. Чаще всего это просто неудобно, поскольку вы будете упираться в него рукояткой или плавником, если речь о складном или туристическом ноже.
Чтобы убрать ролики, надо потянуть их на себя, а затем повернуть на 90 градусов.
Также эти ролики помогут определить, не слишком ли сильно вы давите на нож во время заточки. Если на черном пластике появились глубокие царапины, то нажим лучше уменьшить.
Ленты
Прямо из коробки вы получите полной набор лент/ремней разной зернистости:
- P120;
- Р220;
- Р1000;
- Р3000;
- Р6000.
Чем ниже цифра, тем грубее лента. Соответственно, тем больше металла за раз она снимет — с ней надо работать очень аккуратно.
С помощью рычажка вы можете регулировать положение ленты, приближая или отдаляя ее от рукоятки. Это сопровождается громким и не очень приятным звуком.
Чтобы заменить ремень, нажмите соответствующий рычаг и вытяните его, затем вставьте новый на место.
Поскольку в точилке используется лента, да еще и без сильного натяжения, заточка будет получаться линзообразной. О «линзе» есть много мнений и разговоров. Но нельзя отрицать, что такое лезвие — максимально стойкое. Оно отлично подходит для часто используемых ножей, например, кухонных.
Работа
Производитель рекомендует перед каждой заточкой проверять и задавать настройки для работы с ножом:
- скорость шлифования ленты — используйте более низкие скорости для ножей и высокие для заточки инструмента;
- отрегулируйте угол заточки от 15 до 30 градусов;
- проверьте кромочную направляющую для длинных лезвий.
Как заточить нож:
1. После проверки всех параметров одновременно включите машину и равномерно проведите лезвием по ленте.
2. Двигайте лезвие со скоростью 2–3 см в секунду. Следите, чтобы оно было перпендикулярно ленте.
3. Повторите проход 2–3 раза.
4. Затем проведите эту процедуру с другой стороны лезвия.
5. Поменяйте абразивную ленту на более нежную и продолжите заточку для наилучшего результата.
6. Чередуйте стороны лезвия, чтобы не оставалось зазубрин.
Для заточки ножниц рекомендуется использовать самую «нежную» ленту. Сам процесс еще проще:
1. Поместите ножницы в предназначенную для них направляющую.
2. Включите питание и протяните лезвие ножниц по ленте.
3. Повторите два–три раза с каждой стороны.
Для легких шлифовальных работ:
1. Снимите направляющую для заточки.
2. Установите направляющую для кромки в поднятое положение.
3. Поверните кассету для заточки, нажав на рычаг фиксации.
4. Используйте самую грубую ленту на максимальной скорости, не перегружайте инструмент.
Заточка кухонного ножа занимает всего пару минут. Это с сохранением угла заточки! Такого результата вручную добьется не каждый профессионал.
Если этого недостаточно, то можно докупить насадку-гриндер.
Управление
Более старшую модель Work Sharp SKTS-I часто ругали за отсутствие регулировки скорости. В данной, более новой модели она сделана аж в двух вариациях:
- скорость ленты зависит от силы и плавности нажатия кнопки включения;
- ее дополнительно можно настроить с помощью специального рычажка — он ограничивает именно максимальную скорость.
Более того, теперь появился фиксатор, которым вы можете заблокировать включенную кнопку и не держать ее. То есть вы нажали на нее, убрали палец, а машинка продолжает работать.
Этой функцией можно не пользоваться. Тогда машинка будет работать только в том случае, когда палец нажимает на кнопку.
Подобная вариативность управления — большой плюс. В Work Sharp SKTS-I именно этого и не хватало.
5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент
Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки
Рекомендации
В инструкции производитель рекомендует заклеивать весь нож малярным скотчем (кроме лезвия), чтобы его не поцарапали кремниевые и металлические крошки.
Кроме того, необходимо снять часы, кольца и прочие аксессуары, а также освободить стол либо другую поверхность, на которой будет происходить заточка.
Желательно подложить газету или картон под машинку, потому что точилка во время работы может немного двигаться и вместе с крошками царапать поверхность стола.
Технические характеристики
В данной модели, в отличие от Work Sharp SKTS-I, появился блок питания на проводе. Причем сделан он не совсем удобно — ровно в центре кабеля. Сам кабель разбирается на две части. Это может быть неудобно, если вы используете точилку в качестве шлифмашинки и работаете с ней на весу, держа в руках.
Сила тока — 0,8 Ампера против 0,4 у более старой модели. А продолжительность беспрерывной работы — 1 час против 20 минут у Work Sharp SKTS-I. Прогресс налицо!
Заключение
Электрическую точилку для ножей WSKTS-KO можно смело назвать миниатюрным профессиональным станком. Угол общей заточки от 30 до 60 градусов и специальная площадка под ножницы делают этот прибор универсальным.
Оборудование можно использовать и в качестве шлифмашинки для строительных инструментов, что делает WSKTS-KO незаменимым, а главное, быстрым помощником.
В ассортименте американского бренда Work Sharp есть множество совершенно разных моделей точилок, как механических, так и электрических. Большинство из них относится к типу специализированных точилок, которые более уместны на профессиональной кухне в силу своих возможностей, габаритов и стоимости. Однако точилка Work Sharp Ken Onion — это тот случай, когда, несмотря на приставку «профессиональная», изделие является универсальным и понятным в том числе для обычного пользователя.
Конструкция
Work Sharp Ken Onion — это миниатюрная электрическая точилка размером 28х14х14 сантиметров и весом 1.7 килограмм. Её можно поставить в любой уголок на кухне, чтобы она не мешала и при этом всегда была под рукой в случае необходимости. Главное достоинство модели — наличие регулируемой направляющей для заточки ножей разных типов от 15° до 30°. Новичков данный момент может напугать, поскольку требуется некоторое время, чтобы научиться пользоваться подобной системой заточки. Но на самом деле управление точилкой максимально простое: требуется от силы 5-10 минут, чтобы понять принцип её работы. Точилка оснащена гибкой абразивной лентой, которая обеспечивает быструю заточку лезвия с минимальным стачиванием стали. Модель поставляется в двух вариантах: сама точилка, а также дополнение в виде насадки, которая позволяет использовать абразивные ленты увеличенной ширины.
Точилка и насадка для неё отличаются комплектами абразивных лент в наборе:
- Точилка Work Sharp WSKTS Ken Onion идет вместе с абразивами P120, X65, X22, X4 и 6000;
- Насадка Work Sharp Ken Onion Edition поставляется в комплекте с абразивами зернистостью 120, 220, 1000, 3000 и 6000.
Благодаря полному набору абразивных лент, точилка эффективно затачивает клинки любой формы, а также совместима с другими инструментами, включая топоры, пилы, лопаты и прочее.
В отличие от базовых моделей электрических точилок Work Sharp, Work Sharp Ken Onion оснащена более мощным двигателем и имеет регулируемую скорость вращения абразивных лент для разных этапов заточки: от самого грубого до шлифовального. Однако советуем быть осторожными во время использования грубых абразивов — при сильном давлении на инструмент во время заточки на клинке могут остаться небольшие царапины и потертости.
Функциональность
Точилка Work Sharp Ken Onion совместима с ножами всех существующих типов, включая ножи с серрейторной заточкой. Чтобы понимать, какой абразив использовать для конкретного типа инструмента, достаточно изучить прилагающуюся к точилке инструкцию.
|
Кухонные ножи |
||||||
|
Угол |
Скорость |
X65 |
X22 |
X4 |
6000 |
|
|
Азиатский |
16° |
L |
0 |
4-8 |
10 |
0 |
|
Западный |
20° |
L |
4-8 |
4-8 |
10 |
0 |
|
Для фруктов |
20° |
L |
4-8 |
4-8 |
10 |
0 |
|
Секач |
30° |
H |
4-8 |
2-8 |
0 |
0 |
|
Для хлеба |
X |
L |
0 |
0 |
0 |
2 |
|
Количество повторений заточки на одну сторону |
|
Ножи для аутдора |
||||||
|
Угол |
Скорость |
X65 |
X22 |
X4 |
6000 |
|
|
Карманный |
25° |
L|M |
6-10 |
6-10 |
10 |
0 |
|
Охотничий |
25° |
L|M |
6-10 |
6-10 |
10 |
0 |
|
Филейный |
20° |
L|M |
6-10 |
6-10 |
10 |
0 |
|
Серрейторный |
X |
L |
0 |
0 |
0 |
2 |
|
С крюком |
X |
M |
0 |
0 |
0 |
2 |
|
Количество повторений заточки на одну сторону |
Как видно, максимальное количество проведений одной стороны ножа по абразиву достигает десяти, что в сумме занимает всего порядка 2-5 минут для полной заточки любого ножа с двух сторон.
Управление
- Перед непосредственной заточкой ножа необходимо выставить подходящий угол заточки. Для этого достаточно повернуть ручку регулировки угла в боковой части корпуса изделия, где есть простая разметка с шагом в 1°. После того, как угол выставлен, можно приступать к главному — заточке клинка.
- Клинок нужно поместить в паз с правой стороны модели и включить точилку.
- Во время работы точилки нож нужно медленно продвигать от основания до острия со скоростью 2 сантиметра в секунду. Данную процедуру нужно повторять до тех пор, пока режущая кромка инструмента не достигнет необходимой остроты.
Гарантия
Американский бренд Work Sharp не нуждается в представлении. Еще с середины 2000-х годов компания завоевала признание пользователей на всех континентах, благодаря ответственному подходу к производству качественных и функциональных точилок для заточки разных типов инструментов, а также всех необходимых аксессуаров к ним. Точилка Work Sharp Ken Onion не является исключением и поставляется с 25-летней гарантией при условии домашнего, а не промышленного использования. В данном случае производитель гарантирует помощь в случае, если возникнут проблемы с изделием.
Стоимость
Цена точилки Work Sharp Ken Onion — единственное «но», которое есть у данной модели. Стоимость изделия выше, чем базовые версии точилок бренда, что является ее главным недостатком. Однако данный факт оправдывается высокой эффективностью и скоростью заточки, благодаря чему изделие ощутимо экономит время и силы пользователя для заточки ножей и других инструментов.
Также нужно учитывать, что точилка имеет усовершенствованную конструкцию с мощным двигателем и широким диапазоном регулирования угла заточки, наличием нескольких этапов заточки с разными скоростями, большим количеством совместимых абразивных лент разной зернистости, а также расширенным функционалом, благодаря насадке Work Sharp Ken Onion Edition. Все перечисленное гарантирует лезвию высокую остроту, которая стоит на одном уровне с заводской заточкой.
Подведем итоги
Любой профессиональный повар скажет, что качественно заточенный нож — это главный инструмент на кухне. Для заточки клинка можно использовать разные средства: от обычных абразивных камней до полноценных точильных систем. Однако ни одно изделие подобного рода не может гарантировать такое же высокое качество, как профессиональная точилка Work Sharp Ken Onion.
Данную модель нельзя назвать доступной по стоимости, однако она компенсирует высокую цену своей эффективностью и набором полезных функций, которые ставят ее в ранг точилок премиум-класса, которые используются на профессиональных кухнях дорогих ресторанов.
|
Достоинства
|
Недостатки
|
Купить точилку Work Sharp Ken Onion, а также оригинальную насадку Work Sharp Ken Onion Edition с дополнительным набором абразивов можно в нашем онлайн-магазине Worksharp.ru.
Под моими обзорами, периодически, в комментариях, всплывала эта точилка, ну или её оригинал Work Sharp. И люди отзывались о ней крайне положительно. В результате один из читателей Мусек, а именно alex4232, заказал её себе на Алиэкспресс, и предоставил мне на обзор. С подобными точилками, да и вообще с точилками с электроприводом, я раньше дел не имел и навыка заточки на них не имею. Так что буду пробовать и разбираться по ходу дела.
Точилка упакована вот в такую коробку
Открываем
Видим саму точилку и набор абразивных лент. В комплекте ещё идёт инструкция на английском. Ничего полезного в ней особо нет. Поэтому перейдём сразу к точкилке.
Внешний вид и подробности
Точилка из себя представляет мини-гриндер, с различными регулировками, в том числе с регулировкой угла заточки от 15° до 30°. Выполнена, по сути, полностью из пластика.
Запуск осуществляется кнопкой, расположенной на рукоятке. В неё же интегрирован регулятор оборотов двигателя точилки. Сбоку на ручке есть фиксатор кнопки запуска.
Выставление угла заточки производится вот этим колёсиком с цифровыми отметками
Сверху на нём нанесены насечки с кратностью в один градус
Угол заточки, у этой точилки, это угол между лентой и пластиковыми губками размещёнными с двух сторон от ленты. Вот так точилка выглядит с выставленными углами заточки на минимум и на максимум
На рукоятке нанесены насечки, я так понимаю, для лучшего контакта с рукой, что бы не было скольжения
Скольжению же точилки по столу препятствуют маленькие силиконовые ножки
Сбоку на точилке имеется упор для ножа. В рабочее состояние он приводится поворотом на 90°.
На упоре по боками имеются два ролика и по задумке по ним должна скользить режущая кромка ножа при заточке.
Перейдём к другим регулировкам. Например вот этот ползунок
Это регулировка вылета абразивной ленты. Нужна для того что бы лента ровно располагалась на верхнем ролике и не свисала с него. Если включить точилку и начать перемещать этот ползунок, то явно будет видно смещение ленты по ролику.
Ещё имеется вот такая вот педалька
Надавив на неё, всю заточную головку можно вращать вокруг приводного вала, фиксируя в разных положениях
Фиксация осуществляется за счёт множества небольших пазов на корпусе
Также вращая заточную головку при нажатой педальке, её можно снять с точилки
Здесь нужно обратить внимания ещё на два элемента
Во первых это винт, открутив который, можно снять ту часть, которая отвечает за выставление углов заточки
Во вторых это подпружиненный натяжной ролик. Он выполняет две функции. Первая — это обеспечивает натяжение ленты, и позволяет ей «гулять» при контакте с режущей кромкой ножа. Вторая — он служит для снятия и установки ленты на ролики
На приводном валу имеется резиновое кольцо. Установлено оно в специальный паз, дабы не соскальзывало. Назначение его — передавать крутящий момент на абразивную ленту. Если бы его не было, лента просто бы шлифовала по пластиковому валу
Вернув заточную «головку» на место, но без регулировки угла заточки получим вот такой вот вариант точилки
В таком виде, выставив, заточную головку под нужным вам углом, вы можете точить/шлифовать различные закреплённые предметы. Например точить топор. Или монитор)))
Заглянем внутрь точилки, но не особо углубляясь. Откручиваем шесть винтов. И лучше бы запомнить где был какой, потому как у них три разных длины
Снимаем половинку кожуха и видим всю нехитрую начинку
Электродвигатель, кнопка-регулятор и диодный мост
Собираем точилку обратно и приступаем к испытаниям
Но. Чуть не забыл. В комплекте с точилкой идёт пять абразивных лент, которые отличаются цветом и гритностью (размером абразивного зерна)
Я очень долго материл китайцев, разбираясь, где какая гритность на лентах, потому что по цвету без проблем можно определить только тысячную. Она зелёного цвета. Остальные плюс минус похожи, только оттенки разные. В результате, я совершенно случайно увидел вот это
На остальных лентах надпись ещё менее заметна. На всякий случай я продублировал их перманентным маркером
Гритность в итоге следующая: 180, 320, 600 и 1000. Причём ленточек 320 в комплекте две. Ширина лент 20 мм.
Ну а теперь точно собираем точилку и приступаем к испытаниям.
Перейдём к практике. А на практике эту точилку можно использовать по-разному. Можно точить ножи используя губки для удержания угла, можно точить выдерживая угол вручную, и это можно делать как со снятыми губками, так и с неснятыми. Тут всё зависит от вашего умения. Человеку умеющему держать угол заточки вручную, «на глазок», регулировки не нужны. Я таким человеком не являюсь, поэтому точить буду с использованием «читов». Но думаю что точить на глаз тут на много проще чем на водных камнях. Но ближе к носику ножа угол всё равно придётся выдерживать вручную, если у вас конечно не топорик или накири и прочие подобные.
Принцип заточки следующий. Лента вращается, а вы проводите ножом вдоль неё, выдерживая угол. Один раз с одной стороны ленты, второй раз с другой. Это конечно же касается ножей с двусторонней заточкой. А это большинство наших кухонных ножей. Причём включал я точилку в тот момент, когда нож уже выставлен. И выключал, когда сделал проход. И так каждый раз. Вкратце всё можно понять по этой гифке.
Для пробы я возьму свой многострадальный 6″-й ножик Bergoff, который периодически мелькает в обзорах то ножей, то точилок. Этот нож я особо острым на кухне не держу, потому как предназначен он для грубой работы, где не страшно повредить РК. Этакий кухонный ломик.
В общем ставим его на опорный ролик и протягиваем с одной и со второй стороны. Под точилку предусмотрительно постелим газетку
Надо сказать, что этот нож не точился мной со времён написания обзоров на продольные точилки фискарс. И
заточен
затуплен, последний раз, он был ими. Учитывая исходное состояние РК моего ножа, точить я начал на ленте 320. Сделал по два прохода с каждой стороны, причём не подряд, а чередуя. Угол заточки был выставлен в 20°. Лента прошла по РК идеально. Точил на средних оборотах. У нас получается что одна сторона ножа точится на зерно, а вторая обратно. Хорошо это или плохо, сказать сложно. В принципе на результат влиять не должно.
Мне даже не пришлось красить РК маркером. И так было видно что с углом я угадал (вообще-то знал). Заточка очень равномерная. След от гриндера перпендикулярен лезвию. Уровень шума, производимый заточкой, довольно низок. Соседи вряд-ли услышат. Вибрация практически отсутствует.
Были у меня опасения, что нож разрежет ленту в месте склейки. Потому что выглядит это место вот так
Но нет, зацепа никакого не происходит.
Стоит заметить, что при использовании такой точилки, тип заточки РК получается в линзу (не путать с микроподводом). Происходит это из-за того, что лента изгибаясь огибает РК и создаёт подобный эффект.
В общем после первых двух проходов я решил проверить, режет-ли нож газету
На удивление режет, не заминает. Но как-то неуверенно. Не поймёшь, то-ли режет, то-ли рвёт. Я сменил поочерёдно ленты (600 и 1000) и прошёлся по ним ножом. Нож стал резать газету увереннее, но всё равно как-то не так. Чувствуется что он острый, но не до конца. Я решил проверить остроту на продуктах. А точнее на одном. Я уже резал в обзорах помидорки, картошку и морковку. Но сейчас это будет чили перец.
Объясню почему.
Просто исходя из опыта использования ножей, я определил для себя тот момент, когда я решаю, что нож требует заточки. И этот момент для меня — когда нож перестаёт нормально резать чили-перец. У перца довольно твёрдая кожура, по сравнению с помидором, и туповатый нож себя сразу же на нём проявит. Если вы с первого движения, не прилагая особых усилий не разрезали чили-перец, значит нож тупой и его пора точить. Это не какая-то аксиома тупого ножа, это для себя так решил я. А перцы я режу часто, потому что люблю острое. Поэтому могу во время заметить что нож затупился.
Заточенный нож с перцем справился
Не скажу, что он прям шинковал его на раз-два, но дискомфорта при нарезке было по минимуму.
Я решил что мне явно не хватает ленты гритностью на 2000 и 3000. Но делать нечего. И я решил довести нож на ремне с пастой ГОИ
Погоняв немного ножик по ремню, я попробовал порезать им газету. И был немало удивлён. Нож вообще перестал резать газету. И не только газету, но и лист А4, который, обычно, резать проще. Это был неожиданный результат, и я решил попробовать дальше резать перец. И это был уже полный провал. Перец просто приходилось пилить. Ни про какую шинковку тут уже речь и не шла.
Посмотрев на всё это дело, я взял китайский шеф-нож HUIWILL из этого обзора и без проблем пошинковал перец
О чём это говорит? О том, что на завтрак у меня будет острая яичница. А ещё о том, что HUIWILL используется уже почти месяц (да я все 8″-е ножи из обзоров решил всё-таки проверять по месяцу, а не по десять дней как планировал изначально) и при этом без проблем справляется с перцем.
Честно признаться, я первый раз в жизни затупил нож на ремне с пастой ГОИ.
Почему же нож перестал резать. Ответ на этот вопрос на самом деле прост. При доводке ножа на ремне сведение подводов слегка закруглилось и получилось уже не в ноль. То есть нож стал банально тупым, но при этом с блестящей зеркальной РК.
А вот о причинах этого уже можно только гадать. Ведь я при доводке ножа на ремне старался держать угол. Есть у меня предположение, что при заточке ножа, не нужно надавливать на столько, что бы РК ножа касалась ролика-упора. Уж слишком нож при этом прогибает ленту. А это значит, что линза заточки получается очень выпуклой, тем самым увеличивая фактический угол заточки.
И нож резал бумагу и перец, хоть и нехотя, потому что на сведении этой линзы была микропилочка от 1000-й наждачки. А пастой ГОИ я эту пилочку убрал тем самым затупив нож. Вот с такими мыслями я засыпал после первого опыта использования данной точилки.
В общем на следующий день, после работы, я решил переточить нож, но уже не используя опорные ролики. И пожалуй дальнейшее повествование я уберу под спойлер.
Переточка ножа и другое применение точилки
На этот раз точить я буду слегка лишь касаясь ленты. До роликов остаётся приличное расстояние
Я повторил весь цикл заточки, как и в первый раз, включая доводку на пасте ГОИ. На этот раз нож не затупился и без проблем режет газету
Всё круто. Но я этих газет и прочих листов уже перерезал очень и очень прилично. И я уже чувствую когда нож вроде и режет, но есть прям бритва, а есть нет. И вот тут как раз и есть такое ощущение. Нож острый, но не люто острый, как бывает из коробки или после заточки на других достойных точилках.
Что бы развеять или укрепить свои сомнения, я достал нож SEKI KANETSUGU, как в этом обзоре.
Важное замечание. Это не нож из обзора, это точно такой же, но абсолютно новый и ни разу не использовавшийся. Я попробовал резать им и да, он острее
Японец просто проваливается сквозь бумагу, делая разрезы с ровными краями. Но тут ещё стоит учитывать, что у него угол заточки прилично меньше. Что так же немаловажно играет на рез ножа.
Но, тем не менее Bergoff в итоге получился острым, даже без доводки на пасте. Абсолютное большинство людей, таким результатом, я думаю, будет вполне удовлетворено.
Теперь отойдём от заточки ножей, и используем точилку для восстановления повреждённого ножа. Вот в этом обзоре, мне посчастливилось уронить нож на пол, да так, что он прилетел в напольную плитку, аккурат кончиком, который не замедлил обломаться.
Я конечно собирался его восстановить. Использовать планировал дремель. Да всё руки никак не доходили. Нож как будто ждал своего часа, и вот этот час настал. Что бы восстановить остриё, я решил снять металл со стороны обуха. Делать это стоит с перерывами, что бы не перегревать металл ножа. Иначе он потеряет свои изначальные свойства. На всё про всё у меня ушло пару минут и вот результат, которым я вполне доволен
Кстати в результате работы на газетке образуется немало металлический пыли
Это стоит учитывать при работе с этой точилкой
Подведём итог сего обзора. Впечатления от точилки конечно двоякие. Но больше всё же положительные. Точилка довольно проста в использовании и не требует каких-то особых навыков в заточке ножей. Заточка производится очень-очень быстро. На то что бы заточить убитый нож с нуля, вам понадобится минут десять не более. Что бы подточить нож — минута, даже меньше. Так же несомненным плюсом является её универсальность. Можно точить, можно что-то шлифовать. Заточить можно вообще всё что угодно. Ножи, ножницы, топоры и самурайский меч в добавок))))
Эта точилка подойдёт тем, кто хочет иметь на кухне всегда острые ножи, но при этом не заморачиваться с мудрёными заточками и тратить на это много времени. Если постоянно точить ножи этой точилкой, то по сути нужна только лента гритностью 1000. Нож притупился, включил, провёл пару раз, всё — готово. Нож опять острый.
Из минусов — это в первую очередь цена. Не каждый человек, готов платить 80 баксов за подобный девайс. Но тут стоит отметить, что оригинал Work Sharp стоит в четыре раза дороже)). Так же к минусам я отнесу отсутствие в комплекте ленты гритностью более 1000, приличное количество металлической пыли в результате заточки, ну и косяк с опорными роликами. Всё таки точить ориентируясь на них пожалуй не стоит. Во всяком случае при угле заточки в 20°. Да и при других пожалуй тоже.
Благодарю alex4232 за предоставленную точилку.
Всем спасибо за внимание.
Цена: 24 770
Электрическая точилка для ножей WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ DR/WSKTS-KO-I американского производителя была разработана совместно с компанией Darex. Ее дизайн был создан известным найфмэйкером – Кеном Онионом.
Кстати, если вы хотите получить скидку в 10% при покупке точилки у официального дилера компании, воспользуйтесь промокодом SECH. Ссылка на сайт:
https://worksharp-russia.ru/tochilka-elektricheskaja/
Комплектация WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION
Устройство поставляется в фирменной плотной упаковке из картона. Набор комплектуется непосредственно самой точилкой, а также:
- сменными абразивными лентами для заточки;
- табличкой-инструкцией, в которой подробно описаны характеристики каждого типа ленты, а также способы правильной заточки, методы обслуживания оборудования;
- руководством пользователя;
- гарантией производителя (на 3 года).
Внешние характеристики модели
Эта модель точилки производителя Work Shop выполнена в виде рукоятки, в основе которой размещен электропривод, а также прикладной ролик. Именно на ролик необходимо наделать насадку с абразивной лентой.
Само устройство изготовлено из алюминиевого сплава и полимерных материалов. Пружины в модели выполнены из нержавеющей стали.
Параметры направляющей
В этой модели электроточилки в отличие от более ранней версии SKTS-I предусмотрена только одна направляющая. Она может регулироваться, благодаря чему изменяется угол заточки: от 15 до 30 градусов с шагом в 5 единиц на каждую из сторон. Общий угол заточки варьируется, соответственно, от 30 до 60 градусов с шагом в 10 единиц.
Обратите внимание! Регулировать угол заточки можно посредством специального колесика, на котором отмечены градусы. Это исключает ошибку в процессе настройки устройства.
Во время поворота колесика, лепестки на инструменте раздвигаются или сдвигаются, меняя угол. Кстати, сама насадка хранится непосредственно на устройстве – вы ее точно не потеряете.
В направляющей также имеется насадка-подставка для работы с ножницами.
Ролики в модели KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION
Ролики в приборе выполняют функцию поддержки. В точке их размещения можно увидеть надпись Edge Guide. Применяются они в ситуациях, когда стоит задача заточки ножа с длинным клинком. Ролик служит в качестве упора для лезвия и исключает риск его соскальзывания. Да, и сама заточка получается более ровной.
Если вы работаете с коротким клинком, от применения ролика лучше отказаться, поскольку он будет мешать движению лезвия. Чтобы убрать ролики, достаточно притянуть их к себе и развернуть под прямым углом.
Абразивные ленты для работы в модели KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION DR/WSKTS-KO-I
Для этой категории электрических заточек американский производитель предоставляет полный комплект абразивных лент с разными показателями зернистости: на 120 грит, 220 грит, 1000 грит, 3000 грит и 6000 грит.
Ленты с маленькими показателями более грубые – подходят для первой заточки ножевых лезвий. Ленты на 220 и 1000 грит в этом комплекте предназначены для основной заточки. Мелкозернистые ленты – для доводки и полировки клинков.
Как работать с прибором KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION
Перед тем, как выполнять заточку, необходимо установить основные настройки для работы прибора:
- Скорость шлифования. Для работы с ножами лучше использовать невысокие скорости, для инструментов, наоборот, высокие.
- Угол заточки. Можно регулировать в зависимости от того, для каких задач используется нож.
- Кромочная направляющая. Убедитесь, что она стоит в нужном положении, если работаете с длинными лезвиями.
После того, как все параметры будут проверены и выставлены, можно запустить точилку. Лезвие по абразивной ленте ведите равномерно со скоростью около 2-3 см в секунду. Важно следить за тем, чтобы острая часть клинка всегда находилась к ленте под прямым углом.
Нож нужно тянуть от обуха к кончику и обратно. Каждый проход повторять 2-3 раза. После этого обязательно проверять результат работы. Когда заточите лезвие с одной стороны, выполните аналогичное количество проходов – с другой.
Если работаете с грубой или основной абразивной лентой, по завершению заточки замените ленту на мелкозернистую. Отполируйте лезвие для получение более качественного результата. Обязательно проверяйте, не осталось ли на клинке зазубрин.
Для работы с ножницами рекомендуется использовать наибольший угол заточки и ленты с параметрами от 1000 грит и более.
Как использовать точилку для шлифовки
Чтобы при помощи инструмента KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION DR/WSKTS-KO-I выполнять шлифовальные работы, необходимо снять направляющую, используемую для заточки. После этого направляющую для кромки поднять, а саму кассету для заточки развернуть (чтобы это сделать, нужно нажать на рычаг для фиксации).
Для шлифовки используются ленты с крупными зернами абразива на высокой скорости. Во время выполнения такой работы важно следить за тем, чтобы прибор не перегружался.
Регулировка скорости и другие особенности модели KNIFE & TOOL SHARPENER KEN ONION EDITION
Чтобы отрегулировать скорость вращения абразивной ленты, необходимо правильно нажимать кнопку включения. Если делать это плавно, скорость будет невысокой, резко – максимальной.
Также настраивать скорость можно при помощи специального рычажка, который позволяет ограничить максимальное количество оборотов в минуту.
В новой модели точилки также имеется фиксатор, при помощи которого можно зафиксировать кнопку «Пуск» во включенном положении и не удерживать ее постоянно. Если не пользоваться этим фиксатором, точилка будет работать только пока пользователь держит кнопку.
Технические особенности точильного инструмента
Точилка функционирует от обычной электросети с напряжением в 220 Вольт. На проводе имеется блок питания, размещенный посередине кабеля подключения. Этот блок как бы разделяет провод на две части. Блок позволяет регулировать силу тока и поддерживать ее на уровне 0,8 Ампер.
Современный БП обеспечивает возможность непрерывной работы точилки на протяжении 1 часа. Это позволяет использовать оборудование не только в быту, но и для решения профессиональных задач.
Напомню, что если вы хотите получить скидку в 10% при покупке точилки у официального дилера компании, воспользуйтесь промокодом SECH. Ссылка на сайт:
https://worksharp-russia.ru/tochilka-elektricheskaja/
Точилка для ножей Work Sharp Knife & Tool электрическая WSKTS-I
Предлагаем вам обзор электрической точилки WORK SHARP. Наверняка вы неоднократно видели рекламу и задавались вопросом, действительно ли заточка ножей с ее помощью настолько эффективна?
Купить электрическую точилку и не разочароваться!
WORK SHARP – легкая, компактная электрическая точилка, которая радует качеством сборки. Однако главное, что нас интересовало, насколько она качественно справляется со своими прямыми обязанностями.
Электрическая точилка для ножей оснащена точильной лентой, которая проходит в прорезях с фиксированными углами. В эти прорези вставляются предметы, которые необходимо наточить: ножи, лезвия ножниц, охотничьи наконечники стрел и пр.
Для теста мы взяли обычный старый и очень тупой нож с зазубринами твердостью 62 RC. На его заточку ушло буквально 3 минуты, хотя, набравшись опыта, с этой задачей можно было бы справиться гораздо быстрее.
Тест точилки WORK SHARP
Благодаря крупной наждачной бумаге мы выполнили предварительную заточку и получили отличный угол с двух сторон. Всего в комплект входит 6 типов наждачных бумаг различной зернистости. Таким образом, пользователь может придать нужный угол заточки, наточить изделие и отполировать его. Для этого достаточно сменить ленту на более мелкую. Наждачная бумага меняется за несколько секунд, и точилка снова готова к использованию. Отполировать таким образом можно не только место заточки, но и всю поверхность клинка.
В результате мы получили хорошо заточенный и отполированный нож. Хочется отметить, что электроточилка WORK SHARP действительно зарекомендовала себя с лучшей стороны.
Компактная, простая в использовании и надежная она будет незаменимым помощником в хозяйстве. Несмотря на то, что ресурс наждачных лент довольно высок, их можно приобрести отдельно. При стирании ленты со временем у вас есть возможность купить новую.
Конечно же, наточив нож, мы должны были проверить его режущую способность. Для этой цели мы использовали бумагу и овощи, в частности, томат. С бумагой нож справился на «отлично». Помидор также разрезал как на части, так и на очень тонкие дольки.
Как правильно пользоваться точилкой для ножей
Однако мы не остановились на достигнутом и решили наточить еще один рабочий нож, который используется при изготовлении тетивы для луков и арбалетов, но допустили ошибку, использовав сначала лишь полировочную ленту. Таким образом мы выбрали неправильный угол заточки. В результате нож заточился не слишком качественно. Однако, пройдя полный курс наждачных лент от крупной до мелкой и изменив угол заточки, мы, сделав буквально 3-4 прохода ножа, кардинально изменили ситуацию — нож идеально заточился и отлично справился с бумагой, томатами и другими предметами.
Электрическая точилка Work Sharp с легкостью заточит любой керамический нож. Для этого Вам понадобятся алмазные ремни (не идут в комплекте) и дополнительные абразивные ремни (можно приобрести в магазине Dendra.ru)
Заточка керамических ножей:
Заточка «Танто»:
Заточка шкуросъемного крюка:
Заточка твердых сталей:
ОБЗОР ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:
Точилка достаточно универсальна. Она может не только точить ножи, ножницы, лопаты и пр., но и работать по дереву.
Купить электрическую точилку для ножей в нашем интернет-магазине можно, оформив заказ через корзину.
Инструкция по эксплуатации на русском языке входит в комплект.
Торговый Дом Дендра официальный дистрибьютор компании Darex на территории РФ.
Остерегайтесь подделок!
Электроточилка для ножей Work Sharp Knife & Tool Sharpner Ken Onion Edition WSKTS-KO-I (DR/WSKTS-KO)
- Описание
- Характеристики
-
Аксессуары
- Отзывы (0)
-
Доставка и Оплата
-
Гарантия и возврат
Электрическая точилка Work Sharp Knife & Tool Sharpner Ken Onion Edition
Электрическая точилка Work Sharp WSKTS-KO-I для заточки различных инструментов. В новой точилке разработанной известным дизайнером ножей Кеном Онионом увеличена ширина ленты, а её новаторское крепление способствует более качественной заточке.
Лента крепится на 4 штифтах, а регулировка угла возможна от от 10 ° до 35 ° (шаг 1°). Лента для заточки используется 1″х 18″, электрическая точилка оснащена абразивными лентами в широком диапазоне зернистости.
Верхние ролики имеют две позиции, так что вы можете выбрать нужный прогиб ремня для создания профиля кромки ножа — полностью выпуклую или почти выпуклую. Это позволяет настроить заточку режущей кромки, чтобы максимально удовлетворить ваши потребности и предпочтения. Питание 220 вольт, адаптер не нужен.
В комплект входит 5 абразивных лент:
- (1) P120 | Экстра крупнозернистая;
- (1) X65 | Крупнозернистая;
- (1) X22 | Среднезернистая;
- (1) X4 | Мелкозернистая;
- (1) 6000 | Ультра мелкозерн
- Инструкция на русском языке.
| Цвет |
|
| Страна |
|
| Бренд |
|
| Комплектация |
|
| Угол заточки (град.) |
|
Закрыть
Этот товар есть в наличии в нашем розничном магазине по адресу:
Санкт-Петербург, Апраксин переулок 12
Ежедневно с 10.00 до 20.00
А тут можно виртуально побродить по нашему магазину.